2018年加利福尼亞州（California）春夏兩季氣溫適中，葡萄經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)季以后，終于在采收季為葡萄種植者呈上一份滿(mǎn)意的答卷。今年的采收日期相比往年推遲了大概10-20天，葡萄種植者們紛紛報(bào)來(lái)喜訊——得益于穩(wěn)定的生長(zhǎng)條件和較為涼爽的天氣，葡萄可以緩慢地成熟，品質(zhì)非常出色。據(jù)葡萄種植者稱(chēng)，今年葡萄產(chǎn)量豐富，與美國(guó)農(nóng)業(yè)部（United States Department of Agriculture）8月份時(shí)預(yù)測(cè)的410萬(wàn)噸相近，相比2017年的產(chǎn)量增加了2%，也高于以往的平均產(chǎn)量。整體而言，葡萄種植者對(duì)今年葡萄的品質(zhì)和產(chǎn)量都非常滿(mǎn)意。以下是加州各個(gè)產(chǎn)區(qū)的采收情況。

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1. 阿馬多爾縣（Amador County）

總體上，對(duì)于阿馬多爾縣的葡萄種植者來(lái)說(shuō)，2018是一個(gè)非常好的年份。今年的葡萄生長(zhǎng)季比較順利，沒(méi)有受到霜凍的影響，轉(zhuǎn)色期氣溫很高，采收期比正常年份推遲了大約10天。除了丹魄（Tempranillo）的生長(zhǎng)遇到一些問(wèn)題以外，產(chǎn)區(qū)內(nèi)主要的葡萄品種表現(xiàn)都不錯(cuò)。種植者們預(yù)計(jì)今年的產(chǎn)量會(huì)高于平均值，如果葡萄的品質(zhì)滿(mǎn)分是10分的話，那今年的葡萄可以打8分。

2. 卡拉韋拉斯縣（Calaveras County）

卡拉韋拉斯縣的采收期也比正常年份要晚，但產(chǎn)量更高，質(zhì)量也不錯(cuò)。該產(chǎn)區(qū)經(jīng)歷了一個(gè)涼爽潮濕的春季，歌海娜（Grenache）的生長(zhǎng)受到一定的影響。生長(zhǎng)季期間，有一段時(shí)間白天溫和，夜間涼爽，緊接著是持續(xù)的高溫天氣，不過(guò)好在后來(lái)氣溫及時(shí)回降，使葡萄的掛果時(shí)間得以延長(zhǎng)。采收時(shí)間比正常年份遲了大約2-3周，雖然某些葡萄園的果實(shí)受到鳥(niǎo)類(lèi)啄食，但產(chǎn)量還是比平均值稍高。葡萄成色好，風(fēng)味佳，酸度良好。

3. 萊克縣（Lake County）

在萊克縣，7月末大火肆虐葡萄園，種植者們開(kāi)始與酒莊密切合作，通過(guò)測(cè)試、分析葡萄的狀況以及進(jìn)行微型發(fā)酵等方法，來(lái)調(diào)整葡萄栽培和采收時(shí)的措施，以減少大火對(duì)葡萄和葡萄酒的影響。9月末，該產(chǎn)區(qū)從溫暖的夏日逐漸過(guò)渡到溫和的秋季，葡萄的掛果時(shí)間有所延長(zhǎng)。采收時(shí)間比去年推遲了一周，10月中旬采收工作基本接近尾聲。種植者表示今年的產(chǎn)量比前一年要高，糖分和酸度之間非常平衡，酒莊對(duì)今年果實(shí)的質(zhì)量持樂(lè)觀態(tài)度。

4. 利弗莫爾谷（Livermore Valley）

2018年對(duì)于利弗莫爾谷而言是非常順利的一年。葡萄藤萌芽時(shí)間比往年遲，開(kāi)花也因?yàn)榇杭緷窭涠悠凇Ｏ募敬蟛糠謺r(shí)間的溫度在30多攝氏度徘徊，8-9月涼爽的天氣使葡萄可以緩慢成熟、發(fā)展風(fēng)味以及延長(zhǎng)掛果時(shí)間。霞多麗（Chardonnay）的品質(zhì)非常出色，酸度和風(fēng)味良好；西拉（Syrah）成熟時(shí)的白利糖度（Brix）比往常要低，風(fēng)味復(fù)雜。直至10月末，酒莊才開(kāi)始采收赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。大多數(shù)葡萄園的產(chǎn)量都比2017年高出大約10%，葡萄的風(fēng)味和酸度都不錯(cuò)。

5. 洛迪（Lodi）

洛迪產(chǎn)區(qū)的葡萄生長(zhǎng)季開(kāi)始得比較緩慢，萌芽、開(kāi)花和轉(zhuǎn)色都比平常要晚。春季溫和，7月溫暖，涼爽的8月使糖分逐漸累積，9月天氣溫和，葡萄緩慢成熟。年輕的葡萄園產(chǎn)量更大，較老的葡萄園產(chǎn)量則稍低。整個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄都生長(zhǎng)得很好，雖然老藤葡萄的采摘面臨著一些挑戰(zhàn)。酒莊期待今年可以釀造出風(fēng)格清新、酸度良好以及平衡性佳的葡萄酒。

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6. 馬德拉（Madera）

在馬德拉產(chǎn)區(qū)，溫和的冬天過(guò)后，春季雨水并不多，葡萄藤萌芽較晚。接下來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間是持續(xù)的高溫天氣，超過(guò)38℃。今年的產(chǎn)量達(dá)到平均水平，這得歸功于種植者通過(guò)修剪葡萄藤的枝葉來(lái)幫助葡萄成熟。一些地中海品種在溫暖的天氣下生長(zhǎng)得十分順利。整體而言，今年葡萄的顏色比較淺，風(fēng)味良好。

7. 門(mén)多西諾縣（Mendocino County）

門(mén)多西諾縣的葡萄種植者表示，今年葡萄的品質(zhì)非常好，產(chǎn)量比正常年份要高。波特谷（Potter Valley）和紅木谷（Redwood Valley）受到一點(diǎn)霜凍的影響，其它地區(qū)則沒(méi)有這個(gè)困擾。葡萄藤萌芽和開(kāi)花時(shí)間較晚，5月天氣涼爽有風(fēng)。夏季溫度曾一度超過(guò)38℃，不過(guò)好在采收期及時(shí)變涼。采收期間的天氣狀況非常理想，日間溫暖，夜晚涼爽。總的來(lái)說(shuō)，該產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種表現(xiàn)優(yōu)異，糖分含量令人滿(mǎn)意，酸度比去年高，風(fēng)味成熟。酒莊期待在今年這個(gè)不錯(cuò)的年份可以釀造出展現(xiàn)門(mén)多西諾縣產(chǎn)區(qū)潛力的高品質(zhì)葡萄酒。

8. 蒙特利縣（Monterey County）

蒙特利縣溫和涼爽的冬季和春季延長(zhǎng)了葡萄藤的開(kāi)花和坐果期，這使得葡萄種植者不得不連夜為對(duì)抗霜凍做準(zhǔn)備。除了霜凍以外，沒(méi)有其它因素影響坐果。由于天氣涼爽，許多人在夏初便預(yù)估今年的產(chǎn)量不高，不過(guò)隨著掛果時(shí)間的延長(zhǎng)，他們漸漸改觀，估計(jì)產(chǎn)量會(huì)達(dá)到平均水平。霞多麗和黑皮諾（Pinot Noir）的品質(zhì)都非常突出，酸度良好，酚類(lèi)物質(zhì)發(fā)展成熟。酒莊期望這是高品質(zhì)的一年。

9. 納帕谷（Napa Valley）

對(duì)于2018年的葡萄生長(zhǎng)季和采收期，納帕谷的種植者是這么描述的——天氣美好而穩(wěn)定。2月雨水豐沛，之后的日子持續(xù)晴朗，葡萄藤?gòu)亩咧刑K醒，開(kāi)始萌芽。葡萄藤開(kāi)花時(shí)間接近，為葡萄串的均勻生長(zhǎng)奠定了基礎(chǔ)。8月中旬，酒莊便開(kāi)始采摘霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）。采摘長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和霞多麗時(shí)沒(méi)有經(jīng)歷熱浪或雨水天氣。直到10月，酒莊才采收紅葡萄品種，赤霞珠受益于溫暖的白天和涼爽的夜晚，掛果時(shí)間也因此延長(zhǎng)。種植者表示，相比去年，今年的產(chǎn)量很大，葡萄風(fēng)味復(fù)雜，品質(zhì)出眾。

10. 帕索羅布爾斯（Paso Robles）

經(jīng)歷了極具挑戰(zhàn)性的生長(zhǎng)季后，帕索羅布爾斯的種植者十分希望今年會(huì)是一個(gè)出色的年份。冬季雨水比正常年份少，這使葡萄藤萌芽相對(duì)有點(diǎn)晚，涼爽的天氣延長(zhǎng)了葡萄的開(kāi)花期。之后葡萄藤連續(xù)多天被熱浪天氣籠罩，大概有40天氣溫超過(guò)32℃，20天超過(guò)38℃。熱浪平息后，天氣恢復(fù)正常，葡萄也漸漸進(jìn)入采收季，今年的采收期比以往延遲了1-3周。大多數(shù)品種的葡萄串?dāng)?shù)量比正常年份要多，不過(guò)葡萄串和果實(shí)顆粒都比較小，釀造出來(lái)的一些葡萄酒品質(zhì)還是會(huì)很出色的。大多數(shù)品種的產(chǎn)量接近平均值，成酒的品質(zhì)也挺有保障的。

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11. 圣地亞哥縣（San Diego County）

雖然夏季經(jīng)歷了嚴(yán)重的高溫?zé)崂颂鞖?，但種植者反映今年的葡萄顏色佳，酸度和白利糖度恰到好處。漫長(zhǎng)而涼爽的春季使葡萄藤比以往遲發(fā)芽，7月初的高溫使一些葡萄園受到影響，也為某些地區(qū)的種植者帶來(lái)挑戰(zhàn)。采收時(shí)間比前些年推遲了3周，由于熱浪天氣，今年的產(chǎn)量低于正常水平。

12. 圣路易斯奧比斯波（San Luis Obispo）

5月和6月是圣路易斯奧比斯波尤為涼爽的月份，7月熱浪來(lái)襲，8月葡萄迅速成熟。雖然天氣溫暖，但采收期還是比之前的年份晚了大概10天，10月初的雨水對(duì)葡萄沒(méi)有任何不利影響。葡萄產(chǎn)量高于平均值，質(zhì)量看起來(lái)也非常不錯(cuò)。

13. 圣巴巴拉縣（Santa Barbara County）

經(jīng)過(guò)6年溫暖且較早開(kāi)始的采收季，圣巴巴拉縣2018年夏末秋初的涼爽天氣使一切回歸正常。發(fā)芽和開(kāi)花時(shí)的天氣比較涼爽，緊接著是炎熱的7月以及8-9月天氣正常偏涼爽的葡萄成熟期。今年的采收時(shí)間是自2011年以來(lái)最遲的，葡萄的產(chǎn)量總體與平均值相當(dāng)，但霞多麗的產(chǎn)量較少。果實(shí)風(fēng)味凝練而有深度，酸度良好，整體品質(zhì)不錯(cuò)。

14. 蒂梅丘拉谷（Temecula Valley）

蒂梅丘拉谷整個(gè)生長(zhǎng)季的天氣對(duì)于葡萄而言非常具有挑戰(zhàn)性。去年葡萄藤在生長(zhǎng)季末期便進(jìn)入休眠狀態(tài)，因?yàn)?1月到1月的天氣溫暖得異乎尋常，2月則非常寒冷。仙粉黛（Zinfandel）在生長(zhǎng)季晚期感染了一點(diǎn)灰霉病，7月的熱浪天氣使該產(chǎn)區(qū)的麝香（Muscat）、小西拉（Petite Sirah）、巴貝拉（Barbera）、桑嬌維塞（Sangiovese）和西拉（Syrah）備受煎熬。炎熱的8月不僅增加了葡萄灌溉的需求，也加快了采收的進(jìn)度，8月中旬開(kāi)始采摘。葡萄總產(chǎn)量預(yù)計(jì)略有下降，霞多麗的產(chǎn)量低于平均值，但質(zhì)量看起來(lái)不錯(cuò)；西拉度過(guò)了艱難的一年，遭受到了霜凍和高溫的影響，不過(guò)果實(shí)品質(zhì)還是不錯(cuò)的；赤霞珠、巴貝拉、桑嬌維塞和梅洛的表現(xiàn)也不俗。

15. 圣克拉拉谷（Santa Clara Valley）

圣克拉拉谷的種植者對(duì)于2018年漫長(zhǎng)的葡萄生長(zhǎng)季非常滿(mǎn)意。整個(gè)采收季天氣涼爽，只有一小段日子的溫度達(dá)到27℃，相對(duì)干燥的天氣使葡萄免除了病害壓力。涼爽地區(qū)的黑皮諾和霞多麗在9月最后一周便采摘完畢，維歐尼（Viognier）和波爾多（Bordeaux）葡萄品種則在10月中采收，羅訥河谷（Rhone Valley）紅葡萄品種于10月末和11月初采收?？偟膩?lái)說(shuō)，葡萄掛果時(shí)間很長(zhǎng)，果實(shí)質(zhì)量佳，相比往常，果皮更厚，顏色更深，相對(duì)較低的糖分含量與酸度達(dá)到平衡，酚類(lèi)物質(zhì)發(fā)展成熟。

16. 圣克魯斯山（Santa Cruz Mountains）

圣克魯斯山的葡萄生長(zhǎng)季同樣漫長(zhǎng)而穩(wěn)定，葡萄質(zhì)量非常好。涼爽而溫和的春季使葡萄藤到3月末4月初才萌芽，大多數(shù)葡萄園的葡萄藤于6月開(kāi)花。夏季天氣溫和，8月的溫度比正常年份要低一些，大約21℃。這是很多年以來(lái)第一個(gè)在9月沒(méi)有受到嚴(yán)重?zé)崂颂鞖庥绊懙哪攴荨５靡嬗跍睾偷奶鞖夂洼^長(zhǎng)的掛果時(shí)間，葡萄可以緩慢而穩(wěn)定地成熟。產(chǎn)量預(yù)估比正常年份要高，葡萄整體品質(zhì)超出預(yù)期，黑皮諾和霞多麗糖分含量低，酚類(lèi)物質(zhì)成熟度佳。

17. 索諾瑪縣（Sonoma County）

種植者期待索諾瑪縣的2018年會(huì)是一個(gè)出色的年份。春季降雨量增多，到了6月葡萄開(kāi)花時(shí)偶爾會(huì)有熱浪天氣。幸運(yùn)的是，熱浪天氣并沒(méi)有持續(xù)很久，因此對(duì)葡萄的影響微乎其微。采收時(shí)間比前些年推遲了大約2周，但產(chǎn)量明顯增加，質(zhì)量也很好，果實(shí)風(fēng)味濃郁。（文/Christina）