探索波美侯產(chǎn)區(qū)

作為波爾多精品產(chǎn)區(qū)，波美侯（Pomerol）向來不缺少葡萄酒愛好者們的矚目。這一產(chǎn)區(qū)面積不大，沒有官方的分級制度，且相比其他老牌產(chǎn)區(qū)，波美侯的發(fā)展曾“輸在起跑線上”，但這絲毫不影響此處產(chǎn)出品質(zhì)出眾的葡萄酒，常常一瓶就能賣出高價。

波美侯產(chǎn)區(qū)（圖片來源：www.bordeaux.com）

一、產(chǎn)區(qū)概況

波美侯坐落在波爾多右岸，位于圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)西北方向，是波爾多最小的主要子產(chǎn)區(qū)之一。產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄園總面積僅有約800公頃，還不到波爾多葡萄園總面積的1%，酒莊僅有約150座，并且大部分規(guī)模都很小。波美侯AOC僅出產(chǎn)紅葡萄酒，每公頃最大產(chǎn)量為4,900升，加之酒莊葡萄園面積較小，因而每年的葡萄酒產(chǎn)量十分有限。

波美侯產(chǎn)區(qū)位置（圖片來源：www.bordeaux.com）

波美侯東部與圣埃美隆接壤，著名的波美侯高地（Pomerol Plateau）便位于此。此處地勢較高，土壤中黏土和礫石含量豐富，當?shù)氐捻敿壘魄f大多位于這一區(qū)域，包括波爾多“酒王”帕圖斯（Petrus）、車庫酒名莊里鵬（Le Pin）和花堡（Chateau Lafleur）等。波美侯西部和南部區(qū)域的土壤含沙量較高，位于此處的酒莊出產(chǎn)的葡萄酒酒體相對會更輕一些。

梅洛（Merlot）是波美侯的主要種植品種，在混釀中，它能使葡萄酒在年輕階段就展現(xiàn)出豐富、柔順且平易近人的特點，同時也能夠賦予葡萄酒不錯的陳年潛力。品麗珠（Cabernet Franc）對波美侯的重要程度僅次于梅洛，其能在混釀中為葡萄酒帶來結構和香料風味。兩者的結合賦予了波美侯葡萄酒獨一無二的風格和特點。除了梅洛和品麗珠外，波美侯還種植了少量的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

梅洛葡萄（圖片來源：www.bordeaux.com）

與波爾多其他重要子產(chǎn)區(qū)不同的是，波美侯沒有葡萄酒分級體系。波美侯于1936年成為AOC產(chǎn)區(qū)，直到20世紀下半葉才聲名鵲起。而波爾多其他產(chǎn)區(qū)的分級制度多成形于19世紀至20世紀上半葉，這是導致波美侯沒有進入波爾多分級隊伍的原因之一。雖然沒有分級制度，但這完全不妨礙這一小而低調(diào)的產(chǎn)區(qū)蜚聲海外。如今，波美侯出產(chǎn)的葡萄酒在國際市場上炙手可熱，常常供不應求。

二、產(chǎn)區(qū)歷史

相較于波爾多的其他子產(chǎn)區(qū)，波美侯產(chǎn)區(qū)的發(fā)展起步可以說是非常晚。18世紀初，當左岸的梅多克（Medoc）地區(qū)在熱火朝天地創(chuàng)建酒莊和葡萄園時，波美侯還未被認為是波爾多的一個葡萄酒子產(chǎn)區(qū)，人們普遍認為這里僅能出產(chǎn)簡單、日常的葡萄酒。在接下來的一百多年時間里，因為獨特的土壤和靠近利布爾訥（Libourne）經(jīng)濟區(qū)的便利地理位置，波美侯產(chǎn)區(qū)才逐漸發(fā)展起來。

到了18世紀末，波美侯當?shù)氐钠咸逊N植面積已超過400公頃。但在這一發(fā)展初期，波美侯產(chǎn)區(qū)的名氣仍主要在波爾多右岸和出口國荷蘭這兩個地方流傳?？蒂悡P（Chateau La Conseillante）和樂王吉（Chateau L'Evangile）是最早獲得外界關注的兩款波美侯葡萄酒，緊隨其后的是小村莊（Chateau Petit-Village）、卓龍（Chateau Trotanoy）和老色丹（Vieux Chateau Certan），而彼時，帕圖斯酒莊尚未建立。

樂王吉酒莊

1853年，隨著利布爾訥到巴黎的鐵路建成，波美侯產(chǎn)區(qū)的葡萄酒被運至全國各地，越來越多的波爾多葡萄酒愛好者開始了解這一波爾多精品子產(chǎn)區(qū)。隨后，波美侯的葡萄酒又在巴黎博覽會（Paris Exhibition）上獲得獎牌，為這一產(chǎn)區(qū)贏得越來越多的目光。逐漸聲名鵲起的波美侯吸引了不少的葡萄酒商人和愛好者，他們不遠千里定期來到這里，考察并購買這里的葡萄酒。

盡管波美侯在20世紀初已在國際葡萄酒市場上嶄露頭角，但它最重要的市場仍是鄰近的比利時。當時，比利時已發(fā)展出成熟的葡萄酒分銷鏈，酒商們擁有將桶裝酒裝瓶并將其分銷出去的豐富經(jīng)驗，再加上海運的便利條件，波美侯大部分的酒莊都將桶裝酒直接銷售給比利時的酒商們。

產(chǎn)區(qū)內(nèi)的工人正在采收葡萄（圖片來源：www.vins-pomerol.fr）

20世紀40年代和50年代對波美侯產(chǎn)區(qū)來說是非常友好的20年，這段時間涌現(xiàn)出了1945、1947、1948、1949、1950、1953、1955和1959等優(yōu)質(zhì)年份，其中不少在日后看來都是波美侯的傳奇年份。盡管1956年的霜凍對波美侯和波爾多的其他子產(chǎn)區(qū)都造成了巨大損失，但從長遠來看，此次事件對波美侯來說算得上是發(fā)展的轉折點，因為霜凍之后，當?shù)氐钠咸艳r(nóng)們將葡萄園內(nèi)的赤霞珠替換成更適合此處風土的梅洛。從此，波美侯產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的紅葡萄酒品質(zhì)有了更大的提升。

1982年份也為波美侯葡萄酒的發(fā)展添上了濃墨重彩的一筆。得益于羅伯特·帕克（Robert Parker）對波美侯產(chǎn)區(qū)這一年份的關注和持續(xù)報道，波美侯的葡萄酒在國際市場上日益受到矚目。隨后，帕圖斯和花堡這兩款波美侯頂級酒款的身價開始飛升。除了羅伯特·帕克外，還有一人對波美侯產(chǎn)區(qū)揚名海外也起到了極大的推動作用，這個人就是讓-皮埃爾·莫意克（Jean-Pierre Moueix）。

讓-皮埃爾·莫意克（圖片來源：www.moueix.com）

讓-皮埃爾·莫意克是一位非常有遠見和抱負的葡萄酒商人，他在波美侯產(chǎn)區(qū)擁有帕圖斯、卓龍和帕圖斯之花（Chateau La Fleur-Petrus）等多座名莊。正是他在國際市場上孜孜不倦的推廣，為波美侯的葡萄酒在許多國家拓開了新市場，獲得了越來越多消費者的關注。

三、產(chǎn)區(qū)名莊

波美侯產(chǎn)區(qū)的酒莊大都小而精致，非常低調(diào)，它們大部分都沒有如左岸的列級莊那樣高大豪華的城堡，甚至某些頂級的酒莊在所擁有的地產(chǎn)上方也沒有設置醒目的標志，如果沒有當?shù)厝酥敢鮼碚У降挠慰鸵话阏也坏骄魄f的位置。而正是這些低調(diào)的酒莊釀造出了一款款享譽世界的波美侯佳釀。以下選取當?shù)氐娜敿壝f進行簡要介紹。

1. 帕圖斯酒莊

帕圖斯酒莊與左岸的五座1855一級莊以及右岸圣埃美隆的白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）和歐頌酒莊（Chateau Ausone）并稱為“波爾多八大名莊”。

帕圖斯酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

帕圖斯酒莊只出產(chǎn)一款酒——帕圖斯酒莊紅葡萄酒（Petrus, Pomerol, France），并且在表現(xiàn)不佳的年份會放棄釀酒。酒莊位于波美侯高地的最高處，酒莊葡萄園內(nèi)的土壤幾乎為100%藍色黏土，非常珍貴難得。這種藍色蒙脫石黏土據(jù)估計已有4,000萬年歷史，土層深厚，擁有極佳的持水性能，如同海綿一樣，在潮濕的季節(jié)汲取充足的水分，待干旱的季節(jié)來臨，供給葡萄藤生長使用。在這種土壤下產(chǎn)出的葡萄果實單寧含量較高但又十分柔順，而也正是這些葡萄成就了帕圖斯“波爾多酒王”的美譽。

2. 里鵬酒莊

里鵬酒莊的葡萄園和帕圖斯酒莊鄰近，但卻有著不一樣的風土條件。其葡萄園面積僅有2公頃，位于朝南的山坡上，園內(nèi)上層土壤中礫石和沙土比例較高，黏土比例較低，保熱性較好，有利于葡萄完全成熟。土壤底層則主要為黏土和富含鐵元素的泥土，保水性好，利于葡萄度過干燥炎熱的夏季。

酒莊一直堅持“少而精”的原則，精心管理著葡萄園并嚴格控制產(chǎn)量，目前，里鵬酒莊紅葡萄酒（Le Pin, Pomerol, France）的年均產(chǎn)量在500箱左右。因酒莊將大部分資金都投在了葡萄園上面，最初釀酒時連個像樣的釀造車間都沒有，因此里鵬酒莊紅葡萄酒又有著“車庫酒”之稱。

里鵬酒莊

3. 花堡

花堡又常被人們稱作“花莊”。1872年，現(xiàn)任莊主雅克·格維諾迪（Jacques Guinaudeau）的高祖父亨利·格瑞羅德（Henri Greloud）購下了花堡所在的地塊，并成立了酒莊。此后雖經(jīng)歷一次易主，但如今酒莊又重新回到亨利·格瑞羅德的后代手中，由格維諾迪夫婦和他們的三個孩子共同管理。

花堡（圖片來源：chateaulafleur.fr）

花堡的葡萄園僅有4.5公頃，坐落在波美侯高地的中心位置，園內(nèi)土壤類型豐富：西北部為混合著沙石和黏土的礫石土壤，南部和東部為黏土和礫石的混合土壤，而中部則為沙石和礫石的混合土壤。與帕圖斯和里鵬的葡萄園中主要栽培梅洛不同，花堡的葡萄園栽培了各半的梅洛與品麗珠。梅洛成就圓潤酒體，品麗珠增添奇妙異香，二者的結合極大地提高了花堡紅葡萄酒（Chateau Lafleur, Pomerol, France）的復雜性。（文/Jennifer）