源起法國(guó)孚日山脈（Vosges），在山川間蜿蜒流淌，最終匯入德國(guó)萊茵河（Rhine），摩澤爾河（Mosel）造就了一個(gè)舉世矚目的雷司令產(chǎn)區(qū)——摩澤爾。

摩澤爾是德國(guó)13個(gè)法定產(chǎn)區(qū)之一，葡萄園面積8,796公頃，排名德國(guó)第6；葡萄酒產(chǎn)量排名德國(guó)第5，從產(chǎn)量和質(zhì)量來看，摩澤爾都是該國(guó)最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。

陡坡上的優(yōu)質(zhì)葡萄園

產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄園大多分布在摩澤爾河及其支流兩岸的斜坡上，這些葡萄園地形通常十分陡峭，最傾斜的地塊坡度為68°，為世界之最。機(jī)器在這里無法運(yùn)作，人們只能使用人力進(jìn)行葡萄園勞作，并且要面臨一定的危險(xiǎn)。這是當(dāng)?shù)仄咸丫苾r(jià)格高昂的主要原因之一。

最清瘦的雷司令（Riesling）

摩澤爾擁有涼爽的大陸性氣候，夏季涼爽，7月平均氣溫為18℃。雖然年均溫偏低，但摩澤爾的葡萄仍能獲得足夠的熱量以保證成熟：斜坡以及河面反射的陽光增加了葡萄藤的受光照面積，板巖（Slate）土壤有良好的儲(chǔ)熱性能，漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)季確保葡萄釀出的酒風(fēng)味成熟濃郁，同時(shí)保持較低的潛在酒精度。

摩澤爾的雷司令以偏瘦的酒體、清爽的酸度、較低的酒精度（多在9%以下）和豐富的礦物質(zhì)氣息著稱，年輕的摩澤爾雷司令通常帶有青蘋果、酸橙和檸檬風(fēng)味，陳年后可發(fā)展出迷人的汽油與蜂蜜香氣。

白葡萄，白得“絢麗多彩”

除了雷司令以外，摩澤爾還種植了不少具有本土特色的白葡萄品種。米勒-圖高（Muller-Thurgau）的種植面積占葡萄園總面積的16%左右，僅次于雷司令（約57%）。這類葡萄酒有蜜桃、葡萄和類似麝香的芳香，簡(jiǎn)單易飲。艾伯靈（Elbling）是個(gè)十分冷門的品種，但在該產(chǎn)區(qū)的種植比例達(dá)到7%。這種葡萄酸度較高，常用于釀造起泡酒。除了以上這些重要品種，摩澤爾還種植了白皮諾（Pinot Blanc）、灰皮諾（Pinot Gris）、巴克斯（Bacchus）等許多種白葡萄，釀造的酒款風(fēng)格各異，可謂花樣繁多。

摩澤爾三巨頭

摩澤爾產(chǎn)區(qū)名莊輩出，其中最有名的3座被一些雷司令酒迷并稱為“摩澤爾三巨頭”，他們是伊貢米勒（Weingut Egon Muller-Scharzhof）、露森酒莊（Dr. Loosen）和普朗酒莊（Weingut Joh. Jos. Prum）。

伊貢米勒有“德國(guó)雷司令之王”的美譽(yù)，其葡萄酒品質(zhì)居于世界頂級(jí)，產(chǎn)量稀少，因此價(jià)格也非常高。酒莊沙茲堡園（Scharzhofberger）出產(chǎn)的枯萄逐粒精選甜白（TBA）是公認(rèn)的德國(guó)酒王。

露森酒莊擁有200多年歷史，在摩澤爾擁有6座特級(jí)園（Grosse Lage）地塊，其中包含舉世聞名的日晷園（Wehlener Sonnenuhr）。酒莊莊主恩斯特·露森（Ernst Loosen）在2005年被《醇鑒》（Decanter）雜志評(píng)為“年度人物”，是世界上最具影響力的釀酒師之一。

普朗酒莊的葡萄酒擁有極高的收藏價(jià)值。在葡萄酒搜索網(wǎng)站（Wine-Searcher）2013年公布的全球50大最昂貴葡萄酒中，普朗酒莊出品的白葡萄酒獨(dú)占三款，其中日晷園出產(chǎn)的枯萄逐粒精選甜白以5,329美元（約合人民幣3.7萬元）的稅前均價(jià)位列第6位。

優(yōu)秀年份

2007和2015是摩澤爾近10年中最頂級(jí)的年份，這些年份的高端酒款值得珍藏。

2014、2011、2009和2008年是杰出年份，大部分高端酒款值得收藏，未來將有不錯(cuò)的升值空間。（文/Wylie）