巴巴萊斯科(Barbaresco DOCG)產(chǎn)區(qū)位于皮埃蒙特(Piedmont)朗格山區(qū)(Langhe)起伏的山丘上,被阿爾巴市(Alba)與巴羅洛(Barolo DOCG)產(chǎn)區(qū)隔開。產(chǎn)區(qū)的法定品種為內(nèi)比奧羅(Nebbiolo),種植面積很小,總共只有738公頃,平均每年出產(chǎn)450萬瓶。該產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)包括完整的三個村鎮(zhèn):巴巴萊斯科村、內(nèi)華村(Neive)和特雷伊索村(Treiso),還有一小片種植區(qū)位于阿爾巴市的圣羅科村(San Rocco Seno d’Elvio)。
巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)葡萄園(圖片來源:paitin.it)
我們會發(fā)現(xiàn),整個朗格地區(qū)的葡萄園情況都大致相同:非常優(yōu)質(zhì)的葡萄園都位于海拔200米到350米的地方。然而,這些村莊之間,以及該產(chǎn)區(qū)官方劃定的66個帶附加地理標(biāo)注(Mezioni Geografiche Aggiuntive,簡稱MGA)的葡萄園之間,都存在著微妙的差異。
拜汀酒莊巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)地圖(圖片來源:paitin.it)
1. 巴巴萊斯科村
這個以該葡萄酒命名的村莊,是產(chǎn)區(qū)的歷史中心和釀造中心。由于復(fù)雜的土壤組成(藍(lán)色泥灰?guī)r和鈣質(zhì)黏土的組合,點綴著沙質(zhì)紋理),以及位于塔納羅河(Tanaro River)正上方的位置,巴巴萊斯科村出產(chǎn)了該產(chǎn)區(qū)最復(fù)雜、最具陳年潛力的葡萄酒,將結(jié)構(gòu)與優(yōu)雅融為一體。
巴巴萊斯科生產(chǎn)聯(lián)盟酒款(圖片來源:produttoridelbarbaresco.com)
這里有一些非常著名的特級葡萄園,包括阿斯利園(Asili)和拉巴佳園(Rabaja),還有一些著名的酒莊,包括嘉雅酒莊(Gaja)和巴巴萊斯科生產(chǎn)聯(lián)盟(Produttori del Barbaresco)。因為釀造者們的豐富經(jīng)驗,這個村莊出產(chǎn)的巴巴萊斯科品質(zhì)往往更加一致。
2. 內(nèi)華村
這個村莊出產(chǎn)的巴巴萊斯科非常多樣化,從濃郁的、強單寧的,到優(yōu)雅的、平易近人的。毗鄰巴巴萊斯科村的葡萄園與其鄰居有許多共同的特征,出產(chǎn)結(jié)構(gòu)分明、頗具陳年潛力的葡萄酒,并且以優(yōu)雅著稱。越往東的葡萄園土壤中沙子含量越多,產(chǎn)出的葡萄酒結(jié)構(gòu)也就越松散。
這里的杰出釀造商包括嘉科薩酒莊(Bruno Giacosa)和拜汀酒莊(Paitin),特級葡萄園包括圣斯特凡諾園(Santo Stefano)、加里納園(Gallina)和賽寶拉園(Serraboella)。
拜汀酒莊葡萄園(圖片來源:paitin.it)
其中,拜汀酒莊的所有者——古老的埃利亞家族(Elia Family),于1796年就在內(nèi)華村山頂?shù)奶丶壠咸褕@:賽寶拉園(當(dāng)時名為Bricco di Neive,意為內(nèi)華村的山頂)中購入了地塊,并命名為索伊拜汀園(Sori Paitin),Sori意為積雪接觸到冬日第一縷陽光而融化的地方。如今,拜汀葡萄園種植著酒莊于1948至1953年間種下的老藤內(nèi)比奧羅。
2016年拜汀酒莊拜汀巴巴萊斯科老藤珍藏紅葡萄酒(點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買)
拜汀酒莊拜汀巴巴萊斯科老藤珍藏紅葡萄酒(Paitin Sori Paitin Barbaresco Vecchie Vigne Riserva DOP, Piedmont, Italy)采用的就是拜汀葡萄園近70年藤齡的老藤內(nèi)比奧羅,在不銹鋼罐中發(fā)酵并浸漬三至六周,在冬季末被置于2,500升至5,000升不等的斯拉沃尼亞或奧地利舊橡木桶中,熟陳30至36個月。此款酒產(chǎn)量極少,僅在杰出年份釀造,并且最終只挑選1個橡木桶的葡萄酒裝瓶上市。
此款2016年份酒款風(fēng)格華麗,散發(fā)出干玫瑰和干花的香氣,深色水果的香味中突出了烤櫻桃和桃子的味道,入口有一點苦杏仁的味道,但口感是絲滑的,質(zhì)地非常細(xì)膩??偖a(chǎn)量僅5,281瓶。
2018年拜汀酒莊拜汀賽寶拉園巴巴萊斯科紅葡萄酒(點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買)
2018年拜汀酒莊拜汀賽寶拉園巴巴萊斯科紅葡萄酒(Paitin Sori Paitin Serraboella Barbaresco DOP, Piedmont, Italy)在不銹鋼罐中發(fā)酵并浸漬三至六周,在冬季末被置于2,500升至5,000升不等的斯拉沃尼亞或奧地利舊橡木桶中,熟陳1年半至2年。此酒絲滑而精致,具有超級精細(xì)和細(xì)膩的水果風(fēng)味,以黑醋栗、櫻桃干、蜜餞橘皮和碎花為主導(dǎo),口感柔滑而優(yōu)雅??偖a(chǎn)量僅6,350瓶。
3. 特雷伊索村
特雷伊索村擁有該產(chǎn)區(qū)許多海拔非常高的葡萄園,享受著持續(xù)的微風(fēng)和劇烈的晝夜溫度變化,從而出產(chǎn)了一些非常之優(yōu)雅和芬芳的巴巴萊斯科葡萄酒,即使在最熱的年份,也能保持良好的酸度和新鮮度。這里的特級葡萄園包括帕約內(nèi)園(Pajore)和內(nèi)爾沃園(Nervo)。(文/viaviaTina)