“唯有透過一杯香貝丹（Chambertin），未來才顯得無比瑰麗”

——拿破侖·波拿巴（Napoleon Bonaparte）

占地面積13.19公頃的香貝丹園位于熱夫雷-香貝丹村（Gevrey-Chambertin），這里只釀造黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒。熱夫雷-香貝丹村南起莫雷-圣丹尼村（Morey-Saint-Denis）、北至拉沃背斜谷（Combe de Lavaux），朝向東方，海拔在240至280米之間。香貝丹園雖然地勢相對平緩，但園內(nèi)的土壤多石，排水良好，在深層巖石上有一層薄薄的鵝卵石鋪成的白堊質(zhì)表土，且越往高處，黏土的比例越少，更干燥、松散的石灰石含量越多。而且土層深厚，富有層次，所產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)上乘。

香貝丹特級園（圖片來源：www.domaine-rousseau.com）

香貝丹園的夏季溫暖、干燥，冬季涼爽，大陸性氣候為這里帶來了強烈的晝夜溫差，有助于這里的葡萄保持天然糖分和酸度的平衡。經(jīng)典的香貝丹園葡萄酒香氣誘人，散發(fā)著草莓、黑醋栗、鵝莓、果核、甘草和香料的香氣，可能還會夾雜著一絲紫羅蘭、苔蘚和矮樹叢的氣息。香貝丹園葡萄酒富有力量感，口感豐饒又不失優(yōu)雅，酒體飽滿而復(fù)雜，質(zhì)感多汁而富有肉感，具有較強的陳年潛力。

香貝丹園得名于13世紀(jì)，據(jù)說最早由一位叫做貝丹（Bertin）的酒農(nóng)開墾出來，他最初將葡萄園命名為“Champ de Bertin”，意為“貝丹的田地”，后來這一名稱被簡稱為“Chambertin”。隨著香貝丹名氣越來越大，周邊優(yōu)質(zhì)葡萄園也逐漸將“Chambertin”一詞加入到自己的名字當(dāng)中，并在1937年與香貝丹園一起被授予特級葡萄園的地位。如今的熱夫雷-香貝丹村9塊特級園都帶有“香貝丹”字樣。而且在1847年，該園所在的熱夫雷村也在村名中加上香貝丹，更名為熱夫雷-香貝丹，香貝丹的魅力可見一斑。

熱夫雷-香貝丹（圖片來源：BIVB / Aurelien IBANEZ）

據(jù)記載，十九世紀(jì)法國著名的軍事家、政治家拿破侖·波拿巴在掌權(quán)期間對香貝丹園的葡萄酒鐘愛有加，并曾予以盛贊：“唯有透過一杯香貝丹，未來才顯得無比瑰麗?！辈薜诘囊恍╊^部酒莊和酒商都在該葡萄園擁有地塊，包括阿曼·盧梭父子酒莊（Domaine Armand Rousseau Pere et Fils）、勒樺酒莊（Domaine Leroy）、路易拉圖酒莊（Maison Louis Latour）和寶尚父子酒莊（Domaine Bouchard Pere Fils）。（文/Maxwell）