對于勃艮第（Burgundy）白葡萄酒來說，最核心的產(chǎn)區(qū)莫過于默爾索（Meursault）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet），而其中又以后兩個產(chǎn)酒村內(nèi)的五座特級園（Grand Cru）——“蒙哈榭家族”尤為著名。這五個特級園都坐落在伯恩丘（Cote de Beaune）的南端，僅出產(chǎn)霞多麗（Chardonnay）葡萄酒，堪稱頂級霞多麗的天堂。今天紅酒世界將聚焦“蒙哈榭家族”特級園，為您一一揭開它們的神秘面紗。

霞多麗（圖片來源：www.leflaive.fr）

1937年，“蒙哈榭家族”的五座葡萄園——蒙哈榭園（Montrachet）、巴塔-蒙哈榭園（Batard-Montrachet）、騎士-蒙哈榭園（Chevalier-Montrachet）、碧維妮-巴塔-蒙哈榭園（Bienvenues-Batard-Montrachet）和克利特-巴塔-蒙哈榭園（Criots-Batard-Montrachet）正式成為特級園法定產(chǎn)區(qū)。也許您也發(fā)現(xiàn)，普里尼-蒙哈榭和夏山-蒙哈榭村名中的“Montrachet”便是取自它們共有的蒙哈榭園。這座特級園的名聲之大及品質(zhì)之優(yōu)足以讓其它四個特級園的名字中也出現(xiàn)它的身影。

圖片來源：www.olivier-leflaive.com

一、蒙哈榭園

面積：7.8公頃

年產(chǎn)量：44,821瓶

蒙哈榭園被公認為是世界上最佳的白葡萄酒產(chǎn)地，是名副其實的“老大哥”。它位于海拔為250-270米的半山腰上，兩個村莊的分界線將它一分為二，通常位于普里尼的地塊被稱為“Montrachet”，而位于夏山的被稱為“Le Montrachet”。

近乎完美的風土條件造就了蒙哈榭頂級的霞多麗葡萄酒。完美的東南朝向帶來充足的光照和熱量，緩和均勻的坡度賦予了酒款個性與優(yōu)雅，土壤中適宜的石灰?guī)r和泥灰?guī)r含量滿足了排水性、熱量儲存及風味汲取的需求。蒙哈榭園名聲大、地價昂貴、產(chǎn)量低、品質(zhì)高，自然價格不菲，位列“蒙哈榭家族”之首。整體而言，其葡萄酒平衡且飽滿、風味濃郁、口感復雜但不生硬，陳年潛力巨大，極具收藏價值。

右三為羅曼尼·康帝酒莊唯一的白葡萄酒款

知名酒莊：勃艮第“酒王”羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）唯一的一款白葡萄酒便是出自其在夏山擁有的約0.68公頃蒙哈榭葡萄園，這款酒具有經(jīng)典的蒙哈榭風格，展現(xiàn)出無與倫比的復雜性，飽滿、有力量， 但不失優(yōu)雅。拉芳酒莊（Domaine des Comtes Lafon）在夏山擁有0.32公頃的蒙哈榭，其80%的葡萄藤為種植于1953年的老藤，產(chǎn)量較低，但具有出色的集中度和風味濃郁度。約瑟夫杜魯安酒莊（Maison Joseph Drouhin）則擁有一塊最大的葡萄園（約2.7公頃），以出產(chǎn)口感圓潤、香氣馥郁的霞多麗而知名。

二、巴塔-蒙哈榭園

面積：11.13公頃

年產(chǎn)量：66,766瓶

圖片來源：www.bourgogne-wines.com

巴塔-蒙哈榭也橫跨兩個產(chǎn)酒村，其名字中的“Batard”在法語中意為“私生子”，相傳是因中世紀時普里尼的領主將這片葡萄園分給了其私生子而得名。排名“老二”的巴塔-蒙哈榭一直是勃艮第表現(xiàn)最佳的特級園之一，白葡萄酒的地位僅次于蒙哈榭。

巴塔-蒙哈榭的海拔高度為240-250米，土壤為棕色石灰?guī)r，夾雜著礫石和黏土。適宜的海拔使得這里出產(chǎn)的葡萄酒果味純凈，而富含礦物的土壤則賦予酒液獨特的礦物質(zhì)氣息。由于三面環(huán)山，巴塔-蒙哈榭處于背風的地理位置，葡萄免受寒風侵襲，成熟度更佳，釀出的葡萄酒酒體較為飽滿，果味與礦物質(zhì)風味迷人，力量與優(yōu)雅達到極好平衡。與蒙哈榭的葡萄酒相比，巴塔-蒙哈榭更突出礦物質(zhì)風味，且更早達到巔峰期。

路易亞都酒莊的酒款（圖片來源：www.louisjadot.com）

知名酒莊：拉夢內(nèi)酒莊（Domaine Ramonet）雖然也出產(chǎn)其它特級園葡萄酒，但這款巴塔-蒙哈榭的品質(zhì)名列前茅，礦物質(zhì)風味與成熟的果味完美結(jié)合，令人印象深刻。蘇賽酒莊（Domaine Etienne Sauzet）的巴塔-蒙哈榭與其蒙哈榭葡萄酒的風格相似，果味濃郁，通常需要經(jīng)過陳年才能完全展現(xiàn)酒款的魅力。而路易亞都酒莊（Maison Louis Jadot）的霞多麗相對而言更平易近人，堅果和黃油風味突出。

三、騎士-蒙哈榭園

面積：7.47公頃

年產(chǎn)量：41,363瓶

圖片來源：www.olivier-leflaive.com

騎士-蒙哈榭位于普里尼村，得名于該領主的長子——一名騎士（Chevalier）。該園位于蒙哈榭上方的斜坡，其海拔高度是五個特級園之最，達到265-290米，土壤中的石灰?guī)r層比蒙哈榭薄。騎士-蒙哈榭園朝向東南，石灰?guī)r反射的陽光及儲存的熱量有利于葡萄達到完美的成熟度，因此也可以說早晨的陽光是騎士-蒙哈榭的一大“福音”。

騎士-蒙哈榭的霞多麗與蒙哈榭在風格上有不少相似之處：層次豐富，強勁而優(yōu)雅，具有極好的陳年潛力……因此，人們難免常把這兩個特級園出產(chǎn)的葡萄酒進行比較。要說兩者的區(qū)別，就要從它們所處的坡度來說。相比蒙哈榭園的緩和坡度，騎士-蒙哈榭園更為陡峭，因此葡萄酒在飽滿度上稍顯遜色，在年輕時相對清瘦，但隨著陳年，其酒液會發(fā)展出十分復雜的口感，展現(xiàn)風土的特質(zhì)，品質(zhì)十分出色。

勒弗萊酒莊的葡萄園（圖片來源：www.leflaive.fr）

知名酒莊：勒弗萊酒莊（Domaine Leflaive）在此擁有的1.99公頃葡萄園實行生物動力法，就陳年潛力而言，此園出產(chǎn)的酒款在某些年份比其蒙哈榭的酒款更為優(yōu)秀，平均得分高達95分〔數(shù)據(jù)源于葡萄酒搜索網(wǎng)站（Wine-Searcher），以下評分來源相同〕。寶尚父子酒莊（Domaine Bouchard Pere & Fils）擁有2.54公頃葡萄園，釀造兩款特級園葡萄酒。其中基本款是經(jīng)典的騎士-蒙哈榭風格，而另一款卡博特（La Cabotte）則更甜美、更女性化。

四、碧維妮-巴塔-蒙哈榭園

面積：3.57公頃

年產(chǎn)量：23,009瓶

圖片來源：www.bourgogne-wines.com

碧維妮-巴塔-蒙哈榭位于普里尼村，名字中的“Bienvenues”有“歡迎”之意，相傳是那位領主為了表達其對私生子的喜愛，又贈予了他一塊葡萄園。而由于碧維妮緊鄰巴塔-蒙哈榭，且風土條件相似，因此它又被稱作巴塔-蒙哈榭的“衛(wèi)星”。

該產(chǎn)區(qū)位于斜坡底部的位置，這里的土壤比斜坡上的略豐富一些，包括石灰?guī)r、泥灰?guī)r以及較高比例的黏土，出產(chǎn)的霞多麗通常酒體豐滿，略帶蜂蜜、忍冬和礦物質(zhì)的氣息，口感精致。相對而言，碧維妮葡萄酒的價格比巴塔-蒙哈榭更低。

樂弗萊夫酒莊的酒款（圖片來源：www.olivier-leflaive.com）

知名酒莊：樂弗萊夫酒莊（Olivier Leflaive）在此擁有的3.68公頃葡萄園卻僅有600瓶的年產(chǎn)量，出產(chǎn)的葡萄酒芳香細膩，散發(fā)著酸橙花、烤杏仁和黃油等復雜的香氣，十分雅致。法維萊酒莊（Domaine Faiveley）在勃艮第聲名顯赫，擁有眾多特級園，而其在碧維妮的0.5公頃葡萄園出產(chǎn)的霞多麗也具有出色的品質(zhì)，散發(fā)著獨特而迷人的燉水果和檸檬蜜餞的香氣，平均得分達93分。

五、克利特-巴塔-蒙哈榭園

面積：1.57公頃

年產(chǎn)量：9,709瓶

圖片來源：www.bourgogne-wines.com

克利特-巴塔-蒙哈榭是勃艮第最靠南的一座特級園，也是唯一一座完全位于夏山村的特級園，鄰近巴塔-蒙哈榭，與其它特級園相比，面積也最小。

它的風土條件與巴塔-蒙哈榭相似，具有棕色石灰?guī)r土壤，且土壤層相較于山上的葡萄園更深。得益于東南方向的陽光及排水性良好的土壤，這里出產(chǎn)的葡萄可以達到最佳成熟度。

拉露夫人（圖片來源：www.domaine-leroy.com）

知名酒莊：拉露·比茲-勒樺（Lalou Bize-Leroy）夫人所擁有的第二家酒莊——奧維那酒莊（Domaine d'Auvenay）釀造的克利特可以說是這片葡萄園的代表作之一，果味豐富，酒體強勁，隨著陳年又將變得極致優(yōu)雅。而楓丹·戛納德酒莊（Domaine Fontaine-Gagnard）的葡萄酒通常不具有該產(chǎn)區(qū)典型的礦物質(zhì)風味，但其由橡木桶陳年所帶來的圓潤口感令人印象深刻。（文/Perry）