羅訥河谷葡萄園多樣的風土條件

羅訥河谷葡萄園?（Rhone Valley Vineyards） 是法國第二大葡萄酒AOC產(chǎn)區(qū)，也是法國最著名的產(chǎn)區(qū)之一，以出產(chǎn)風格繽紛多樣的葡萄酒而聞名，這與其多樣的風土條件密不可分。在這里，多元的土壤、充足的光照、優(yōu)渥的氣候、多元的葡萄品種等元素共同造就了該產(chǎn)區(qū)的獨特魅力，酒農(nóng)和釀酒師們將這些元素完美融合，釀出了多姿多彩的羅訥河谷葡萄酒。

紛繁復(fù)雜的開始

羅訥河谷葡萄園整體圍繞著羅訥河（Rhone River）展開，形成了一個值得探索的世界?？死锼雇蟹颉に＃–hristophe Tassan）曾在《羅訥河谷葡萄園游記》（Strolling Through the Vineyards of the Rhone Valley）一書中寫道，“羅訥河是這里的母親河，帶來的每一顆礫石都飽含歷史的滄桑。它同時是一條紐帶，將風土迥異的土壤連接在一起?！?

羅訥河風光（圖片來源：Inter Rhone@ Christophe Grilhe）

羅訥河谷葡萄園坐落于中央高原（Massif Central）與阿爾卑斯山（Alps）之間，北邊被中央高原古老的噴發(fā)巖所覆蓋，南邊是中生代（侏羅紀和白堊紀）的海洋沉積土壤，以石灰?guī)r為主。第三紀末（約2400萬年至700萬年前），阿爾卑斯山的形成，使得河谷崩裂，將高原分成兩半。地中海的海水涌進來，用巖屑填滿了河谷。從第四紀開始，河谷的坡面形成了很多沖積和崩積而來的階地。如今，羅訥河谷葡萄園的風土主要由四種巖石構(gòu)成：花崗巖、沙土、石灰?guī)r和黏土。這些母巖對葡萄樹根部保持適宜的水分起到了關(guān)鍵作用，為這里的葡萄酒帶來結(jié)構(gòu)與芳香。

從左到右依次為黏土、巖石、石灰?guī)r和沙土（圖片來源：Inter Rhone@ Christophe Grilhe）

南北迥異的風土 

以蒙特利馬爾鎮(zhèn)（Montelimar）為界，沿羅訥河綿延250公里的羅訥河谷葡萄園被分成南北兩部分——北羅訥河谷葡萄園（Northern Rhone Valley Vineyards）和南羅訥河谷葡萄園（Southern Rhone Valley Vineyards）。羅訥河谷葡萄園的南北兩部分在氣候、土壤、葡萄品種以及葡萄酒風格等方面都千差萬別。

在北羅訥河谷葡萄園，河流流經(jīng)之處多為狹窄的峽谷和陡峭的山坡，因此葡萄園也更多地種植在靠近河流的陡坡上。由于離海洋較遠，北羅訥河谷葡萄園以大陸性氣候為主，但又多多少少會受到地中海（Mediterranean）氣候的影響，夏季炎熱干燥，冬季寒冷少雨。這里的土壤以礫石、頁巖和石灰?guī)r為主，排水性能優(yōu)越。這樣一來，種植在山坡上的葡萄藤可以更好地接收生長季充足的陽光，再加上排水性良好的土壤，有助于葡萄果實更好地成熟。北羅訥河谷葡萄園著名的子產(chǎn)區(qū)羅第丘（Cote Rotie）的產(chǎn)區(qū)名在法語中意為“被炙烤的山坡”，就很形象地描繪了這一風土特點。

“被炙烤的山坡”羅第丘產(chǎn)區(qū)（圖片來源：Inter Rhone@ Christophe Grilhe）

到了南羅訥河谷葡萄園，地勢變得平坦和開闊起來，葡萄園的面積也更為廣闊。由于更加靠近地中海，這里屬于典型的地中海氣候，冬季溫和，夏季溫暖干燥，降水量也十分適合葡萄生長。南羅訥河谷葡萄園的土壤更為多樣，包括沙土、泥灰石、白色石灰?guī)r、鵝卵石、礫石、石灰黏土以及黃色、紅色、藍色等各色黏土，造就了千變?nèi)f化的風土條件。

南羅訥河谷葡萄園風光（圖片來源：Inter Rhone@ Christophe Grilhe）

提到羅訥河谷葡萄園，就不得不提到一股風——密斯托拉風（Mistral）。這股強烈的冷風從北邊吹來，其經(jīng)過的地方經(jīng)常有許多樹木遭到損毀，因此很多人將之視為災(zāi)害。但也多虧了它，整個南羅訥河谷葡萄園的天空廣闊無云、澄澈湛藍，葡萄藤可以享受到充足的陽光，也不容易感染真菌疾病。

當然，這股風還是會對葡萄藤的生長產(chǎn)生一定影響。在北羅訥河谷葡萄園，復(fù)雜的地形可以起到一定的保護作用，相對減少了密斯托拉風對葡萄藤的影響；但在更加平坦、廣闊的南羅訥河谷葡萄園，密斯托拉風的影響就更為明顯了。因此，歌海娜（Grenache）等一些葡萄品種會被修剪成較低的灌木樹形，以抵抗這股強風。

被修剪成灌木樹形的葡萄樹（圖片來源：Inter Rhone@ Roberto Petronio）

繽紛多樣的葡萄品種

復(fù)雜多樣的風土條件使羅訥河谷葡萄園能夠種植各具特色的葡萄品種，出產(chǎn)風格多樣的葡萄酒。羅訥河谷葡萄園葡萄酒基于34個葡萄品種釀造，但南、北羅訥河谷葡萄園所側(cè)重種植的品種有所不同。在北羅訥河谷葡萄園，紅葡萄酒主要采用西拉（Syrah）釀造，白葡萄酒則多用維歐尼（Viognier）、瑪珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）釀成。在南羅訥河谷葡萄園，歌海娜、西拉、慕合懷特（Mourvedre）、佳麗釀（Carignan）和神索（Cinsaut）等品種可用于釀造紅葡萄酒和桃紅葡萄酒；白葡萄酒則多采用白歌海娜（Grenache Blanc）、維歐尼、克萊雷（Clairette）、瑪珊和瑚珊等品種釀成。近幾年，馬瑟蘭（Marselan）這一葡萄品種也被用于紅葡萄酒的釀造。

圖片來源：Inter Rhone@ Christophe Grilhe

得益于羅訥河的滋養(yǎng)、多種多樣的土壤和葡萄品種、優(yōu)渥的氣候和光照條件，羅訥河谷葡萄園得以產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的紅、白、桃紅葡萄酒、起泡酒以及天然甜葡萄酒（Vins Doux Naturels）。羅訥河谷葡萄園的多樣性和其葡萄酒的獨特魅力令人驚喜，若想切身感受，不妨親自踏上一場豐富的味覺探索之旅。（文/Tilda）