雖然人們常說(shuō)拉夢(mèng)羅（La Morra）有著極為柔順、優(yōu)雅的巴羅洛（Barolo）葡萄酒，但需要注意的是，這種“柔和”只是相對(duì)的?？偟膩?lái)說(shuō)，巴羅洛至少也是一款強(qiáng)勁、飽滿且耐陳年的葡萄酒。若要問五座著名酒村中，哪一個(gè)的葡萄酒單寧最強(qiáng)勁、最令新手望而生畏，十有八九會(huì)回答塞拉倫加·阿爾巴（Serralunga d'Alba，以下簡(jiǎn)稱塞拉倫加）。不僅如此，塞拉倫加的巴羅洛擁有五座村莊中頂尖的整體質(zhì)量，對(duì)于這座村莊，“踩坑”的擔(dān)憂顯得頗為多余。

一、 概覽

圖片來(lái)源：www.langhe.net

塞拉倫加位于巴羅洛產(chǎn)區(qū)最東部，自北向南分別與阿爾巴迪亞諾（Diano d'Alba）、卡斯蒂戈隆·法列多（Castiglione Falletto）和夢(mèng)馥迪·阿爾巴（Monforte d'Alba）相接。塞拉倫加擁有202公頃葡萄園，葡萄酒年產(chǎn)量次于拉夢(mèng)羅，位居第二。

這座村莊很大程度上保留了中世紀(jì)形成的面貌，城堡、梯田和古老的建筑每年都能吸引許多游客。塞拉倫加的名字來(lái)源于“Sera Longa”，意為“高聳”，指的是最初村莊建立時(shí)的高大城堡。

二、風(fēng)土與葡萄酒風(fēng)格

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巴羅洛有兩種著名的土壤，西面是形成于托爾頓階（Tortonian Stage，約700萬(wàn)-1,100萬(wàn)年前）的藍(lán)灰色黏土、石灰?guī)r和沙土，東面則是誕生于赫爾弗特階（Helvetian Stage，約700萬(wàn)-2,600萬(wàn)年前）的棕黃色石灰?guī)r、泥灰?guī)r和白堊土，鐵元素含量高。位于西部的拉夢(mèng)羅以前一種土壤為主，而塞拉倫加幾乎全部屬于后者。

巴羅洛風(fēng)土極為復(fù)雜，不能一概而論，塞拉倫加尤其如此。這里海拔較高、地形多變，不同坡度、朝向和土壤的變換組合為葡萄酒帶來(lái)非常豐富多彩的風(fēng)格，例如朝東的葡萄園產(chǎn)的酒酸度更高，單寧有時(shí)更艱澀，朝西的則單寧更絲滑，更具力量感?？傮w上，塞拉倫加的巴羅洛帶有紅果、玫瑰、紫羅蘭、焦油、皮革和煙草的香氣，復(fù)雜而平衡，年輕時(shí)單寧非常明顯，口感棱角分明，經(jīng)過幾年至幾十年的瓶陳后方能展現(xiàn)出細(xì)膩與層次。

三、 名莊

拉夢(mèng)羅是新派酒莊的大本營(yíng)，與之相對(duì)地，塞拉倫加的酒莊以舊派為主。在五大名村中，塞拉倫加雖沒有舉世聞名的酒莊，但其葡萄酒的整體水平無(wú)疑居于首位。

1. 方達(dá)娜福達(dá)酒莊（Fontanafredda）

方達(dá)娜福達(dá)酒莊誕生于1858年，是塞拉倫加歷史最悠久的酒莊之一。當(dāng)時(shí)酒莊所在的土地是撒丁（Sardinia）國(guó)王艾瑪努埃萊二世（Vittorio Emanuele II）的私人領(lǐng)地。傳聞在國(guó)王的樂隊(duì)里有一位指揮家，他的女兒羅薩（Rosa Vercellana）是位絕色佳人。國(guó)王偶然間與之相遇，并愛上了她，于是將這塊地賜予羅薩。一年以后，方達(dá)娜福達(dá)酒莊在這片土地上誕生。

方達(dá)娜福達(dá)在近百年來(lái)一直是塞拉倫加的頂尖生產(chǎn)者之一，其中羅薩（La Rosa）——一款紀(jì)念酒莊誕生史的巴羅洛尤為著名。

2. 卡佩拉諾酒莊（Cappellano）

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卡佩拉諾家族在皮埃蒙特（Piedmont）擁有不小的影響力，當(dāng)?shù)刈畲蟮膹V場(chǎng)卡佩拉諾廣場(chǎng)（Piazza Cappellano）就是該家族冠名的。酒莊曾將內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）葡萄酒與奎寧樹皮等香料混合，發(fā)明出基納圖（Barolo Chinato）加強(qiáng)酒，如今這種加強(qiáng)酒依然在當(dāng)?shù)亓餍兄?/p>

低產(chǎn)、高價(jià)、高品質(zhì)和舊派風(fēng)格使卡佩拉諾成為葡萄酒收藏家們的心頭好，產(chǎn)自賈布提園（Gabutti）的奧汀·菲奧林（Otin Fiorin）系列是酒莊的旗艦酒款，價(jià)格昂貴，陳年潛力強(qiáng)大。

3. 瑪索林酒莊（Massolino）

瑪索林家族三代（圖片來(lái)源：www.massolino.it）

在不少巴羅洛愛好者的眼中，瑪索林是和卡佩拉諾并立的塞拉倫加雙雄，風(fēng)格上同樣偏向舊派?，斔髁志魄f建于1896年，在過去百余年中一直由瑪索林家族掌管經(jīng)營(yíng)。酒莊現(xiàn)有的23公頃葡萄園幾乎全部位于塞拉倫加村，其中不乏朗達(dá)園（Vigna Rionda）等公認(rèn)的巴羅洛特級(jí)園（Grand Cru）。

4. 寶達(dá)娜酒莊（Luigi Baudana）

寶達(dá)娜是皮埃蒙特最古老的釀酒家族之一，其所在的村莊和私有的葡萄園都是以家族姓氏命名的。不過，寶達(dá)娜酒莊僅有4公頃葡萄園，年產(chǎn)量?jī)H有300箱，規(guī)模雖小，卻有著不成比例的影響力。

寶達(dá)娜酒莊產(chǎn)量有限，酒款品質(zhì)非常高，價(jià)格卻相對(duì)低廉，性價(jià)比較為出眾。酒莊的代表酒款是產(chǎn)自賽拉圖園（Cerretta）和寶達(dá)娜園（Baudana）的兩款巴羅洛，它們從酒評(píng)家和媒體獲得的歷年平均分分別為93和92分〔數(shù)據(jù)來(lái)自葡萄酒搜索（Wine Searcher）〕。

四、 頂級(jí)葡萄園

在數(shù)十年前，巴羅洛地區(qū)僅有幾家酒莊，因此大部分葡萄農(nóng)都將葡萄賣給中間商。在收購(gòu)時(shí)，若是葡萄來(lái)自一些面積廣闊的村莊，中間商通常會(huì)詢問葡萄園的具體位置，而若是來(lái)自塞拉倫加，他們往往會(huì)毫不猶豫地花高價(jià)買下——塞拉倫加名園眾多，個(gè)個(gè)發(fā)揮穩(wěn)定，幾乎從不出產(chǎn)令人敗興的葡萄酒。

1. 拉澤瑞多園（Lazzarito）

維耶蒂酒莊的拉澤瑞多園地塊（圖片來(lái)源：www.vietti.com）

拉澤瑞多園位于塞拉倫加村中心位置，在意大利著名釀酒師雷納托·拉蒂（Renato Ratti）的巴羅洛分級(jí)中被評(píng)為最高等級(jí)的一級(jí)（1er Category）葡萄園。拉澤瑞多園的土壤以石灰?guī)r和紅色黏土為主，園區(qū)可分為東西兩部分，其中西部地塊風(fēng)土更佳，出產(chǎn)的葡萄酒擁有巴羅洛產(chǎn)區(qū)葡萄酒數(shù)一數(shù)二的陳年潛力。

維耶蒂酒莊（Vietti）的拉澤瑞多園巴羅洛果味充沛，質(zhì)地纖細(xì)，是一款經(jīng)典的新派巴羅洛。這款酒平均能獲得93分，代表著拉澤瑞多園的最高水準(zhǔn)。

2. 法國(guó)園（Francia）

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法國(guó)園原名為法國(guó)農(nóng)場(chǎng)園（Cascina Francia），早先用于種植巴貝拉（Barbera）和多姿桃（Dolcetto）等品種，后于1974年被夢(mèng)馥迪村名莊孔特諾酒莊（Giacomo Conterno）買下，并改種內(nèi)比奧羅。事實(shí)證明這座葡萄園有著難以想象的潛力，孔特諾酒莊的旗艦酒款夢(mèng)馥迪諾（Monfortino）就產(chǎn)自這片葡萄園。該酒的歷年平均分高達(dá)95分，也是意大利售價(jià)最高昂的酒款之一，是意大利舊派酒王頭銜的有力競(jìng)爭(zhēng)者之一。

3. 法列多園（Falletto）

傳奇釀酒師布魯諾·嘉科薩（Bruno Giacosa；圖片來(lái)源：www.langhe.net）

法列多園雖然名字與卡斯蒂戈隆·法列多村有重合，實(shí)際上卻是塞拉倫加的頂級(jí)葡萄園。人們常將法列多園與卡斯蒂戈隆村的傳奇酒莊嘉科薩酒莊（Bruno Giacosa）等同起來(lái)，這塊葡萄園出產(chǎn)的巴羅洛是嘉科薩酒莊最莊嚴(yán)宏偉的酒款。該酒平均能獲得94分的高分，稅前均價(jià)達(dá)到2,600元以上。

4. 朗達(dá)園

 “Vigna Rionda”意為“圓形葡萄園”，園內(nèi)覆蓋著泥灰?guī)r、石灰?guī)r和小部分砂石，面朝西南方。在許多葡萄酒愛好者心中，朗達(dá)園已是塞拉倫加巴羅洛的同義詞。在塞拉倫加乃至巴羅洛產(chǎn)區(qū)，朗達(dá)園都是堪稱頂級(jí)的葡萄園。

瑪索林酒莊的朗達(dá)園巴羅洛珍藏（Vigna Rionda Barolo Riserva）是該園的代表之作，其歷年平均分為94分，與嘉科薩的法列多持平，但價(jià)格要親民許多。

前文提及的賈布提也是拉蒂分級(jí)中的最高等級(jí)葡萄園，而賽拉圖園擁有極高的石灰?guī)r含量，出產(chǎn)的葡萄酒壯碩而飽滿，二者也是巴羅洛的頂尖葡萄園。除此以外，奧納托園（Ornato）、帕拉法達(dá)園（Parafada）和普拉波園（Prapo）在一些名莊手中也有出彩表現(xiàn)。（文/Wylie）