據(jù)葡萄酒搜索（Wine-Searcher）網(wǎng)站2022年9月2日?qǐng)?bào)道，加利福尼亞州（California）多個(gè)產(chǎn)區(qū)的采收工作正在順利進(jìn)行中，酒農(nóng)對(duì)2022年的收成持謹(jǐn)慎樂(lè)觀的態(tài)度。

加州葡萄園（圖片來(lái)源：josephphelps.com） 

8月末以來(lái)，為了避開(kāi)即將到來(lái)的熱浪，加州大部分地區(qū)的酒農(nóng)都在爭(zhēng)先恐后地進(jìn)行葡萄采收工作。天氣預(yù)報(bào)顯示，本周末的氣溫將升至45℃之高。

加州是一個(gè)地域遼闊的大州，因此當(dāng)?shù)馗鳟a(chǎn)區(qū)的氣候條件差異很大。但總的來(lái)說(shuō)，在2022年持續(xù)的干旱中，加州葡萄園經(jīng)歷了溫和的冬季和夏季。許多地區(qū)的葡萄提早成熟，酒農(nóng)也可以提前開(kāi)始采收。

納帕谷（Napa Valley）產(chǎn)區(qū)內(nèi)，沙利文盧瑟福酒莊（Sullivan Rutherford Estate）的釀酒師杰夫·科爾（Jeff Cole）介紹道：“大部分酒農(nóng)正忙于采收白葡萄，8月底梅洛（Merlot）葡萄已經(jīng)開(kāi)始采收。采收工作將于9月初全面展開(kāi)?！?/span>

沙利文盧瑟福酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：sullivanwine.com）

是之語(yǔ)酒莊（Language of Yes Wine）的釀酒師蘭德?tīng)?/span>·格雷姆（Randall Grahm）表示，中央海岸（Central Coast）產(chǎn)區(qū)的大多數(shù)酒莊都提前了采收計(jì)劃。他解釋?zhuān)?/span>“中央海岸的采收非常早。帕索羅布爾斯（Paso Robles）和蒙特利縣（Monterey County）南部都很早。而圣巴巴拉縣（Santa Barbara County），我認(rèn)為不是特別早。2022年本身似乎并沒(méi)有特別溫暖，但采收時(shí)間確實(shí)很早，這是干旱程度的一個(gè)指標(biāo)。”

圣巴巴拉縣葡萄園（圖片來(lái)源：santamariavalley.com）

格雷姆說(shuō)：“葡萄掛枝的時(shí)間越長(zhǎng)，葡萄酒的風(fēng)味發(fā)展和細(xì)膩度就越好。萬(wàn)物皆有時(shí)。人們都希望長(zhǎng)壽，葡萄也一樣，它們需要適當(dāng)?shù)臅r(shí)間來(lái)生長(zhǎng)?！?

不過(guò)，今年的“早”并不意味著赤霞珠（Cabernet Sauvignon）也可以開(kāi)始采收了。酒農(nóng)正在加快采收白葡萄，大量紅葡萄也在采收進(jìn)程中，但本周末仍有許多葡萄串不得不面臨熱浪的考驗(yàn)，耐心等待未來(lái)的涼爽天氣。在帕索羅布爾斯產(chǎn)區(qū)擁有同名酒莊的麥普瑞斯·邁爾斯 （McPrice Myers）說(shuō)，今年他是第一次在葡萄樹(shù)上使用遮陽(yáng)布。

麥普瑞斯·邁爾斯酒莊葡萄采收（圖片來(lái)源：mcpricemyers.com） 

早收之年

帕索羅布爾斯產(chǎn)區(qū)內(nèi)，阿爾塔科利納酒莊（Alta Colina Wine）的釀酒師莫莉·隆伯格（Molly Lonborg）稱(chēng)，2022年是“迄今為止我職業(yè)生涯中采收最早的一個(gè)年份”?！皬纳L(zhǎng)期的天氣來(lái)看，這也是過(guò)去十年中最熱的年份之一，”隆伯格表示。“今年與2017年非常相似，是帕索羅布爾斯有史以來(lái)最熱的年份之一。主要的區(qū)別在于，2017年接連出現(xiàn)多場(chǎng)高達(dá)43℃的熱浪，而今年的極端高溫事件發(fā)生較少，只是高溫天氣一直持續(xù)。”

阿爾塔科利納酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：altacolina.com） 

隆伯格稱(chēng)：“目前，白葡萄的品質(zhì)令人驚喜，酸甜比例和風(fēng)味都很美妙。快要成熟的紅葡萄果實(shí)也很可口，并且已經(jīng)有了明顯的顏色。”

由于干旱的天氣狀況，酒農(nóng)們大多并不期望今年的產(chǎn)量能高于平均水平。然而，干旱之年往往能產(chǎn)出品質(zhì)上乘的葡萄酒。

阿爾瑪羅莎酒莊（Alma Rosa Winery）的釀酒師薩姆拉·莫里斯（Samra Morris）表示：“根據(jù)我初步的觀察，由于今年的干旱天氣，圣塔麗塔山AVA產(chǎn)區(qū)（Sta. Rita Hills AVA）的產(chǎn)量較低，但葡萄果實(shí)得以緩慢而均勻地成熟，最終釀成的葡萄酒將擁有凝練集中的風(fēng)味。從品質(zhì)上看，圣塔麗塔山2022年的收成上佳?！?/span>

阿爾瑪羅莎酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：almarosawinery.com） 

值得注意的是，加利福尼亞州是一個(gè)大州，在埃爾多拉多縣（El Dorado）及其周邊地區(qū)的高海拔優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，今年的采收季似乎要晚一些，部分原因是一場(chǎng)嚴(yán)重的霜凍侵襲了該產(chǎn)區(qū)的局部地區(qū)。

伯格爾酒莊（Boeger Winery）的釀酒師賈斯汀·伯格爾（Justin Boeger）稱(chēng)：“那些沒(méi)有結(jié)霜的葡萄樹(shù)看起來(lái)依然品質(zhì)甚佳。我們經(jīng)歷了一場(chǎng)很晚又很冷的霜凍，約有三分之一的葡萄樹(shù)受損。產(chǎn)量的下降是一個(gè)重大打擊，好在剩余的葡萄果實(shí)品質(zhì)上佳，我很期待能夠?qū)⑺鼈冡劤删?。?/span>

伯格爾酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：www.boegerwinery.com） 

今年，酒莊面臨的另一大挑戰(zhàn)是橡木桶短缺。據(jù)《舊金山紀(jì)事報(bào)》（San Francisco Chronicle）本月報(bào)道，奧克蘭港（Port of Oakland）的怠工事件導(dǎo)致裝載橡木桶的集裝箱滯留在港口，法國(guó)制桶公司的銷(xiāo)售代表無(wú)法將其取回。今年的葡萄產(chǎn)量不高，否則這將會(huì)是一個(gè)更大的問(wèn)題。不過(guò)，對(duì)于那些想使用橡木桶發(fā)酵的酒莊來(lái)說(shuō)，目前的狀況已經(jīng)很讓人頭疼了。

科爾說(shuō)：“還有幾個(gè)制桶商沒(méi)有寄來(lái)橡木桶，他們向我保證，已經(jīng)把橡木桶取出了集裝箱。橡木桶的采購(gòu)不是問(wèn)題，但卻收不到貨......目前，我擁有的橡木桶只能滿(mǎn)足70%的需求，但3-4周后我就需要用到更多橡木桶了。如果還是收不到，我們就不得不隨機(jī)應(yīng)變，將葡萄酒裝進(jìn)不銹鋼罐了。”

杰夫·科爾與橡木桶（圖片來(lái)源：sullivanwine.com） 

“在過(guò)去的幾年里，大自然向我們拋出了許多曲線球，我試圖依靠過(guò)往經(jīng)驗(yàn)來(lái)保持葡萄酒的品質(zhì)。”科爾感慨道。（文/Lynn）