說(shuō)起法國(guó)的波爾多產(chǎn)區(qū)，我們常常會(huì)提到1855列級(jí)莊（Grand Cru Classe en 1855）和圣埃美隆列級(jí)莊（Saint-Emilion Grand Cru Classe）等等，而談及勃艮第產(chǎn)區(qū)，我們就鮮少提及酒莊，更多的是關(guān)注它的名村名園，因?yàn)榕c波爾多“以莊園為基”的分級(jí)制度不同，勃艮第葡萄酒的分級(jí)是“以地為本”的。今天，我們就來(lái)簡(jiǎn)單聊聊勃艮第的分級(jí)制度。

圖片來(lái)源：Domaine Potinet-Ampeau

作為“風(fēng)土（Terroir）”這一概念的發(fā)源地，勃艮第對(duì)土地的重視無(wú)需多言，其葡萄酒分級(jí)制度也將 “以地為王”這四個(gè)字詮釋得淋漓盡致。在這里，根據(jù)風(fēng)土的優(yōu)越程度，葡萄園從低到高被劃分為大區(qū)級(jí)（Regionale）、村莊級(jí)（Village）、一級(jí)園（Premier Cru）和特級(jí)園（Grand Cru）這4個(gè)等級(jí)。

勃艮第分級(jí)制度

1. 大區(qū)級(jí)

大區(qū)級(jí)是勃艮第葡萄酒分級(jí)中最基礎(chǔ)的等級(jí)，該級(jí)別葡萄酒的產(chǎn)量約占勃艮第年總產(chǎn)量的50%，其酒標(biāo)上通常會(huì)標(biāo)示出“Vins de Bourgogne Rouge（勃艮第紅葡萄酒）”和“Vins de Bourgogne Blanc（勃艮第白葡萄酒）”字眼。

這些葡萄酒大多數(shù)產(chǎn)自未能列入更高等級(jí)的葡萄園，但也有一小部分產(chǎn)自從較高等級(jí)降級(jí)的葡萄園。而降級(jí)的原因可能是產(chǎn)量過(guò)高，也可能是有些酒莊比較注重品質(zhì)，為了維護(hù)較高等級(jí)產(chǎn)區(qū)的聲譽(yù)而把質(zhì)量稍低的葡萄酒排除在外。

2014年慕尼赫酒莊（上夜丘村）紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買） 

2. 村莊級(jí)

村莊級(jí)是勃艮第葡萄酒分級(jí)中的第二級(jí)，這個(gè)等級(jí)的葡萄酒產(chǎn)自單個(gè)被劃定的產(chǎn)酒村，其酒標(biāo)上會(huì)注明村莊名，如夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、?，敚≒ommard）、沃爾奈（Volnay）和夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）等。

2019年雷克勒酒莊修道院（熱夫雷-香貝丹村）紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買） 

如果釀酒葡萄來(lái)自酒村中某個(gè)未列入更高分級(jí)的單一葡萄園，則葡萄園的名字也可能出現(xiàn)在酒標(biāo)上。勃艮第產(chǎn)區(qū)共有44個(gè)村莊級(jí)AOC，其葡萄酒產(chǎn)量約占勃艮第年總產(chǎn)量的三分之一。

3. 一級(jí)園

勃艮第共有600多個(gè)一級(jí)園，其葡萄酒產(chǎn)量?jī)H占勃艮第年總產(chǎn)量的10%。如果釀酒葡萄產(chǎn)自同一個(gè)一級(jí)園，那么酒標(biāo)上會(huì)同時(shí)標(biāo)注出村莊名和葡萄園名。如果葡萄來(lái)自多個(gè)一級(jí)園，那么酒標(biāo)上就只會(huì)出現(xiàn)村莊名和“Premier Cru”或“1er Cru”字樣。

2012年格魯酒莊佩尼斯（默爾索一級(jí)園）白葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買） 

4. 特級(jí)園

位于勃艮第葡萄酒分級(jí)金字塔最頂端的便是特級(jí)園，勃艮第產(chǎn)區(qū)共有33座特級(jí)園，葡萄酒產(chǎn)量?jī)H占勃艮第年總產(chǎn)量的1%左右。

香波-慕西尼村 慕西尼特級(jí)園（圖片來(lái)源：www.prieur.com） 

除了夏布利特級(jí)園（Chablis Grand Cru）外，其余32座特級(jí)園全部分布于夜丘（Cote de Nuits）和伯恩丘（Cote de Beaune）。到了這一級(jí)別，酒標(biāo)上標(biāo)注出葡萄園名和“Grand Cru”字樣即可，無(wú)需注示村莊名。（文/Maxwell）