依托著廣闊的幅地和多元化的地理氣候條件，澳大利亞可以說(shuō)是全球最具包容性的產(chǎn)酒國(guó)之一。酒體飽滿的西拉（Syrah，在澳大利亞稱為“Shiraz”）、優(yōu)雅的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、帶有酸橙風(fēng)味的雷司令（Riesling）、陳年潛力可達(dá)數(shù)十年的賽美蓉（Semillon）......許多國(guó)際品種都在這里覓到了一片風(fēng)水寶地，彰顯出了獨(dú)特的風(fēng)采。下文為你介紹的是澳大利亞的9個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。

圖片來(lái)源：www.wineaustralia.com

1. 巴羅薩谷（南澳州）

巴羅薩谷（Barossa Valley）是澳大利亞最早生產(chǎn)葡萄酒的招牌產(chǎn)區(qū)之一，其葡萄種植和葡萄酒釀造史可追溯至1842年，至今仍保留著一些世界上最古老的葡萄樹(shù)。

該產(chǎn)區(qū)的氣候溫暖干燥，非常適合釀造酒體豐滿的紅葡萄酒、加強(qiáng)型葡萄酒及口感飽滿的白葡萄酒。西拉是這里的明星品種，種植面積占產(chǎn)區(qū)總種植面積的50%。典型的巴羅薩谷西拉葡萄酒單寧柔和，酒體飽滿，擁有成熟的黑色水果風(fēng)味以及美國(guó)橡木桶賦予的絲絲甜美感。

赤霞珠在巴羅薩谷也有非常不錯(cuò)的表現(xiàn)，最優(yōu)質(zhì)的酒款通常會(huì)比庫(kù)納瓦拉（Coonawarra）和瑪格利特河（Margaret River）的赤霞珠更加豐富，果味更加成熟，單寧也更為柔順。賽美蓉則是該產(chǎn)區(qū)最知名的白葡萄品種，釀造時(shí)多采用橡木桶發(fā)酵，成酒口感圓潤(rùn)，帶有烤面包的味道。不過(guò)如今當(dāng)?shù)氐尼劸茙熢絹?lái)越傾向于釀造口感清新、未經(jīng)橡木桶處理的賽美蓉葡萄酒。

赤霞珠（圖片來(lái)源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

作為澳大利亞精品葡萄酒的心臟地帶，巴羅薩谷匯聚了不少極具國(guó)際聲望的大牌名莊，比如“澳州酒王”葛蘭許（Grange）的締造者——奔富酒莊（Penfolds Winery）、澳洲最古老的家族酒莊——御蘭堡（Yalumba）以及規(guī)模宏大的禾富酒莊（Wolf Blass）。

2. 伊頓谷（南澳州）

伊頓谷（Eden Valley）位于巴羅薩谷東側(cè)，海拔較后者高，氣候涼爽至溫和，出產(chǎn)著許多澳洲最出色的雷司令。優(yōu)質(zhì)的伊頓谷雷司令散發(fā)著濃郁的酸橙和葡萄柚的香氣，酸味清冽，棱角分明，最出色的酒款具有極強(qiáng)的生命力，隨著陳年會(huì)逐漸發(fā)展出橘子醬和烘烤的風(fēng)味。此外，該產(chǎn)區(qū)的西拉、霞多麗（Chardonnay）和赤霞珠葡萄酒也有不錯(cuò)的成績(jī)。

3. 庫(kù)納瓦拉（南澳州）

庫(kù)納瓦拉坐落在南澳州的石灰?guī)r海岸（Limestone Coast）地區(qū)，受來(lái)自南極的寒流的影響，這里享有溫和的海洋性氣候，多云的天氣有效緩解了夏季的炎熱。紅土（Terra Rossa）是庫(kù)納瓦拉產(chǎn)區(qū)的一大特色，這種土壤排水性強(qiáng)，且富含鐵元素，孕育出的赤霞珠葡萄酒風(fēng)味濃郁，結(jié)構(gòu)感強(qiáng)，擁有標(biāo)志性的黑醋栗、桉樹(shù)及薄荷醇的香氣，其中的佼佼者陳年潛力可達(dá)數(shù)十年。除了赤霞珠以外，西拉、梅洛（Merlot）和霞多麗在該產(chǎn)區(qū)亦有廣泛種植。

圖片來(lái)源：coonawarra.org

4. 阿德萊得山區(qū)（南澳州）

阿德萊得山區(qū)（Adelaide Hills）距離海岸約14公里，當(dāng)?shù)氐钠咸褕@均分布在海拔400米以上的山坡上，在海風(fēng)和高海拔的共同作用下，這里成為了南澳州最涼爽的產(chǎn)區(qū)，尤為適合種植長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、雷司令、賽美蓉、霞多麗及黑皮諾（Pinot Noir）等品種。產(chǎn)自阿德萊德山區(qū)的白葡萄酒往往蘊(yùn)含清新純凈的品種風(fēng)味，酸味活潑，口感脆爽，其中的大多數(shù)霞多麗葡萄酒都會(huì)進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），以增加復(fù)雜度。黑皮諾在這里既用于釀造靜止紅葡萄酒，也會(huì)和霞多麗一起釀制起泡酒。

5. 邁拉侖維爾（南澳州）

邁拉侖維爾（McLaren Vale）位于阿德萊德的南部海岸地區(qū)，午后拂來(lái)的海風(fēng)有效緩和了此地的炎熱氣候。許多品種在這里都有可圈可點(diǎn)的表現(xiàn)，其中西拉最為引人矚目，赤霞珠、歌海娜（Grenache）以及慕合懷特（Mourvedre）也是不容忽視的主力軍。由它們釀成的葡萄酒帶有黑色水果的香氣，風(fēng)味濃郁，單寧成熟柔順。一些采用老藤西拉及老藤歌海娜釀造的酒款具有不錯(cuò)的深度和復(fù)雜度。該產(chǎn)區(qū)主要出產(chǎn)紅葡萄酒，白葡萄酒則以霞多麗和長(zhǎng)相思為主。

西拉（圖片來(lái)源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

6. 克萊爾谷（南澳州）

克萊爾谷（Clare Valley）位于巴羅薩谷的西北方，是澳大利亞首屈一指的雷司令產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的干型雷司令在年輕時(shí)口感脆爽，酸度高，具有酸橙和青檸等柑橘類水果香氣以及精致的礦物質(zhì)風(fēng)味，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的瓶中陳年后會(huì)發(fā)展出蜂蜜、烤面包和黃油等多種迷人風(fēng)味，變得更加復(fù)雜飽滿。除了備受贊譽(yù)的雷司令，克萊爾谷的西拉也同樣品質(zhì)優(yōu)異。它們濃郁而飽滿，結(jié)構(gòu)平衡，飽含成熟的黑莓香氣以及香料與薄荷的風(fēng)味，相比起巴羅薩谷的西拉更多了一分優(yōu)雅與精致。

7. 獵人谷（新南威爾士州）

獵人谷（Hunter Valley）是澳洲最東北端的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，屬于亞熱帶氣候，夏季高溫、秋季潮濕多雨是其典型氣候特征。所幸的是，當(dāng)?shù)匚绾蟮暮裨茖雍蜎鏊ｏL(fēng)在很大程度上緩和了盛夏酷暑的影響，使其也能釀造出高品質(zhì)的佳釀。

賽美蓉是該產(chǎn)區(qū)種植面積最廣的葡萄品種，為了避開(kāi)采收季的陰雨天氣，葡萄在糖分含量低、酸度較高且未完全成熟時(shí)便被提前采收，釀成的葡萄酒酸度充沛，酒體輕盈，酒精度較低，年輕時(shí)風(fēng)味偏寡淡，但經(jīng)過(guò)適當(dāng)瓶陳后則會(huì)發(fā)展出蜂蜜、堅(jiān)果和烤面包等復(fù)雜而濃郁的香氣，酸度漸趨柔和，余味也愈發(fā)悠長(zhǎng)。最頂級(jí)的獵人谷賽美蓉往往能夠瓶陳20年以上。

賽美蓉（圖片來(lái)源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

霞多麗是獵人谷產(chǎn)量第二大的葡萄品種，釀出的葡萄酒既有帶橡木味的，也有未經(jīng)過(guò)橡木處理的。獵人谷產(chǎn)量最高的紅葡萄品種則是西拉，由其釀制而成的葡萄酒單寧柔順，酒體中等，蘊(yùn)含黑莓和櫻桃等黑色水果風(fēng)味，伴有一絲泥土氣息。

8. 雅拉谷（維多利亞州）

雅拉谷（Yarra Valley）位于墨爾本東北側(cè)，是維多利亞州（Victoria）的第一個(gè)產(chǎn)酒區(qū)。該產(chǎn)區(qū)的葡萄園海拔跨度大，朝向多樣，不過(guò)總體上屬于涼爽至溫和的海洋性氣候。黑皮諾是雅拉谷最重要的葡萄品種，釀成的葡萄酒通常含有草莓、李子及黑櫻桃等豐富果味以及橡木桶賦予的別樣風(fēng)味，單寧成熟柔順，出自頂級(jí)生產(chǎn)商之手的酒款擁有優(yōu)秀的陳年潛力。

受益于地理多樣性，雅拉谷也能夠出產(chǎn)多種風(fēng)格的霞多麗、西拉和赤霞珠葡萄酒，盡管其品質(zhì)比不上更溫?zé)岙a(chǎn)區(qū)的同類型葡萄酒，但依然具有較高的水準(zhǔn)。

霞多麗（圖片來(lái)源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

9. 瑪格利特河（西澳州）

瑪格利特河位于西澳州的西南角，三面臨海，屬于溫暖的海洋性氣候，季節(jié)差異與晝夜溫差較小，鮮少受到霜凍和冰雹的影響，降雨主要集中在冬季，夏季則溫暖干燥，非常有利于葡萄的健康生長(zhǎng)。赤霞珠是這里最具代表性的葡萄品種，通常與梅洛一起混釀，成酒風(fēng)格從優(yōu)雅含蓄到飽滿強(qiáng)勁一應(yīng)俱全。

瑪格利特河產(chǎn)區(qū)的霞多麗白葡萄酒也具有較高的知名度，這類葡萄酒風(fēng)味濃郁集中，擁有馥郁的核果香味和天然的高酸度，在釀造時(shí)會(huì)采用蘋果酸-乳酸發(fā)酵和橡木桶熟化等工藝來(lái)增加復(fù)雜度。此外，瑪格利特河還是澳洲長(zhǎng)相思-賽美蓉混釀的標(biāo)桿產(chǎn)地，出產(chǎn)的酒款散發(fā)著清新的柑橘、核果以及熱帶水果的芬芳，風(fēng)味濃郁而不失精致優(yōu)雅，酸味活潑脆爽，平衡性上佳，堪稱當(dāng)?shù)匾唤^。（文/Shelly）