談起勃艮第，人們常說：“紅有沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee），白有普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）”，由此可見這兩個(gè)產(chǎn)酒村在勃艮第的重要地位。普里尼-蒙哈榭村位于勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune），是勃艮第最知名的三大白葡萄酒產(chǎn)酒村之一，坐擁4座大名鼎鼎的“蒙哈榭（Montrachet）”特級(jí)園以及17座一級(jí)園。今天，我們就來聊一聊這里的名園之一——普榭樂園（Les Pucelles）。

普榭樂園又名“少女園”，關(guān)于它的名字出處，據(jù)傳是中世紀(jì)時(shí)，普里尼（Puligny）的領(lǐng)主把它分給了他的女兒，于是這片葡萄園便被命名為“Pucelles（在法語中意為少女）”。普榭樂園位于凱樂瑞園（Le Cailleret）下坡，與巴塔-蒙哈榭（Batard-Montrachet）及碧維妮-巴塔-蒙哈榭（Bienvenues-Batard-Montrachet）兩座特級(jí)園接壤，面積約為6.76公頃，園內(nèi)僅種植霞多麗（Chardonnay）。

霞多麗（圖片來源：www.olivier-leflaive.com）

普榭樂園位于海拔230-250米的坡地上，盡管這里的地勢(shì)相對(duì)山坡上方的葡萄園來說更為平緩，但在早上仍然能接受足夠的光照，有利于葡萄充分成熟。園內(nèi)土壤富含石灰?guī)r，擁有較強(qiáng)的吸熱及儲(chǔ)熱能力，可在白天反射陽光并在夜間保持土壤溫度，從而進(jìn)一步促進(jìn)葡萄果實(shí)成熟。此外，這種土壤還具有良好的排水性能，可促使葡萄樹往更深處扎根，從而結(jié)出風(fēng)味更濃郁集中的果實(shí)。

通常來說，普榭樂園出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒芳香馥郁，帶有一絲蜂蜜的甜美香氣，比大多數(shù)一級(jí)園葡萄酒更為優(yōu)雅，備受葡萄酒愛好者青睞。勃艮第權(quán)威鑒賞大師——克萊夫·科茨（Clive Coates MW）在其名作《勃艮第葡萄酒》（The Wines of Burgundy）中便將普榭樂園列入“一星園”的行列，以表彰其非凡風(fēng)土。

普榭樂園優(yōu)越的風(fēng)土令許多名家夢(mèng)寐以求，但僅有為數(shù)不多的酒莊獲得了這里的地塊，如勒弗萊酒莊（Domaine Leflaive）、樂弗萊夫酒莊（Olivier Leflaive）和布瓦洛酒莊（Domaine Henri Boillot）等。

1. 勒弗萊酒莊

勒弗萊酒莊酒標(biāo)上印有兩只雄雞的圖案，也因此被國內(nèi)的葡萄酒愛好者親切地喚作“雙雞”酒莊。該酒莊是生物動(dòng)力法（Biodynamics）的先驅(qū)，其主要酒款涵蓋蒙哈榭特級(jí)園和騎士-蒙哈榭（Chevalier-Montrachet）特級(jí)園等4個(gè)特級(jí)園以及包括普榭樂園在內(nèi)的多個(gè)一級(jí)園，極大限度地詮釋了風(fēng)土與品種特性，擁有極佳的復(fù)雜度和集中度以及卓越的陳年潛力，其中不少都位居勃艮第頂級(jí)白葡萄酒之列。目前，勒弗萊酒莊在普榭樂園擁有3.06公頃的地塊，接近該園面積的一半，是當(dāng)之無愧的“大戶”。

普里尼-蒙哈榭產(chǎn)區(qū)（圖片來源：www.leflaive.fr）

2. 樂弗萊夫酒莊

樂弗萊夫酒莊由奧利維爾·樂弗萊夫（Olivier Leflaive）及帕特里克·樂弗萊夫（Patrick Leflaive）兩兄弟創(chuàng)立，他們的祖父是勒弗萊酒莊的創(chuàng)始人約瑟夫·勒弗萊（Joseph Leflaive）。在成立樂弗萊夫酒莊之前，奧利維爾就已是勒弗萊酒莊的管理者之一。奧利維爾雖于1994年退出了勒弗萊酒莊，但將他豐富的管理經(jīng)驗(yàn)和精湛的釀酒技藝帶到了樂弗萊夫酒莊。2010年，樂弗萊夫酒莊從勒弗萊酒莊獲得部分特級(jí)園和一級(jí)園地塊，其中便包括普榭樂園的部分田地。

奧利維爾·樂弗萊夫（www.olivier-leflaive.com） 

樂弗萊夫酒莊普榭樂（普里尼-蒙哈榭一級(jí)園）白葡萄酒（Olivier Leflaive Les Pucelles, Puligny-Montrachet 1er Cru, France）的釀酒葡萄產(chǎn)自樹齡為60年的老藤葡萄樹。葡萄經(jīng)過篩選和破皮后，會(huì)被置入氣囊壓榨機(jī)中進(jìn)行輕柔壓榨。酒精發(fā)酵和蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）完成后，酒液通常在不銹鋼罐及橡木桶中分別進(jìn)行4個(gè)月和12個(gè)月的熟成，其中新橡木桶的比例為25%。這款酒品質(zhì)優(yōu)異，其2013年份獲得了《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）90分、勃艮第葡萄酒網(wǎng)（Burghound.com）91分和帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）93分的褒獎(jiǎng)。帕克團(tuán)隊(duì)稱“這款酒芳香馥郁，香氣鮮明精妙，柑橘類水果與礦物質(zhì)香氣之下隱隱透著果仁糖的氣息。其口感新鮮脆爽，酸度活潑，帶有顯著的咸味。這是一款頂級(jí)的普里尼-蒙哈榭葡萄酒，我尤其喜歡其余味所特有的緊致感。”   

樂弗萊夫酒莊普榭樂（普里尼-蒙哈榭一級(jí)園）白葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買） 

3. 布瓦洛酒莊

布瓦洛酒莊位于勃艮第的默爾索（Meursault）產(chǎn)區(qū)，是一座歷史悠久的高品質(zhì)酒莊。布瓦洛酒莊自有葡萄園的面積約為19公頃，其中有0.57公頃分布在普榭樂園，園內(nèi)土壤由黏土和石灰?guī)r構(gòu)成，葡萄藤的樹齡達(dá)55年。這里出產(chǎn)的布瓦洛酒莊普榭樂（普里尼-蒙哈榭一級(jí)園）白葡萄酒（Domaine Henri Boillot Les Pucelles, Puligny-Montrachet 1er Cru, France）芳香馥郁，圓潤(rùn)復(fù)雜，風(fēng)格純凈，夾雜著一絲礦物質(zhì)的氣息，常年獲得帕克團(tuán)隊(duì)92分以上的好評(píng)。（文/Sylvia）