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賀東莊園

伏舊園:夜丘最大的特級園

Clos?de?Vougeot, the Largest Grand Cru?in Cote de Nuits
2020年5月29日 17:00:00    紅酒世界網(wǎng)
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摘要: 伏舊園是勃艮第夜丘產區(qū)最大的特級園,擁有近千年的歷史,出產了無數(shù)令人驚嘆的美酒。
ABSTRACT: Clos de Vougeot, the largest Grand Cru in Cote de Nuits, has a history of nearly one thousand years and has produced countless great wines.

勃艮第是法國著名的葡萄酒產區(qū),盛產頂級黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)葡萄酒。在這片狹長的寶地中,有33座特級園(Grand Cru),除了最北部的夏布利特級園(Chablis Grand Cru),其余全部位于金丘(Cote d'Or)的夜丘(Cote de Nuits)和伯恩丘(Cote de Beaune)產區(qū)。這些特級園中,屬伯恩丘的科爾登特級園(Corton Grand Cru)最大,其次便是夜丘的伏舊特級園(Clos de Vougeot Grand Cru,簡稱伏舊園)。

伏舊園:夜丘最大的特級園

伏舊特級園風景(圖片來源:www.closdevougeot.fr)

1098年,圣·羅伯特(St. Robert)帶領一些志同道合的教友,在勃艮第一片蘆葦叢生的沼澤地修建了西多修道院(Abbey of Citeaux)。從1110年開始,西多修道院陸陸續(xù)續(xù)獲得了一些外界捐贈的荒地,并將其開墾為葡萄園,這便是伏舊園的起源。后來,西多會(Citeaux)不斷壯大,開始通過收購土地來擴大自己的葡萄園。13世紀,這些葡萄園的周圍豎起了圍墻,而圈起來的地塊便是伏舊園的雛形。之后,作為西多會的標志性葡萄園,伏舊園在夜丘的名氣逐漸高漲,盛極一時。

1789年法國大革命爆發(fā),伏舊園被迫充公,又于1818年被尤利安-朱爾斯·烏夫拉爾(Julien-Jules Ouvrard)收購,并在烏夫拉爾去世后由其子女繼承。在充公后的100年里,伏舊園雖幾經輾轉,但始終是一塊完整的葡萄園。1889年,伏舊園被賣給當?shù)氐?家酒商,從此結束了長達700余年的統(tǒng)一時代。

伏舊園:夜丘最大的特級園

圖中紅色部分為伏舊特級園(圖片來源:www.jeanclaudeboisset.com)

1937年7月,伏舊園正式確立為勃艮第的特級園,成為伏舊(Vougeot)唯一一個位列分級金字塔頂端的葡萄園。伏舊園四周被古老的圍墻環(huán)繞著,其面積達50.59公頃,占據(jù)了整個村莊的大部分。伏舊園地處夜丘中部海拔240-255米的山坡上,其海拔較高處的表層土壤僅有40厘米深,含有礫石,表層土壤之下是碎裂的石灰?guī)r,葡萄藤的根系可以通過縫隙向下延伸;海拔約250米處的表層土壤深45厘米,覆蓋在石灰?guī)r之上,黏土含量更高;海拔約240米處的表層土壤有90厘米之深,其下是一層富含黏土和沖積土的泥灰?guī)r。在這片土壤類型豐富的特級園里,黑皮諾猶如“風土闡釋者”一般,將葡萄園風土的細微差別展現(xiàn)得淋漓盡致。

伏舊園:夜丘最大的特級園

黑皮諾(圖片來源:www.meo-camuzet.com)

除了土壤多樣性,所有者眾多也是伏舊特級園葡萄酒風格繁多的主要原因之一。時至今日,伏舊園的所有者已超過了80家,包括著名的勒樺酒莊(Domaine Leroy)、凱慕思酒莊(Domaine Meo-Camuzet)和德萊圖酒莊(Chateau de la Tour)等。其中,德萊圖酒莊是伏舊園最大的地主,在這里擁有約5.5公頃葡萄園,其出產的德萊圖酒莊(伏舊特級園)老藤紅葡萄酒(Chateau de la Tour Clos-Vougeot Grand Cru Vieilles Vignes, Cote de Nuits, France)亦是伏舊特級園葡萄酒中非常難得的佳釀,所用的釀酒葡萄大都采自種于1910年的百年老藤。

伏舊園:夜丘最大的特級園

2014年德萊圖酒莊(伏舊特級園)老藤紅葡萄酒(點擊圖片即可跳轉購買)

伏舊特級園葡萄酒的風格雖不盡相同,但它們之間仍有些共同之處。一般來說,伏舊特級園葡萄酒的顏色從草莓紅色到深石榴紅色不等,香氣迷人,彌漫著春天的氣息,讓人聯(lián)想到清晨盛開的玫瑰、沾有晨露的紫羅蘭以及濕潤的木犀草。不僅如此,它們還散發(fā)著黑莓、覆盆子、野薄荷、甘草和松露的芳香,口感醇厚、優(yōu)雅而精致,余味綿長,陳年潛力出眾。

伏舊園:夜丘最大的特級園

安慕拉夏酒莊(伏舊特級園)紅葡萄酒(點擊圖片即可跳轉購買)

在近千年的風雨飄搖中,伏舊園始終屹立不倒,以其深厚的歷史底蘊、獨特的風土和迷人的魅力而聞名于世,為世人孕育出無數(shù)的美酒。(文/Iris)

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