法爾茲（Pfalz）是德國最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，其北起蒙斯海姆?（Monsheim），南接法國邊界，綿延幾近80公里。

葡萄園概況

作為德國葡萄種植面積第二大的產(chǎn)區(qū)，法爾茲擁有超過23,000公頃的葡萄園，全都坐落在普法爾茨森林（Palatinate Forest）和萊茵河（Rhine River）平原之間的斜坡上。法爾茲擁有各式各樣的土壤，從紅色砂巖、泥灰?guī)r到貝殼石灰?guī)r、花崗巖和板巖等，應有盡有，故而也培育出了風格各具特色的葡萄酒。該產(chǎn)區(qū)偏地中海氣候，光照十分充足，很少有晚霜和冬霜的危害，全年平均氣溫為11℃，是雷司令（Riesling）等葡萄的天堂。

主要釀酒品種

法爾茲65%的釀酒葡萄為白葡萄品種，其中雷司令是法爾茲首屈一指的葡萄品種。雷司令在法爾茲的種植面積占所有葡萄種植面積的24.8%，達5,500公頃左右，這使得法爾茲成為世界上最大的雷司令種植產(chǎn)區(qū)。此外，法爾茲還種植有12.5%的丹菲特（Dornfelder）、8.3%米勒-圖高（Muller-Thurgau）和7.1%的黑皮諾（Pinot Noir，德國稱為Spatburgunder），以及少量的灰皮諾（Pinot Gris，德國稱為Grauburgunder）、 葡萄牙人（Portugieser）和白皮諾（Pinot Blanc，德國稱為Weiburgunder）等。

主要的葡萄酒

雷司令葡萄酒是法爾茲的招牌，這里的雷司令與德國其他產(chǎn)區(qū)相比，多了幾分復雜的口感，酒體更為飽滿，酸度則較摩澤爾（Mosel）的稍低一些。干型雷司令保留著該類葡萄酒特有的清新風格，但也擁有難得的醇厚和力量感，而甜型的雷司令則酸度突出，口感圓潤。此外，法爾茲有的酒莊還會將雷司令和米勒-圖高混釀，由此得來的葡萄酒平易近人，酒體中等至飽滿，充滿令人愉悅的花香。

丹菲特葡萄酒是法爾茲最為知名也最為成功的紅葡萄酒，這類酒款擁有漂亮而深邃的色澤，酸度佳，口感柔和，風味復雜，很有層次感。對于想要在酒體飽滿和酒體輕盈之間尋找中庸風格的葡萄酒愛好者來說，法爾茲很值得探尋品味。（文/Estella）