2022年11月29日，位于巴西南部高喬山谷（Serra Gaucha）的平托班代拉高地（Altos de Pinto Bandeira）被正式確立為傳統(tǒng)法（Traditional Method）起泡酒的原產(chǎn)地命名（Denominacion de Origen，簡稱DO）產(chǎn)區(qū)。這是新世界第一個(gè)只出產(chǎn)起泡酒的DO產(chǎn)區(qū)，為巴西起泡酒的卓越品質(zhì)設(shè)立了標(biāo)準(zhǔn)。第一批標(biāo)注為“平托班代拉高地DO”（DO Altos de Pinto Bandeira）的起泡酒將于今年進(jìn)入市場(chǎng)。

平托班代拉高地葡萄園（圖片來源：www.vinicolaaurora.com.br） 

平托班代拉葡萄酒釀造商協(xié)會(huì)（Asprovinho）與恩布拉帕（Embrapa，隸屬于巴西農(nóng)業(yè)部的國有農(nóng)業(yè)研究公司）、南卡希亞斯大學(xué)（University of Caxias do Sul）、南里奧格蘭德聯(lián)邦大學(xué)（Federal University of Rio Grande do Sul）等機(jī)構(gòu)協(xié)同合作，歷經(jīng)10年的宣傳和研究，才讓這一開創(chuàng)性的新DO得以獲批。

最初，是智利釀酒師馬里奧·蓋斯（Mario Geisse）發(fā)現(xiàn)了平托班代拉高地出產(chǎn)起泡酒的獨(dú)特潛力。蓋斯于1976年移居巴西，當(dāng)時(shí)在酩悅香檳（Moet & Chandon）旗下的巴西酩悅酒莊（Chandon Brazil）任職。1979年，他在平托班代拉創(chuàng)建了蓋斯家族酒莊（Familia Geisse）。

蓋斯家族酒莊葡萄園（圖片來源：www.familiageisse.com.br） 

蓋斯介紹：“這個(gè)地區(qū)有種十分罕有的特質(zhì)，是我在40年前第一次遇到的。這里的葡萄果實(shí)往往在采收時(shí)正處于理想的酸度和甜度。這是平托班代拉非常顯著的一個(gè)優(yōu)勢(shì)，讓我們能夠釀造出風(fēng)土特色鮮明、精致無瑕的起泡酒。”

恩布拉帕的葡萄酒研究員豪爾赫·托涅托（Jorge Tonietto）補(bǔ)充道：“與法國香檳（Champagne）AOC、意大利弗朗齊亞柯達(dá)（Franciacorta）DOCG等著名起泡酒產(chǎn)區(qū)相比，平托班代拉高地DO在性質(zhì)上具有等同性，且擁有同樣非凡的品質(zhì)水平。”

蓋斯家族酒莊的起泡酒（圖片來源：www.familiageisse.com.br） 

平托班代拉高地DO產(chǎn)區(qū)占地約6,500公頃，分布在安塔斯河谷（Vale do Rio das Antas）左岸三個(gè)不同城市，其中76.6%位于平托班代拉，19%位于法羅比亞（Farroupilha），4.4%位于本圖貢薩爾維斯（Bento Goncalves）。該產(chǎn)區(qū)有著獨(dú)特的火山玄武巖（Volcanic Basalt）土壤，葡萄園的平均海拔為632米，年平均降雨量在1,400毫米左右，能夠保證葡萄園擁有充足的水分。

平托班代拉葡萄園（圖片來源：www.asprovinho.com.br） 

平托班代拉高地DO產(chǎn)區(qū)現(xiàn)有三個(gè)法定葡萄品種，包括霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和意大利雷司令（Riesling Italico，又名威爾士雷司令Welschriesling）。產(chǎn)區(qū)將最高法定葡萄產(chǎn)量限制在每公頃12噸，并對(duì)酒莊的傳統(tǒng)法釀造過程作出嚴(yán)格規(guī)定。

目前，共有四家酒莊被允許在起泡酒上標(biāo)注“平托班代拉高地DO”，分別是蓋斯家族酒莊、歐羅拉酒莊（Vinicola Aurora）、唐·喬瓦尼酒莊（Don Giovanni）和瓦爾馬里諾酒莊（Valmarino）。

歐羅拉酒莊的起泡酒（圖片來源：www.vinicolaaurora.com.br） 

巴西侍酒師協(xié)會(huì)（Brazilian Sommelier Association）教育總監(jiān)、葡萄酒專家莫里西奧·羅洛夫（Mauricio Roloff）表示：“這是讓起泡酒成為巴西旗艦葡萄酒風(fēng)格的一大步。起泡酒是一個(gè)非常廣泛的類別，今后人們談到起泡酒時(shí)將會(huì)有巴西的一席之地。擁有這一DO產(chǎn)區(qū)，足以證明我們是起泡酒方面的專家?！?span style="font-size:12px;">（文/Lynn）