走近智利子產(chǎn)區(qū)之阿空加瓜

智利是一個(gè)相當(dāng)孤立的國(guó)家，西邊是廣闊無(wú)垠的太平洋，東邊是難以跨越的安第斯山脈（Andes）。但也正因?yàn)檫@樣的地理位置，智利得以躲避19世紀(jì)席卷歐洲葡萄園的根瘤蚜蟲(chóng)病大災(zāi)難。后來(lái)，這塊“世外之地”逐漸引起人們的重視，來(lái)自法國(guó)等老牌產(chǎn)酒國(guó)的釀酒師和投資人懷抱著熱忱之心，帶著資金和技術(shù)來(lái)到這片熱土，打造屬于智利的葡萄酒傳奇。本文為你簡(jiǎn)要介紹智利最為重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一——阿空加瓜（Aconcagua）。

阿空加瓜海岸（Aconcagua Costa）山谷（圖片來(lái)源：www.errazuriz.com）

阿空加瓜產(chǎn)區(qū)從最東部的安第斯山脈西麓一直延伸到西部太平洋邊上。從整體上看，阿空加瓜產(chǎn)區(qū)是典型的地中海氣候，夏季炎熱干燥，冬季溫和多雨。但深受太平洋的影響，越靠近海岸的葡萄園氣候越?jīng)鏊?，因此這里葡萄的生長(zhǎng)與成熟速度較為緩慢。阿空加瓜有三個(gè)子產(chǎn)區(qū)：阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）、卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）和圣安東尼奧谷（San Antonio Valley）。受多重風(fēng)土因素影響，阿空加瓜出品的葡萄酒口感復(fù)雜多變，甚至不乏一些標(biāo)桿佳釀在全球葡萄酒舞臺(tái)發(fā)光發(fā)彩。

一、阿空加瓜谷

阿空加瓜谷是智利重要的子產(chǎn)區(qū)之一，坐落于首都圣地亞哥（Santiago）北部。在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間里，人們認(rèn)為這個(gè)干燥而炎熱的山谷并不適合種植葡萄樹(shù)，甚至智利葡萄酒先驅(qū)者馬克西米諾·伊拉蘇（Don Maximiano Errazuriz）在這里種植第一批葡萄樹(shù)時(shí)，還遭受到當(dāng)時(shí)人們的嘲諷。后來(lái)阿空加瓜谷以優(yōu)質(zhì)的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）和梅洛（Merlot）葡萄酒打破了這一成見(jiàn)。

賽妮婭葡萄園（圖片來(lái)源：Sena）

阿空加瓜谷得名于山谷里一條起源于安第斯山脈的同名河流——阿空加瓜河（Aconcagua River），同時(shí)“阿空加瓜”也是安第斯山脈東部最高峰的名字。阿空加瓜谷東西部地勢(shì)差距較大，東部海拔最高達(dá)1,000米，而西部海拔最低僅有50米。阿空加瓜河自東往西流入太平洋，并且在炎熱的夏季兼納了安第斯山脈頂峰的積雪融水。在河流日積月累的沖刷作用下，河岸兩邊形成了沖積和崩積階地，十分適合種植葡萄。

這里的氣候也頗為獨(dú)特。智利是典型的地中海氣候，但又深受太平洋的海洋氣候影響。兩種氣候在此地仿佛進(jìn)行一場(chǎng)持久的“拉鋸戰(zhàn)”：中午時(shí)分從東邊安第斯山脈升起的炎熱氣流促使溫度急速上升，“吞噬”了來(lái)自西邊太平洋的涼爽氣流；但到了夜晚，涼爽的海洋性氣流影響更大，導(dǎo)致氣溫下降。這樣的氣候條件對(duì)葡萄品種的分布也有影響。紅葡萄品種較多種植于山谷內(nèi)靠近安第斯山脈一側(cè)，而偏好冷涼氣候的霞多麗（Chardonnay）、品麗珠（Cabernet Franc）和黑皮諾（Pinot Noir）則在靠近海岸的土地上表現(xiàn)更為出色。

二、卡薩布蘭卡谷

卡薩布蘭谷距離太平洋僅有32公里。受來(lái)自太平洋的海洋氣候影響，海拔低處的山谷晨間多霧，氣溫較低，葡萄生長(zhǎng)成熟期較為漫長(zhǎng)，偏好冷涼氣候的葡萄品種在這里得到不錯(cuò)的發(fā)展，再加上此處土壤多為古老的花崗巖-黏土，這些葡萄園多出品具有活力和富有礦物質(zhì)風(fēng)味的白葡萄酒，其中以霞多麗和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）為最佳。而位于海拔高處的葡萄園氣溫更為暖和，且免受大霧困擾，出品的佳釀以紅葡萄酒居多，且多為迷人的梅洛和西拉。

三、圣安東尼奧谷

圣安東尼奧谷位于卡薩布蘭卡谷的南部，地形多為丘陵，其西部距離太平洋只有32公里。圣安東尼奧谷坐落在南緯33°附近，緯度較低，但受西邊秘魯寒流（Humboldt Current / Peru Current）的降溫影響，這里白天氣溫涼爽，夜晚氣溫驟降。種植于此的葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)期和成熟期相對(duì)較為漫長(zhǎng)，因此葡萄樹(shù)有充足的時(shí)間發(fā)展風(fēng)味物質(zhì)。這里出產(chǎn)了一些品質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)的霞多麗、長(zhǎng)相思和黑皮諾，酸度與含糖量取得完美平衡。

山谷中的大部分土壤為花崗巖，且表土含有大量的黏土，這樣的土壤構(gòu)成不僅養(yǎng)分貧瘠，并且排水性十分強(qiáng)。葡萄樹(shù)為了獲取生存養(yǎng)分和水分，只能往土壤深處扎根。這樣條件下成長(zhǎng)起來(lái)的葡萄樹(shù)也更為健康，出產(chǎn)的葡萄品質(zhì)更優(yōu)異。但是圣安東尼奧谷有時(shí)會(huì)面臨缺水的窘境，特別是降雨不足的季節(jié)。為了解決這個(gè)問(wèn)題，當(dāng)?shù)氐娜藗冃藿艘粭l河道，從南部邁坡河（Maipo River）調(diào)水北上至圣安東尼奧谷以澆灌葡萄園。

四、知名酒莊代表

1. 伊拉蘇酒莊（Vina Errazuriz）

伊拉蘇酒莊建筑外觀（圖片來(lái)源：Vina Errazuriz）

伊拉蘇酒莊坐落在阿空加瓜谷，其創(chuàng)始人便是前文提及的智利葡萄酒先驅(qū)者之一馬克西米諾·伊拉蘇先生。他于1870年建立了伊拉蘇酒莊，并在阿空加瓜谷引進(jìn)第一批法國(guó)葡萄，證明了阿空加瓜谷是釀酒葡萄的樂(lè)土，這里也可以出產(chǎn)品質(zhì)卓絕的葡萄酒。2015年是伊拉蘇酒莊成立145周年，而其葡萄酒早已躋身全球最著名葡萄酒之列。

2. 賽妮婭（Sena）

2015年賽妮婭酒莊紅葡萄酒（圖片來(lái)源：www.sena.cl）（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

賽妮婭酒莊紅葡萄酒（Sena, Aconcagua Valley, Chile）是阿空加瓜谷的又一頂級(jí)佳釀代表，為智利傳奇人物愛(ài)德華多·查威克（Eduardo Chadwick）與美國(guó)葡萄酒之父羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）聯(lián)手之作。賽妮婭一經(jīng)推出就得到各界好評(píng)，其2015年份更是獲得了國(guó)際著名酒評(píng)家詹姆斯·薩克林（James Suckling）的100分滿分評(píng)價(jià)。

3. 萊達(dá)酒莊（Vina Leyda）

萊達(dá)酒莊由其名字可令人聯(lián)想到一些關(guān)鍵信息，比如這個(gè)酒莊坐落于利達(dá)谷（Leyda Valley），并且為利達(dá)谷葡萄酒行業(yè)的開(kāi)創(chuàng)者之一。萊達(dá)酒莊出產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)異的西拉和長(zhǎng)相思佳釀，且經(jīng)常獲得知名酒評(píng)家的贊賞，并在葡萄酒賽事中獲得獎(jiǎng)項(xiàng)，例如2010年份萊達(dá)經(jīng)典珍藏西拉紅葡萄酒（Vina Leyda Reserva Syrah, Leyda Valley,  Chile）與2011年份萊達(dá)加璐瑪單一園長(zhǎng)相思白葡萄酒（Vina Leyda Garuma Single Vineyard Sauvignon Blanc, Leyda Valley, Chile）佳釀憑借著出色的表現(xiàn)在2012年度醇鑒世界葡萄酒大賽（Decanter World Wine Awards）上各獲獎(jiǎng)杯。（文/Blair）