我們常在法國葡萄酒的酒標(biāo)上看到標(biāo)明葡萄酒等級的“Grand Cru”字樣,但在不同的產(chǎn)區(qū),“Grand Cru”代表的含義有所不同。
勃艮第
勃艮第(Burgundy)產(chǎn)區(qū)根據(jù)風(fēng)土表現(xiàn)將產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄園分為四個(gè)等級,從高到低依次為特級園(Grand Cru)、一級園(Premier Cru)、村莊級(Village)和大區(qū)級(Regionale)。因此,在勃艮第出產(chǎn)的葡萄酒酒標(biāo)上,“Grand Cru”可被翻譯成“特級園”,表明這款酒產(chǎn)自該產(chǎn)區(qū)等級最高的葡萄園。
勃艮第產(chǎn)區(qū)僅有33座特級園,這些特級園都有自己的名字,因此其名字常與“Grand Cru”一同出現(xiàn)在出產(chǎn)的葡萄酒酒標(biāo)上。產(chǎn)自特級園的葡萄酒優(yōu)質(zhì)且稀少,產(chǎn)量僅略高于勃艮第年總產(chǎn)量的1%。除了夏布利特級園(Chablis Grand Cru)外,其它32座特級園全部位于勃艮第的核心地帶——夜丘(Cote de Nuits)和伯恩丘(Cote de Beaune)。除了個(gè)別葡萄園外,大部分位于夜丘的特級園僅種植黑皮諾(Pinot Noir),大部分位于伯恩丘的特級園則僅種植霞多麗(Chardonnay)。這些特級園出產(chǎn)的葡萄酒結(jié)構(gòu)強(qiáng)勁,復(fù)雜迷人,陳年潛力可觀,堪稱葡萄酒中的典范。
2011年圖詩(拉奇希爾-香貝丹特級園)紅葡萄酒(點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買)
唯一一座位于夏布利的特級園包含7塊朝向西南的地塊,這些地塊都有自己的名字,但共用一個(gè)法定產(chǎn)區(qū)名。因此,在夏布利特級園葡萄酒的酒標(biāo)上,“Chablis Grand Cru”和具體某塊葡萄園的名字都同樣顯眼。
阿爾薩斯
阿爾薩斯(Alsace)產(chǎn)區(qū)的葡萄園分級較為簡單,僅分為普通級別和“Grand Cru”級別,在這里“Grand Cru”同樣表示“特級園”的意思。阿爾薩斯現(xiàn)有51個(gè)特級園,這些特級園同勃艮第產(chǎn)區(qū)的特級園一樣擁有自己的法定命名。產(chǎn)自這些特級園的葡萄酒必須由當(dāng)?shù)氐馁F族葡萄(Noble Grapes)——雷司令(Riesling)、麝香(Muscat)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)或灰皮諾(Pinot Gris)其中的一種釀造而成。此外,特級園葡萄酒的酒標(biāo)上必須標(biāo)明葡萄園的名稱、葡萄采摘年份,大部分情況下還需標(biāo)注葡萄品種。
阿爾薩斯葡萄園(圖片來源:www.winesofalsace.com)
香檳
香檳(Champagne)產(chǎn)區(qū)同樣使用“Grand Cru”來對產(chǎn)區(qū)內(nèi)最優(yōu)質(zhì)的風(fēng)土劃分等級,其下還有“Premier Cru”和“Cru”兩個(gè)級別。但與勃艮第和阿爾薩斯不同的是,香檳產(chǎn)區(qū)獲得評級的是整座村莊而不是具體的葡萄園,這些村莊也沒有單獨(dú)的法定名稱。這些村莊通常占地面積較廣,村莊內(nèi)不同葡萄園的風(fēng)土條件難免良莠不齊,因此這一分級也飽受爭議。目前,香檳產(chǎn)區(qū)內(nèi)共有17座村莊獲評“Grand Cru”級別,“Grand Cru”這一術(shù)語可以出現(xiàn)在產(chǎn)自這些村莊的香檳起泡酒的酒標(biāo)上。
香檳產(chǎn)區(qū)(圖片來源:www.champagne-devaux.com)
但實(shí)際上,對香檳而言,“Grand Cru”的參考價(jià)值較為有限。相比于村莊的分級,香檳的銷售更依賴于品牌的名氣,例如酩悅香檳(Champagne Moet & Chandon)、沙龍香檳(Champagne Salon)和凱歌香檳(Champagne Veuve Clicquot)等知名品牌向來都廣受追捧。
波爾多圣埃美隆
在圣埃美隆(Saint-Emilion)產(chǎn)區(qū),“Grand Cru”是一個(gè)地理概念,也就是我們常說的法定產(chǎn)區(qū)。酒標(biāo)上常見的“Saint-Emilion Grand Cru”即是“圣埃美隆優(yōu)級產(chǎn)區(qū)”的意思,可將其類比于我們更熟知的超級波爾多(Bordeaux Superieur)。在圣埃美隆,“Grand Cru”并沒有具體的地理限制,這一產(chǎn)區(qū)的葡萄酒均可以選擇在酒標(biāo)上標(biāo)注這一等級,但需要遵循比圣埃美隆產(chǎn)地法規(guī)更嚴(yán)苛的釀造標(biāo)準(zhǔn)(更低的產(chǎn)量和更高酒精度等要求),并且每一年份都需要通過官方小組的品鑒考核。
圣埃美隆產(chǎn)區(qū)(圖片來源:Ets. Jean-Pierre Moueix)
需要區(qū)分的是,標(biāo)注為“Saint-Emilion Grand Cru”的葡萄酒與圣埃美隆列級莊(Saint-Emilion Grand Cru Classe)葡萄酒是兩碼事,區(qū)分的關(guān)鍵在于“Classe”一詞?!癈lasse”在法語中意為“被列入的”,所以酒標(biāo)上標(biāo)有“Grand Cru Classe”的葡萄酒才是真正意義上的“圣埃美隆列級莊”葡萄酒,而標(biāo)有“Grand Cru”僅可以簡單理解為“優(yōu)級”葡萄酒。(文/Jennifer)