瓦坡里切拉（Valpolicella）是意大利東北部威尼托（Veneto）大區(qū)著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，既出產(chǎn)清新易飲的瓦坡里切拉葡萄酒（Valpolicella DOC），也出產(chǎn)頗具國際聲望的阿瑪羅尼瓦坡里切拉葡萄酒（Amarone della Valpolicella DOCG）。

圖片來源：www.consorziovalpolicella.it

該產(chǎn)區(qū)位于維羅納省（Verona Province）的山麓地帶，東部和北部受萊西尼山脈（Lessini Mountains）的保護(hù)，西部與加爾達(dá)湖（Lake Garda）接壤。產(chǎn)區(qū)內(nèi)的自然景觀非常豐富，這要?dú)w功于地形的巨大差異。就地形結(jié)構(gòu)而言，該地區(qū)可分為三個大的區(qū)域：萊西尼山脈形成的石灰?guī)r山區(qū)，大部分葡萄種植區(qū)所在的丘陵地區(qū)，以及谷底地區(qū)。

瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)圖（圖片來源：www.consorziovalpolicella.it） 

同時，產(chǎn)區(qū)法規(guī)又將瓦坡里切拉分為三個不同的地區(qū):

1. 經(jīng)典瓦坡里切拉（Valpolicella Classico）：由五個市鎮(zhèn)及其周邊的區(qū)域組成，這五個市鎮(zhèn)為圣安布羅吉奧（Sant’Ambrogio）、圣彼得羅-卡利亞諾（San Pietro in Cariano）、富馬內(nèi)（Fumane）、瑪拉諾（Marano）和娜迦（Negrar）。

2. 瓦潘特納（Valpantena）：范圍包括同名山谷。

3. 前面兩個子產(chǎn)區(qū)以外的地區(qū)：包括維羅納市附近以及伊拉西（Illasi）、特拉米亞（Tramigna）和梅扎內(nèi)（Mezzane）的山谷區(qū)域。

經(jīng)典瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)（圖片來源：www.consorziovalpolicella.it） 

經(jīng)典瓦坡里切拉

經(jīng)典瓦坡里切拉是瓦坡里切拉地區(qū)最早種植葡萄的地區(qū)，自1968年獲得法定產(chǎn)區(qū)（Denominazione di Origine Controllata，簡稱DOC）地位后，瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)范圍便擴(kuò)大到了經(jīng)典產(chǎn)地以外的其他地區(qū)。

人們普遍認(rèn)為經(jīng)典瓦坡里切拉出產(chǎn)的葡萄酒與瓦坡里切拉其他地區(qū)出產(chǎn)的酒款存在明顯的質(zhì)量差異，其原因與風(fēng)土條件和產(chǎn)量有關(guān)：經(jīng)典產(chǎn)區(qū)的葡萄園具有優(yōu)越的排水條件、陽光充足的生長環(huán)境和更嚴(yán)格的法規(guī)限制，出產(chǎn)的葡萄更成熟、更健康，單寧和酚類成分更復(fù)雜。不過也有許多優(yōu)質(zhì)酒莊的葡萄園位于經(jīng)典產(chǎn)區(qū)之外，其中最著名的就是位于伊拉西山谷的戴福諾酒莊（Dal Forno Romano）。 

圣安布羅吉奧地區(qū)（圖片來源：www.valpolicellaweb.it）

經(jīng)典瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)內(nèi)的不同區(qū)域在風(fēng)土上也存在差別。其中圣安布羅吉奧地區(qū)位于經(jīng)典產(chǎn)區(qū)的西部，是富馬內(nèi)山谷（Valle di Fumane）左側(cè)海拔最低的區(qū)域。這里的葡萄園暴露在從北面吹來的清風(fēng)和來自加爾達(dá)湖的暖風(fēng)中，天氣相當(dāng)溫和，沒有劇烈的溫度變化。土壤主要為沉積而來的石灰?guī)r。

圣彼得羅-卡利亞諾地區(qū)靠近經(jīng)典瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)南部，盡管這里主要為平原，但也有一些山丘分布，最重要的山丘為海拔172米的羅托堡山（Castelrotto）。這里的土壤主要由河流沖擊形成，代表性葡萄園包括托馬斯酒莊（Tommasi）的拉斐爾園（Il Vigneto Rafael）等。

羅托堡山葡萄園（圖片來源：www.consorziovalpolicella.it） 

富馬內(nèi)山谷位于圣彼得羅-卡利亞諾附近，葡萄園從平原地區(qū)一直延伸到陡峭的科諾·阿奎里奧山（Corno d'Aquilio，萊西尼山脈西部最高且最具特色的山峰）。富馬內(nèi)是經(jīng)典瓦坡里切拉五個地區(qū)中最冷的區(qū)域之一，土壤由石灰石巖層構(gòu)成。這里知名的葡萄園包括艾格里尼酒莊（Allegreini）的山景園（Fieramonte）。

馬拉諾山谷（Valle di Marano）從圣彼得羅-卡利亞諾北部向北延伸至卡斯特隆山（Mount Castelon），氣候獨(dú)特，萊西尼山脈吹來的涼風(fēng)與葡萄園的南面朝向形成互補(bǔ)。馬拉諾鎮(zhèn)便位于該地區(qū)以歷史悠久的干石墻（Marogne）進(jìn)行保護(hù)的梯田葡萄園盡頭。在丘陵地區(qū)，土壤由玄武巖組成，在當(dāng)?shù)胤Q為“Toari”。

馬拉諾地區(qū)葡萄園（圖片來源：www.consorziovalpolicella.it） 

娜迦山谷（Valle di Negrar）離加爾達(dá)湖最遠(yuǎn)，受其有利影響也最小，而來自萊西尼山脈的冷風(fēng)對當(dāng)?shù)氐挠绊懸沧兊酶鼜?qiáng)。著名的朱塞佩·昆達(dá)萊利酒莊（Giuseppe Quintarelli）葡萄園便坐落于這片地區(qū)。

瓦潘特納

該子產(chǎn)區(qū)位于經(jīng)典瓦坡里切拉和瓦坡里切拉東部地區(qū)的中間，從維羅納（Verona）附近一直向北延伸到萊西尼山脈的高處，從格雷扎納（Grezzana）往北山谷變得更窄。這種地理形態(tài)加強(qiáng)了吹向瓦潘特納山谷地區(qū)的空氣循環(huán)，呈現(xiàn)出顯著的晝夜溫度變化，為葡萄的生長提供了理想的自然環(huán)境。

瓦潘特納葡萄園（圖片來源：www.consorziovalpolicella.it）

事實上，瓦潘特納地區(qū)的葡萄園直到瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)于20世紀(jì)60年代末獲得DOC地位，才被正式劃入到瓦坡里切拉的法定產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)。如今，瓦潘特納地區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量約占瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)的五分之一，許多酒界權(quán)威都認(rèn)為其出產(chǎn)的葡萄酒與經(jīng)典瓦坡里切拉地區(qū)出產(chǎn)的酒款一樣優(yōu)秀。而瓦潘特納地區(qū)能夠出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒也與其嚴(yán)格的葡萄酒釀造法規(guī)、葡萄園較低的產(chǎn)量以及優(yōu)越的風(fēng)土條件息息相關(guān)。

如今，瓦坡里切拉地區(qū)主要出產(chǎn)著四種類型的葡萄酒：瓦坡里切拉葡萄酒、瓦坡里切拉里帕索葡萄酒（Valpolicella Ripasso DOC）、阿瑪羅尼瓦坡里切拉葡萄酒以及雷喬托瓦坡里切拉葡萄酒（Recioto della Valpolicella DOCG）。這些葡萄酒在瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)優(yōu)越且多樣的風(fēng)土、獨(dú)具個性的葡萄品種以及獨(dú)特的釀造工藝下，煥發(fā)出了多樣的風(fēng)采。（文/viaviaTina）