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仁益源酒莊

走近四大海島葡萄酒產(chǎn)區(qū)

Explore Four Island Wine Regions
2019年12月11日 14:02:15    紅酒世界網(wǎng)
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摘要: 島嶼四面環(huán)海,普遍會(huì)受到海洋性氣候的影響。葡萄酒可以看做是對(duì)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土多樣性的詮釋展現(xiàn),盡管每個(gè)島嶼的氣候條件、風(fēng)土特征與葡萄酒的風(fēng)格不盡相同,但還是能在其中發(fā)掘相似之處。
ABSTRACT: Island areas are surrounded by sea and is generally affected by maritime climate. While the climate, the terroir and the style of wine produced in each island region are different, some similarities still can be found.

島嶼四面環(huán)海,普遍會(huì)受到海洋性氣候的影響。雖然每個(gè)島嶼葡萄酒產(chǎn)區(qū)的氣候、風(fēng)土和釀制出的葡萄酒風(fēng)格各異,但還是能尋找到一些相似之處。大多數(shù)島嶼最初是由火山活動(dòng)形成的,因此而產(chǎn)生的多孔火山巖土壤往往具有豐富的礦物性,使最終釀制出的葡萄酒質(zhì)感緊致,酸度與礦物質(zhì)特征十分顯著。不僅如此,被水域環(huán)繞的地方海風(fēng)會(huì)更加強(qiáng)烈,這不但能夠加速種植區(qū)周?chē)諝獾牧魍ǎ€能有效防止葡萄病害。此外,這類(lèi)島嶼葡萄酒產(chǎn)區(qū)多為風(fēng)景如畫(huà)的度假勝地,十分夢(mèng)幻迷人。

走近四大海島葡萄酒產(chǎn)區(qū)

西西里島產(chǎn)區(qū)風(fēng)景(圖片來(lái)源:www.winesofsicily.com)

西西里島(Sicily)

西西里島位于意大利的南部,是地中海最大的島嶼。作為意大利葡萄酒產(chǎn)量最大的產(chǎn)區(qū)之一,西西里島于2017年共產(chǎn)出5,250萬(wàn)箱葡萄酒,其中IGP葡萄酒的產(chǎn)量居多。2011年,西西里島成功晉升為DOC(Denominazione di Origine Controllata)級(jí)產(chǎn)區(qū),截至2017年,其DOC級(jí)葡萄園面積已達(dá)10,695公頃。隨著它的晉升與發(fā)展,西西里島出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)得以提高,且更具有產(chǎn)區(qū)特色。

西西里島產(chǎn)區(qū)屬于典型的地中海氣候,其葡萄園大都坐落在山坡上。受埃特納火山(Mount Etna)的影響,這里的土壤含有豐富的礦物質(zhì)元素。起初,西西里島以甜酒馬沙拉(Marsala)聞名于世,而如今,產(chǎn)自埃特納(Etna)DOC產(chǎn)區(qū)的干型葡萄酒以及日常飲用型的紅白葡萄酒卻更為盛行。

走近四大海島葡萄酒產(chǎn)區(qū)

西西里產(chǎn)區(qū)葡萄園(圖片來(lái)源:www.winesofsicily.com)

黑珍珠(Nero d'Avola)的種植量主要集中在意大利的西西里島,它也是該地區(qū)最具代表性的傳統(tǒng)葡萄品種之一,用此品種釀制出的葡萄酒有著獨(dú)特的風(fēng)味與魅力。由于氣候溫暖,西西里島生產(chǎn)的紅葡萄酒色澤較深,口感醇厚,果味濃郁,余味中夾雜著些許煙熏與香料的味道??ㄋ校–atarratto)曾是意大利廣泛種植的白葡萄品種,如今僅被種植在西西里島地區(qū)??ㄋ谐1挥糜卺勗焯鹦图訌?qiáng)酒——馬沙拉酒,但也可制成口感更濃郁且類(lèi)似霞多麗(Chardonnay)的白葡萄酒,一般帶有檸檬和芒果的風(fēng)味。除了當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)葡萄品種,國(guó)際品種如西拉(Syrah)和霞多麗在西西里島也有種植。

圣托里尼島(Santorini)

圣托里尼島是愛(ài)琴海中部的一座火山島嶼,這里冬季溫和,夏季炎熱干燥,常受到來(lái)自四面八方的海風(fēng)侵襲。圣托里尼島的釀酒歷史可追溯到公元前3500年,約在公元前1600年左右,該島遭遇了災(zāi)難性的火山爆發(fā),但也造就了其獨(dú)特的風(fēng)土條件,賦予了圣托里尼葡萄酒別樣的風(fēng)味特征。

走近四大海島葡萄酒產(chǎn)區(qū)

圣托里尼產(chǎn)區(qū)風(fēng)景(圖片來(lái)源:www.winesofgreece.org)

該島大多數(shù)葡萄園都位于該島的南部和西南部,地處由火山噴發(fā)而形成的火山巖和沙質(zhì)土壤中,其水分和有機(jī)物的含量幾乎為零,因此可有效避免葡萄根瘤蚜(Phylloxera)的入侵。為了保護(hù)園內(nèi)樹(shù)藤與果實(shí)免受當(dāng)?shù)氐膹?qiáng)風(fēng)吹襲,葡萄種植者們將藤枝修剪成低矮的簍子形狀,使葡萄在其內(nèi)側(cè)生長(zhǎng)。然而,海風(fēng)能夠促進(jìn)空氣的流通,防止葡萄樹(shù)滋生疾病與腐爛,從而維持葡萄的健康生長(zhǎng)。

圣托里尼島是希臘最著名的白葡萄品種——阿斯提可(Assyrtiko)的故鄉(xiāng),該品種在此地的種植比例高達(dá)70%。其釀制出的葡萄酒是一種有著燧石、百香果與檸檬風(fēng)味的輕盈型葡萄酒,飲用過(guò)后,余味中常帶有淡淡的苦味和咸味。酒標(biāo)上印有“Nykteri”字樣的阿斯提可酒款代表著它經(jīng)過(guò)橡木桶熟化,且隨陳年能發(fā)展出菠蘿、茴香和奶油等美妙風(fēng)味。阿斯提可還可用于釀制甜型葡萄酒,其中較著名的則為圣酒(Vinsanto)。這種酒雖然經(jīng)由曬干的阿斯提可、艾達(dá)尼(Aidani)和阿斯瑞(Athiri)等白葡萄混釀制成,但它有著類(lèi)似紅葡萄酒的覆盆子、葡萄干、杏仁干和黑櫻桃的氣息,同時(shí)又具有顯著的單寧與酸度,可與酒中的甜度完美平衡。除此之外,圣托里尼島還生產(chǎn)著主要由曼迪拉里亞(Mandelaria)混釀制成的紅葡萄酒與桃紅葡萄酒。

走近四大海島葡萄酒產(chǎn)區(qū)

圣托里尼產(chǎn)區(qū)葡萄園(圖片來(lái)源:www.winesofgreece.org)

加那利群島(Canary Islands)

加那利群島是西班牙在北大西洋上的一個(gè)自治區(qū),該地區(qū)擁有悠久而獨(dú)特的釀酒傳統(tǒng),而且因繁茂的葡萄酒貿(mào)易而聞名遐邇。特內(nèi)里費(fèi)島(Tenerife)是加那利群島七個(gè)島嶼中最大的一個(gè)島嶼,其擁有世界第三大火山——泰德山(Mount Teide),該火山自1909年以來(lái)就一直處于休眠狀態(tài)。島上特有的亞熱帶氣候,加之壯麗的黑色火山沙海灘,以及優(yōu)質(zhì)的加那利葡萄酒,使加那利群島成為一個(gè)頗受歡迎的旅游勝地。

從理論上講,加那利群島的氣候炎熱潮濕,并不是種植葡萄的理想之地。但群島獨(dú)特的氣候與地形特征,使其可以生產(chǎn)出多種多樣且受人喜愛(ài)的葡萄酒。大多數(shù)葡萄園位于海拔500-1,000米之間,有些甚至更高,而較高的海拔有利于保持葡萄的酸度及清新感。加那利群島土質(zhì)的形成主要受火山活動(dòng)的影響,能夠賦予原本芳香濃郁的當(dāng)?shù)仄咸丫埔缘V物質(zhì)風(fēng)味及微妙的咸味。

走近四大海島葡萄酒產(chǎn)區(qū)

特內(nèi)里費(fèi)島產(chǎn)區(qū)(圖片來(lái)源:www.canarywine.com)

加那利群島使用帕洛米諾(Palomino)、瑪爾維薩(Malvasia)、瑪月羅(Marmajuelo)和黑麗詩(shī)丹(Listan Negro)等本土葡萄品種釀造葡萄酒,而國(guó)際品種的種植量十分稀少。這些本土品種適合這里的亞熱帶氣候,并且具有很高的酒精度,這也是甜型葡萄酒(包括經(jīng)過(guò)氧化處理的加強(qiáng)型葡萄酒)逐漸成為加那利群島葡萄酒生產(chǎn)趨勢(shì)的原因。

科西嘉島(Corsica)

科西嘉是地中海的一個(gè)島嶼,位于普羅旺斯(Provence)東南海岸和托斯卡納(Tuscany)西海岸之間。科西嘉島雖然更靠近意大利,但自1769年以來(lái)基本處于法國(guó)的統(tǒng)治之下,是法國(guó)的26個(gè)大區(qū)之一。

科西嘉島地屬地中海氣候。這里的日照時(shí)長(zhǎng)比法國(guó)內(nèi)陸任何地區(qū)都要高,降雨量也相對(duì)較少,因此這里非常適合種植產(chǎn)量較高的葡萄??莆骷螎u的葡萄種植面積達(dá)6,117公頃,雖然此島地理位置偏僻,但釀酒師們已成功在此種植了黑皮諾(Pinot Noir)、丹魄(Tempranillo)和芭芭羅莎(Barbarossa)等品種,而這種品種組合在其他地方則很少被同時(shí)種植。

走近四大海島葡萄酒產(chǎn)區(qū)

庫(kù)倫布酒莊葡萄園(圖片來(lái)源:www.closculombu.fr)

桑嬌維塞(Sangiovese)在當(dāng)?shù)乇环Q(chēng)為涅露秋(Nielluccio),作為科西嘉島主要的紅葡萄品種,它常被用于釀制帶有濃郁覆盆子風(fēng)味的桃紅葡萄酒。歌海娜(Grenache)是許多科西嘉紅葡萄酒的主要混釀品種,一般多與西拉、慕合懷特(Mourvedre)、神索(Cinsaut)和佳麗釀(Carignan)等具有出色輔助效果的品種混釀。而科西嘉島的特色白葡萄品種維蒙蒂諾(Vermentino)在當(dāng)?shù)乇环Q(chēng)為侯爾(Rolle),該品種的起源一直飽受人們的爭(zhēng)議,用此品種釀制出的白葡萄酒口感豐富多汁,帶有草藥及煙熏的風(fēng)味。盡管科西嘉島共擁有40多個(gè)豐富多樣的葡萄品種,但大多數(shù)只用于釀造地區(qū)餐酒(Indication Geographique Protegee,簡(jiǎn)稱(chēng)IGP),僅有一小部分品種用于生產(chǎn)科西嘉法定產(chǎn)區(qū)(Corsica AOC)葡萄酒。(文/Maul)

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