克萊爾谷（Clare Valley）不僅是澳大利亞首屈一指的雷司令（Riesling）種植產(chǎn)區(qū)，還擁有南澳州（South Australia）一些最為美妙的風(fēng)景，這里風(fēng)光旖旎，古老的石頭建筑與挺拔的橡膠樹(shù)點(diǎn)綴著起伏的綠色山丘，與蔚藍(lán)的天空交相輝映。美麗的景色加上富有特色的佳釀，著實(shí)令人心生向往。

產(chǎn)區(qū)歷史

19世紀(jì)40年代早期，來(lái)自歐洲的移民在克萊爾谷種植下了第一批葡萄樹(shù)并開(kāi)始釀造葡萄酒。之后，隨著移民的不斷涌入，這里的礦業(yè)和包括葡萄種植在內(nèi)的農(nóng)業(yè)都得到了繁榮發(fā)展。如今，克萊爾谷不僅出產(chǎn)一些澳大利亞最為優(yōu)質(zhì)的雷司令葡萄酒，還出品赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）等多種風(fēng)格的佳釀。與其它商業(yè)化程度高的葡萄酒產(chǎn)區(qū)相比，克萊爾谷依舊保留了一些鄉(xiāng)村特色，人們可通過(guò)這些帶有特色的古跡窺見(jiàn)過(guò)往。

產(chǎn)區(qū)風(fēng)土

如今，克萊爾谷產(chǎn)區(qū)的葡萄種植面積約為4,289公頃，葡萄園分布在五個(gè)子產(chǎn)區(qū)：奧本（Auburn）、沃特谷（Watervale）、七山（Sevenhill）、波利山河谷（Polish Hill River）和克萊爾。這里優(yōu)秀的風(fēng)土條件為出產(chǎn)風(fēng)格多樣的美酒打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

克萊爾谷位于巴羅薩谷（Barossa Valley）的西北部，屬于溫和的大陸性氣候。夏季日間較溫暖炎熱，但葡萄園較高的海拔位置（大多數(shù)葡萄園海拔為300-500米）和午后的涼爽微風(fēng)有效地緩解了這一狀況。這里夜晚溫度低，晝夜溫差大，葡萄得以緩慢成熟并逐漸積累風(fēng)味物質(zhì)，這使得克萊爾谷出品的葡萄酒復(fù)雜性、結(jié)構(gòu)感和平衡性極佳。另外，在葡萄生長(zhǎng)季，克萊爾谷的平均降水僅有232毫米，葡萄園內(nèi)相對(duì)低的濕度有效降低了葡萄藤感染真菌病害的風(fēng)險(xiǎn)，有利于培育健康而高質(zhì)量的葡萄。降水主要集中在冬季，葡萄園土壤得以?xún)?chǔ)存足夠水分，為來(lái)年生長(zhǎng)季做好準(zhǔn)備。

克萊爾谷產(chǎn)區(qū)的葡萄園（圖片來(lái)源：www.wineaustralia.com）

克萊爾谷的土壤類(lèi)型豐富，一些地區(qū)，如沃特谷，土壤類(lèi)型與南澳州的庫(kù)拉瓦拉（Coonawarra）類(lèi)似，表層為紅土（Terra Rossa），覆蓋于石灰?guī)r之上；波利山河谷產(chǎn)區(qū)的土壤為灰壤土，覆于砂巖和頁(yè)巖之上；克萊爾谷北部的葡萄園有著深厚而肥沃的沖積土，西部的葡萄園則是夾雜著石英碎片的砂壤土。這些土壤擁有良好的排水性，同時(shí)也能保留足夠的水分供葡萄生長(zhǎng)，不過(guò)在非常炎熱的年份，小部分葡萄園仍需要人工灌溉來(lái)緩解壓力。

克萊爾谷產(chǎn)區(qū)的葡萄園（圖片來(lái)源：www.wineaustralia.com）

主要葡萄品種及風(fēng)格

雷司令

克萊爾谷可算得上是澳大利亞雷司令的大本營(yíng)，這里出產(chǎn)的雷司令葡萄酒以口感純凈和風(fēng)味豐富而聞名，具有柑橘、檸檬皮、酸橙和白花的香氣以及精致的礦物質(zhì)風(fēng)味，酸度高。品質(zhì)優(yōu)秀的雷司令葡萄酒可陳年數(shù)十年，陳年過(guò)程中，會(huì)逐漸發(fā)展出烤面包、蜂蜜和黃油等多種風(fēng)味。

雷司令

西拉

除著名的雷司令白葡萄酒外，克萊爾谷同樣出產(chǎn)濃郁而飽滿(mǎn)的紅葡萄酒。這里溫暖的氣候能夠幫助紅葡萄達(dá)到理想的成熟度，使其展現(xiàn)出濃郁的口感、深邃的風(fēng)味以及明顯的品種特征。克萊爾谷出產(chǎn)的西拉葡萄酒芳香而濃郁，結(jié)構(gòu)平衡，質(zhì)地綿密，成熟的黑色莓果香氣與淡淡的黑胡椒氣息互相交織。

赤霞珠

克萊爾谷也種植了大量的赤霞珠，并出產(chǎn)眾多優(yōu)質(zhì)的赤霞珠單一品種葡萄酒以及其與馬爾貝克（Malbec）等品種的混釀酒。這些酒款通常散發(fā)著多汁的黑醋栗等黑色水果香氣，還帶有些許薄荷、桉樹(shù)、黑巧克力、雪茄盒和烘烤橡木的風(fēng)味，優(yōu)質(zhì)的酒款同樣具有不錯(cuò)的陳年潛力。

赤霞珠（圖片來(lái)源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

除此之外，克萊爾谷還出產(chǎn)帶有濃郁的甜瓜和桃子風(fēng)味的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒，與阿德萊得山區(qū)（Adelaide Hills）等涼爽產(chǎn)區(qū)相比，這里的霞多麗成熟度略高。而該地區(qū)的賽美蓉（Semillon）葡萄酒以柑橘和熱帶水果風(fēng)味為主，并帶有些許橡木特征。另外，這里還有不少品種也逐漸展現(xiàn)出其潛力，包括灰皮諾（Pinot Gris）、桑嬌維塞（Sangiovese）和丹魄（Tempranillo）等。（文/Gloria）