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酒款
仁益源酒莊

1990年份侯伯王莊園紅葡萄酒

1990 Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France
2017年2月27日 7:13:56    紅酒世界網(wǎng)
點(diǎn)擊次數(shù): 7135
摘要: 侯伯王莊園釀酒技藝頗為傳統(tǒng),采用人工選擇性采摘,之后在流動(dòng)車上的挑選臺(tái)精選,然后送到酒莊。葡萄破碎后進(jìn)入發(fā)酵桶開始發(fā)酵。新酒除渣后進(jìn)行橡木桶培養(yǎng),一般用75%的新橡木桶,橡木桶烘烤程度為輕-中,酒的培養(yǎng)時(shí)間為15至18個(gè)月。酒莊與橡木桶公司合作,在酒莊內(nèi)制作橡木桶,以便做出來的橡木桶更符合酒莊的細(xì)節(jié)要求。傳統(tǒng)三個(gè)月倒一次桶,用蛋白澄清,在裝瓶前進(jìn)行濾清,最后裝瓶。

李志延評(píng)分:98分

1990年份侯伯王莊園紅葡萄酒

同一酒款不同年份示例圖

年份:1990

酒莊:侯伯王酒莊

產(chǎn)區(qū):法國(guó) ? 波爾多 ? 佩薩克-雷奧良

葡萄品種:赤霞珠、梅洛、品麗珠

品鑒時(shí)間:2013.02

李志延酒評(píng):這支動(dòng)人而豐裕的侯伯王紅葡萄酒(Haut-Bion)1990年是和1989年一同試飲,兩支酒的表現(xiàn)相當(dāng)不同。1989年的層次豐富,帶有異國(guó)香料味,而1990年的則較為圓潤(rùn),風(fēng)味成熟,單寧如絲絨般細(xì)致。對(duì)于偏愛甜美圓熟風(fēng)味的飲者,1990年份可能是較好的選擇,但兩者我都愛。事實(shí)上1989年份也許更復(fù)雜、更豐裕。1990年份的這支目前正值適飲高峰,預(yù)計(jì)會(huì)相當(dāng)長(zhǎng)壽。

Tasting Note:This gorgeous, voluptuous 1990 Haut-Brion was tasted alongside 1989 and the flavour profile of the 2 wines were very different. While the 1989 is more layered with exotic spices, the 1990 is rounder, with riper flavours and velvety tannins. For those who prefer a sweeter, rounder style, the 1990 may be their preferred vintage over the 1989. I appreciate both, however the 1989 has more complexity and depth. The 1990 is just reaching its peak and has a long life ahead.

聲明:本文版權(quán)屬于“紅酒世界”,不得以任何形式轉(zhuǎn)載和使用,對(duì)未經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載和使用的行為紅酒世界保留追究相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)利。下載“紅酒世界App”,關(guān)注微信號(hào)“wine-world”,隨時(shí)隨地了解最新紅酒資訊。

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本文標(biāo)簽: 波爾多      列級(jí)莊      1855     
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李志延亞洲首位葡萄酒大師
英文名
Jeannie Cho Lee
國(guó) 籍
美國(guó)
出生地
韓國(guó)首爾
職 業(yè)
葡萄酒大師
葡萄酒大師(Master of Wine)是葡萄酒行業(yè)最高的專業(yè)頭銜之一。李志延女士于2008年取得這一最高榮譽(yù),并成為亞洲第一位葡萄酒大師。她出生于韓國(guó),在美國(guó)哈佛大學(xué)取得碩士學(xué)位,并且在香港生活超過21年。李志延女士是《福布斯》雜志的專欄作家,還為《醇鑒》、《葡萄酒觀察家》等著名葡萄酒雜志撰稿。自1995年起,李志延女士便開始撰寫一些關(guān)于美食與美酒的品鑒作品,其著作《東膳西釀,2009年》(Asian Palate)與《東品西釀,2011年》(Mastering Wine for the Asian Palate)皆獲得國(guó)際大獎(jiǎng)。她本人還獲得法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)校廚藝證書,以及日本酒侍酒研究會(huì)頒發(fā)的清酒侍酒大師(Master Sake Sommelier)頭銜。
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