1964年份白馬酒莊紅葡萄酒

1964 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France

2017年2月10日 8:26:29 紅酒世界網(wǎng)

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摘要：白馬酒莊占地39公頃，其葡萄園的土壤比較多樣，有碎石、砂石和粘土，下層土為堅硬的沉積巖（crasse de fer）。園內(nèi)主要種植有49%的品麗珠（Cabernet Franc）、47%的梅洛（Merlot）及4%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），平均樹齡40年以上，種植密度為每公頃6,000株。白馬酒莊的正牌酒每年約生產(chǎn)6,000箱，需在不銹鋼罐中發(fā)酵和浸泡4周，發(fā)酵后的葡萄酒要在100%的全新橡木桶中陳釀18至24個月。副牌酒小白馬（Le Petit Cheval）每年約生產(chǎn)2,500箱。白馬酒莊葡萄酒最大的優(yōu)點是其在年輕時與陳年后都很迷人，年輕時會有一股甜甜的誘人韻味，酒力很弱。但經(jīng)過10年陳年后，其酒又可以表現(xiàn)出很強、多層次、既柔又密的個性。

李志延評分：100分

1964年份白馬酒莊紅葡萄酒

同一酒款不同年份示例圖

年份：1964

　　酒莊：白馬酒莊

　　產(chǎn)區(qū)：法國 » 波爾多 » 圣埃美隆

　　葡萄品種：品麗珠、梅洛、赤霞珠

　　李志延酒評：完美的白馬（Cheval Blanc）是超越言語可形容的。這支酒不但香氣華美復(fù)雜，還帶有瓶陳多年所展現(xiàn)的黑松露、林地和皮革香氣?？诟袌A潤，余韻相當(dāng)綿長，單寧如絲般細致，所有元素都完美而和諧。附帶一提，這支酒沒有換過塞。

　　Tasting Note：A perfect Cheval Blanc that is beyond words. Gorgeous, complex flavours with evolved, bottle aged flavours of black truffle, forest floor and leather. Supple, gorgeous with very long finish. Silky tannins with all the elements in balance. This bottle was not recorked.

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本文標簽： 波爾多圣埃美隆列級

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李志延亞洲首位葡萄酒大師

英文名: Jeannie Cho Lee

國籍: 美國

出生地: 韓國首爾

職業(yè): 葡萄酒大師

葡萄酒大師（Master of Wine）是葡萄酒行業(yè)最高的專業(yè)頭銜之一。李志延女士于2008年取得這一最高榮譽，并成為亞洲第一位葡萄酒大師。她出生于韓國，在美國哈佛大學(xué)取得碩士學(xué)位，并且在香港生活超過21年。李志延女士是《福布斯》雜志的專欄作家，還為《醇鑒》、《葡萄酒觀察家》等著名葡萄酒雜志撰稿。自1995年起，李志延女士便開始撰寫一些關(guān)于美食與美酒的品鑒作品，其著作《東膳西釀，2009年》（Asian Palate）與《東品西釀，2011年》（Mastering Wine for the Asian Palate）皆獲得國際大獎。她本人還獲得法國藍帶廚藝學(xué)校廚藝證書，以及日本酒侍酒研究會頒發(fā)的清酒侍酒大師（Master Sake Sommelier）頭銜。

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