波美侯（Pomerol）是波爾多著名的精品產(chǎn)區(qū)之一，雖然面積只有813公頃，僅占波爾多葡萄園總面積的0.7%，但它卻在波爾多占有舉足輕重的地位。這里出產(chǎn)了一些受到全世界酒評(píng)家和消費(fèi)者追捧的佳釀，它們品質(zhì)優(yōu)異卻產(chǎn)量稀少，常常一瓶便能賣出高價(jià)，被譽(yù)為波爾多“酒王”的帕圖斯（Petrus）、風(fēng)靡全球的“車庫(kù)酒（Garage Wine）”里鵬（Le Pin）以及盛名在外的花堡（Chateau Lafleur）都是個(gè)中翹楚。

波美侯葡萄園（圖片來(lái)源：www.bordeaux.com）

1. 波美侯產(chǎn)區(qū)在哪里？

波美侯坐落在法國(guó)波爾多右岸，位于圣埃美?。⊿aint-Emilion）產(chǎn)區(qū)西北方向，是波爾多最小的主要子產(chǎn)區(qū)之一。

波美侯產(chǎn)區(qū)地理位置（圖片來(lái)源：www.bordeaux.com）

2. 波美侯這個(gè)產(chǎn)區(qū)的發(fā)展歷程是怎樣的？

相較于波爾多的其他子產(chǎn)區(qū)，波美侯產(chǎn)區(qū)的發(fā)展起步可以說(shuō)是非常晚。18世紀(jì)初，波美侯還未被認(rèn)為是一個(gè)獨(dú)立的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，人們普遍認(rèn)為這里僅能出產(chǎn)簡(jiǎn)單日常的餐酒。在接下來(lái)的一百多年時(shí)間里，因?yàn)楠?dú)特的土壤和靠近利布爾訥（Libournais）經(jīng)濟(jì)區(qū)的便利地理位置，波美侯產(chǎn)區(qū)才逐漸發(fā)展起來(lái)。到1853年，隨著利布爾訥到巴黎（Paris）兩地鐵路的建成，以及隨后波美侯的葡萄酒在巴黎博覽會(huì)（Paris Exhibition）上獲得獎(jiǎng)牌，越來(lái)越多的人開(kāi)始注意到這個(gè)產(chǎn)區(qū)。1956年發(fā)生的霜凍對(duì)波美侯和波爾多部分子產(chǎn)區(qū)造成了巨大損失，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，此次事件是波美侯發(fā)展的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，因?yàn)樗獌鲋?，?dāng)?shù)氐钠咸艳r(nóng)們將葡萄園內(nèi)的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）替換成更適合此處風(fēng)土的梅洛（Merlot）。從此，波美侯產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的紅葡萄酒品質(zhì)有了更大的提升。

以梅洛為主釀造的2015年樂(lè)凱堡紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

知名酒評(píng)家羅伯特·帕克（Robert Parker）和法國(guó)葡萄酒商人讓-皮埃爾·莫意克（Jean-Pierre Moueix）對(duì)波美侯產(chǎn)區(qū)揚(yáng)名海外起到了極大的推動(dòng)作用，前者對(duì)波美侯1982年份的關(guān)注和持續(xù)報(bào)道，讓波美侯的葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)上日益受到矚目；后者則在國(guó)際市場(chǎng)上孜孜不倦地推廣波美侯葡萄酒，在許多國(guó)家開(kāi)拓了新市場(chǎng)。如今，波美侯已成為波爾多的一個(gè)精品產(chǎn)區(qū)，坐落著一些世界頂級(jí)名莊，出產(chǎn)的葡萄酒也受到了著名葡萄酒雜志和權(quán)威酒評(píng)家的一致好評(píng)。

讓-皮埃爾·莫意克（圖片來(lái)源：www.moueix.com）

3. 波美侯產(chǎn)區(qū)的氣候條件如何？

與波爾多其它產(chǎn)區(qū)類似，波美侯產(chǎn)區(qū)主要為海洋性氣候，但因距離海洋和吉倫特河（Gironde）的河口相對(duì)遠(yuǎn)些，大陸性特征比梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)得更為明顯。在這樣的氣候主導(dǎo)下，產(chǎn)區(qū)晝夜溫差較大，有利于葡萄緩慢成熟，積累豐富的酚類和風(fēng)味物質(zhì)。夏季天氣普遍晴好，利于轉(zhuǎn)色后的葡萄生長(zhǎng)和成熟。

波美侯產(chǎn)區(qū)美歌酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：www.moueix.com）

但這里氣候也有相對(duì)不利的一面。波美侯產(chǎn)區(qū)春季多雨，有時(shí)還伴有霜凍，可能會(huì)對(duì)發(fā)芽和花期較早的梅洛造成影響。此外，采收季可能出現(xiàn)的雨水也會(huì)增加葡萄果實(shí)感染灰霉?。℅rey Rot）的風(fēng)險(xiǎn)。

4. 波美侯產(chǎn)區(qū)是什么樣的土壤類型？

在波美侯東邊與圣埃美隆交界、地勢(shì)較高的地方，土壤以礫石與黏土為主，出產(chǎn)的葡萄酒口感濃郁、緊致，產(chǎn)區(qū)內(nèi)最好的酒莊大多位于這里的波美侯高地（Pomerol Plateau）上，帕圖斯酒莊、里鵬酒莊和花堡便都是坐落在這里。在產(chǎn)區(qū)西邊，土壤含沙量增加，出產(chǎn)的葡萄酒酒體也會(huì)相對(duì)更輕一些。此外，鐵元素含量豐富的深層黏土也是波美侯獨(dú)特風(fēng)土的重要組成部分。

波美侯產(chǎn)區(qū)土壤（圖片來(lái)源：www.vins-pomerol.fr）

5. 波美侯主要的葡萄品種有哪些？

梅洛是波美侯種植的主要品種，占比80%，在混釀中，它能使葡萄酒在年輕階段就展現(xiàn)出豐富、柔順且平易近人的特點(diǎn)，同時(shí)也能夠賦予葡萄酒不錯(cuò)的陳年潛力。品麗珠（Cabernet Franc）對(duì)波美侯的重要程度僅次于梅洛，種植量占比15%，它能在混釀中為葡萄酒帶來(lái)結(jié)構(gòu)和香料風(fēng)味。梅洛和品麗珠兩者的結(jié)合賦予了波美侯葡萄酒獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)格和特點(diǎn)。其余5%種的則是赤霞珠，酒莊有時(shí)也會(huì)將這一品種加入混釀，為成酒增添結(jié)構(gòu)感和香氣復(fù)雜度。

梅洛和赤霞珠混釀的2017年克里納城堡紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

6. 波美侯出品的葡萄酒是什么樣的？

波美侯出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒通常具有濃郁的紅李子和黑李子等水果香氣，伴有紫羅蘭的花香以及香草、丁香等來(lái)自新橡木桶的香氣，此外還可能有松露、野味等復(fù)雜香氣，酒體飽滿，酒精度、酸度和單寧都較高，因此往往有著不錯(cuò)的陳年潛力。

康賽揚(yáng)酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

（圖片來(lái)源：www.la-conseillante.com）

7. 波美侯有官方的分級(jí)體系嗎？

與波爾多其他知名產(chǎn)區(qū)不同，波美侯并沒(méi)有官方分級(jí)體系。不過(guò)，這并不影響波美侯成為頂級(jí)葡萄酒的搖籃。另外，由于波美侯的酒莊面積都比較小，產(chǎn)量相應(yīng)較低，因此最頂級(jí)的酒款往往價(jià)格不菲，常被列入世界最昂貴葡萄酒榜單。

8. 波美侯知名酒莊有哪些？

波美侯雖是波爾多最小的精品產(chǎn)區(qū)之一，但這里坐落著一些享譽(yù)全球的優(yōu)質(zhì)名莊，如帕圖斯酒莊、里鵬酒莊及花堡。其中，帕圖斯酒莊的所有者莫意克（Moueix）家族更是在這里建立了一個(gè)龐大的葡萄酒帝國(guó)，旗下還坐擁或是管理著眾多波美侯名莊，例如帕圖斯之花酒莊（Chateau La Fleur-Petrus）、卓龍酒莊（Chateau Trotanoy）、拉圖波美侯酒莊（Chateau Latour a Pomerol）和美歌酒莊（Chateau Hosanna）等名莊。此外，該產(chǎn)區(qū)還坐落著康賽揚(yáng)酒莊（Chateau La Conseillante）、老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan）、蓋伊之花酒莊（Chateau la Fleur de Gay）、克里納酒莊（Chateau Clinet）、克里納教堂酒莊（Chateau l’Eglise-Clinet）和樂(lè)王吉酒莊（Chateau L'Evangile）等著名酒莊。

帕圖斯之花酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

9. 波美侯近年來(lái)有哪些優(yōu)質(zhì)年份？

關(guān)于波美侯葡萄酒，1995、1998、2005、2009、2010和2015年是人們普遍認(rèn)為的卓越年份，此外，2000、2003、2011、2012、2014和2016至2020年份的酒款也品質(zhì)出眾，值得一試。（文/Estelle）