圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）是波爾多梅多克（Medoc）地區(qū)法定產(chǎn)區(qū)之一，梅多克最出名的四個法定產(chǎn)區(qū)為：波雅克（Pauillac）、圣朱利安（Saint-Julien）、瑪歌（Margaux）和這里——圣埃斯泰夫。 

波爾多各村莊位置示意圖

圣埃斯泰夫位于吉倫特河（Gironde）左岸，梅多克北部，南部與波雅克相鄰，坐擁葡萄園1,229公頃，僅排在梅多克和上梅多克（Haut-Medoc）、瑪歌（Margaux）法定產(chǎn)區(qū)之后，約占梅多克葡萄園總面積的8%。

這里土壤類型多樣，不同地塊的土壤組成有所不同，高海拔地區(qū)以沙土和礫石為主，低海拔區(qū)域礫石含量更高；東部地區(qū)靠近河流，主要土壤類型則變?yōu)楹Ｏ嗷規(guī)r，另外還有少量混合有沙巖和石英的輕質(zhì)砂質(zhì)土壤，往西則土壤中沙土、小塊鵝卵石和黏土的比例更高；產(chǎn)區(qū)內(nèi)地形高低起伏，擁有20米高的落差，形成了不同的微氣候，而科斯山（Cos）就是這里的最高點。

如此復雜的土壤構(gòu)成和微氣候，使得這里的酒莊酒款風格多樣。圣埃斯泰夫坐落著獨立酒莊57座，其中列級莊僅有5座。下面讓我們了解一下這5座酒莊的分布。

圣埃斯泰夫1855列級莊分布圖

二級莊（Deuxiemes Crus, 1855）

愛士圖爾莊園（Chateau Cos d'Estournel）

愛士圖爾酒莊建筑（圖片來源：www.estournel.com）

愛士圖爾莊園位列梅多克1855分級中的二級莊，酒莊位于圣埃斯泰夫產(chǎn)區(qū)中央高地，“Cos”在舊加斯科尼（Gascon）語中意為“多石子的山丘”，這完美詮釋了酒莊的地理特點。酒莊創(chuàng)始人路易斯·加斯帕德·愛士圖爾先生（Louis Gaspard d’Estounel）于1811年創(chuàng)立酒莊，酒莊的名字就由這里的地名“Cos”和創(chuàng)始人姓氏“d’Estournel”組合而成。

酒莊的葡萄園面積為100公頃，其中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的種植比例占三分之二，剩下的種植著梅洛（Merlot）以及少部分品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）。葡萄樹的平均樹齡約45年，但最古老的葡萄藤其種植時間卻可以追溯到20世紀初。用于釀造正牌酒所使用的葡萄，它們的平均藤齡達到了55年。

近幾年酒莊出品酒款的品質(zhì)非常優(yōu)秀，帕克團隊（Robert Parker Team）給予2009年和2016年滿分評價，2017年和2018年潛在滿分。

玫瑰山莊園（Chateau Montrose）

玫瑰山莊園鳥瞰圖（圖片來源：www.chateau-montrose.com）

緊鄰愛士圖爾莊園，位于愛士圖爾東北方，更靠近吉倫特河的地方，就是玫瑰山莊園所在地，玫瑰山莊園同樣位列梅多克1855分級中的二級莊。

酒莊的葡萄園面積為95公頃，葡萄種植在坡地上，這里的表層土壤為鵝卵石和沙土，底層土壤為深厚的黏土，因為黏土保水能力強，這為葡萄藤提供必要水分。玫瑰山莊園將葡萄園分為大大小小的不同地塊，其中最大的地塊不過2公頃，最小只有幾百平米，每一塊小葡萄園的土壤、藤齡、產(chǎn)量、品種都有可能不同，這為酒款的最終調(diào)配提供了豐富的選擇。

玫瑰山莊園葡萄品種分布圖（圖片來源：www.chateau-montrose.com）

葡萄園中赤霞珠占比60%，它一般被種植在最溫暖、鵝卵石含量高、透氣性好的地塊，底層土壤要多黏土，這樣才能幫助葡萄抵抗干旱的氣候。梅洛占比32%，品麗珠占比6%，味而多占比2%，酒莊會將不同品種種植在最適合它們的地塊上，以達到果實的完美成熟。

在玫瑰山莊園酒款的調(diào)配中，梅洛帶給酒款柔和的觸感、絲滑的單寧和芬芳的香氣。品麗珠帶來優(yōu)雅的香氣，讓酒款變得新鮮、復雜，味而多主要提供顏色和令人愉悅的香料以及明顯的胡椒香氣。

玫瑰山莊近幾年頗受好評的年份包括：2005、2009、2010、2014、2015、2016、2017、2018，它們被帕克團隊授予95分及以上評價。

三級莊（Troisiemes Crus, 1855）

凱隆世家莊園（Chateau Calon Segur）

凱隆世家酒莊建筑（圖片來源：www.calon-segur.fr）

凱隆世家酒莊位于圣埃斯泰夫鎮(zhèn)北部，是61座列級莊中最靠北的一座。酒莊位列梅多克1855分級中的三級莊。

酒莊歷史悠久，從有跡可循的史料記載中發(fā)現(xiàn)，從12世紀開始，先后經(jīng)歷了蓋斯科（Gascq）、塞古爾（Segur）、迪穆蘭（Dumoulin）、勒斯達（Lestapis）和加斯科通（Gasqueton）等家族掌管，直到2012年7月，法國阿啟亞互助信貸集團（Credit Mutuel Arkea Group）旗下子公司蘇拉瓦涅（Suravenir）將其收入囊中。隨著新公司的入主，酒莊從葡萄園到酒窖，從建筑到花園，都得到全方位的更新。

酒莊擁有葡萄園55公頃，這一數(shù)字與100多年前，進行梅多克1855列級莊分級時保持一致?，F(xiàn)階段葡萄園中赤霞珠占比56%，梅洛占比35%，品麗珠占比7%，味而多占比2%，從2006年開始酒莊對葡萄園土質(zhì)進行研究后發(fā)現(xiàn)，這里的土質(zhì)更有利于赤霞珠的表達，所以酒莊正將赤霞珠的種植面積調(diào)得更高，而正牌酒的調(diào)配中，依據(jù)年份不同，赤霞珠的使用比例也在盡量加大。

凱隆世家莊園近幾年頗受好評的年份包括：2009、2016、2018，它們被羅伯特·帕克團隊授予96分或以上評分。

四級莊（Quatriemes Crus, 1855）

拉楓羅榭酒莊（Chateau Lafon-Rochet）

拉楓羅榭酒莊酒窖（圖片來源：www.lafon-rochet.com）

拉楓羅榭酒莊位于圣埃斯泰夫南部，緊鄰小河嘉都博耶（Jalle du Breuil），小河南岸即為波雅克產(chǎn)區(qū)，酒莊位列梅多克1855分級四級莊。

酒莊歷史可以追溯到17世紀，安托瓦尼特·德·古萊摩特（Antoinette de Guillemotes）入主酒莊，當時酒莊名為羅榭酒莊（Domaine Rochet），隨后她嫁給艾蒂安·德·拉楓（Etienne de Lafon），酒莊得名拉楓羅榭（Lafon-Rochet）。

酒莊的葡萄園面積為41公頃，葡萄園的土壤一部分以鵝卵石為主，為葡萄藤提供了很好的排水性，另一部分以黏土為主，可以很好地調(diào)節(jié)土壤的保水量，干旱年份也可以為葡萄藤提供必要水分。

近幾年，酒莊相對出色的年份有：2005、2009、2010、2014、2015、2016、2018。

五級莊（Cinquiemes Crus, 1855）

科斯拉百麗酒莊（Chateau Cos Labory）

科拉斯百麗酒莊（圖片來源：www.chateau-cos-labory.com）

科斯拉百麗酒莊同樣位于圣埃斯泰夫南部，位于拉楓羅榭和愛士圖爾之間，南鄰小河嘉都博耶，酒莊位列法國梅多克1855分級五級莊。

科斯拉百麗酒莊得名于這里的科斯山——“Cos”，以及酒莊1845年之前第一代擁有者弗朗索瓦·拉百麗（Francois Labory）。酒莊擁有葡萄園18公頃，表層土為加侖河礫石，底層土為黏土。赤霞珠約占60%，梅洛約占35%，味而多約占5%。

通過新設(shè)備的投入，葡萄園的修整，近幾年科拉斯百麗的葡萄酒品質(zhì)越來越高，近幾年的優(yōu)秀年份包括：2016、2017、2018。（文/Yankie）