2015年份對勃艮第（Burgundy）、尤其是該產(chǎn)區(qū)的干紅而言是一個極佳的年份。2016年12月，我花將近2周時間，在勃艮第品試了當(dāng)年份酒款，其中不乏一些令人陶醉的作品，它們以奔放的香氣，豐富濃郁的口感及順滑熟成的單寧，給我留下深刻印象。

這一年，金丘產(chǎn)區(qū)（Cote d’Or）的葡萄園不再如前些年一樣，遭受冰雹的毀壞。相反，最令人擔(dān)憂的是缺水、高溫天氣以及果實成熟過快的問題。6月中旬至7月，天氣炎熱干燥，加速了葡萄的熟成。8月，眾人期盼的雨天來臨，緩解了葡萄園地缺水的狀況。那個時候，葡萄果實小，風(fēng)味集中，單寧含量高。由于果實的酸度持續(xù)下降，而糖分水平卻在上升，幾乎所有金丘產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)商只能利用9月第一周這個短暫的采收窗口進(jìn)行采收。

　　塞西爾·唐蓓蕾（Cecile Tremblay）稱，在我的釀酒生涯中，2015年是葡萄采收時成熟度最佳的一年。這個年份的葡萄含有大量的酚類物質(zhì)以及其它要素，我一直在思考如何利用它們。我們也許只能發(fā)掘這一年份40%至50%的潛力，或許能發(fā)掘更多。但面臨的問題是，這些酒面臨的消費群體將是？它們的適飲期是何時？

　　由于2015年份優(yōu)秀的因素如此之多，所以于生產(chǎn)商而言，釀造的風(fēng)格上有許多選擇。我發(fā)現(xiàn)，這里每一個酒莊最終打造出來的作品都保持了自身的風(fēng)格，品質(zhì)與平衡度始終如一。

　　許多葡萄種植者將2015與2003、2009年份媲美，但2015年份的平衡度更佳。我認(rèn)為，該年份并不像2003年份那么炎熱，同時單寧含量又稍高于2009年份。這個年份的勃艮第紅葡萄酒是如此華美可口，層次豐富，即使并非特級園（Grand Crus）出品，也可以從中尋找到那些具有深度、濃度以及平衡度的佳釀。

　　以下是我推薦的15款夜丘（Cote de Nuits）的頂級紅葡萄酒：

　　1. 2015年武戈伯爵愛侶園（香波-慕西尼一級園）干紅葡萄酒

　　2015 Domaine Comte Georges de Vogue Les Amoureuses, Chambolle-Musigny Premier Cru, France

　　這是一款性感、飽滿而又集中的葡萄酒，同時又不失深度及緊致度。力度與細(xì)膩度兼而有之，香氣馥郁、多層次。大量紅色鮮花及礦物質(zhì)的氣息撲鼻而來，令人陶醉。覆盆子、甜櫻桃充盈著口腔；絲滑的單寧支撐著所有元素，回味悠長。這款作品純粹、精致、優(yōu)雅的個性令人動容。

　　97分

　　2. 2015年芙麗耶圣-雅克（熱夫雷-香貝丹一級園）老藤干紅葡萄酒

　　2015 Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Vieille Vigne, Gevrey-Chambertin Premier Cru, France

　　這是我近年來品試過、由芙麗耶酒莊出品的圣-雅克園中最成功的作品之一。這款華美的佳釀散發(fā)著迷人的紫羅蘭、玫瑰、黑櫻桃、紅李子的復(fù)雜氣息。成熟而又堅實的單寧為該作品構(gòu)建了骨架，毫無疑問，這款酒可輕而易舉陳瓶20-25年。余韻悠長。

　　96分

　　3. 2015年凱慕思巴郎圖（沃恩-羅曼尼一級園）干紅葡萄酒

　　2015 Domaine Meo-Camuzet Au Cros Parantoux, Vosne-Romanee Premier Cru, France

　　這款作品散發(fā)著濃郁而多層次的紫羅蘭、干茉莉花和野草莓的氣息。宏大卻不失深度的特點讓人難忘，入口似乎更加明顯。單寧堅實卻柔順，余韻悠長、持久。絕妙的巴郎圖美酒。

　　96分

　　4. 2015年里貝伯爵酒莊蘇格（沃恩-羅曼尼一級園）干紅葡萄酒

　　2015 Domaine du Comte Liger-Belair Les Suchots, Vosne-Romanee Premier Cru, France

　　出自里貝伯爵酒莊強勁而又集中的蘇格葡萄酒，散發(fā)著黑莓、可可和甜香料的復(fù)雜氣息。這款作品強勁有力，宏大澎湃卻不失其輕盈。緊實、柔順而絲滑的單寧夾雜著濃郁迷人的酒香掠過舌面。這款酒可長期陳瓶，最佳適飲期在2025年之后。

　　95分

　　5. 2015年亨利顧吉圣-喬治（夜圣喬治一級園）干紅葡萄酒

　　2015 Domaine Henri Gouges Les Saints-Georges, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, France

　　濃烈、集中的夜丘作品，散發(fā)著驚人的復(fù)雜風(fēng)味，入口后持續(xù)在口腔綻放。這款宏大的夜圣喬治作品的酒精度中等，達(dá)13度，集中度和緊實度卻讓人難以置信。單寧釀造精良、柔滑而豐盈。回味悠長,陳年潛力可達(dá)幾十年。

　　95分

　　6. 2015年阿曼·盧梭父子酒莊圣-雅克（熱夫雷-香貝丹一級園）干紅葡萄酒

　　2015 Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Clos Saint Jacques, Gevrey-Chambertin Premier Cru, France

　　入口充盈著馥郁的成熟紅色漿果氣息,與柔滑的單寧和新鮮度相互映襯。這是釀制精良的圣-雅克園作品，美味的甜度和成熟漿果氣息混合交織。細(xì)膩、柔滑的單寧讓余韻更顯悠長，甘美。

　　95分

　　7. 2015年休德·羅諾拉酒莊蘇格（沃恩-羅曼尼一級園）干紅葡萄酒

　　2015 Domaine Alain Hudelot-Noellat Les Suchots, Vosne-Romanee Premier Cru, France

　　這款2015年份休德·羅諾拉酒莊蘇格作品有著美妙的深度和復(fù)雜度。緊致度、力度和礦物感兼而有之。入口有著復(fù)雜而多層次的巖石、甜美的香料的氣息以及些許甘甜的紅色水果香氣。葡萄藤齡逾90年，讓這款酒更顯其優(yōu)雅及持久度。

　　95分

　　8. 2015年塞爾維·艾斯莫尼圣-雅克（熱夫雷-香貝丹一級園）干紅葡萄酒

　　2015 Domaine Sylvie Esmonin Clos St Jacques, Gevrey-Chambertin Premier Cru, France

　　這是一款性感的圣-雅克作品，有著令人難忘、富有層次的甜美香味?？筛惺艿胶诶钭?、紫羅蘭和甜香料的氣息；每一次聞香和品試都更加醉人。盡情享受適中的單寧及悠長的余韻帶來的美妙體驗。60%的葡萄采用整串發(fā)酵的釀造方式，并且使用100%新橡木桶陳年。

　　95分　

　　9. 2015年阿羅德酒莊蘇格（莫雷-圣丹尼一級園）干紅葡萄酒

　　2015 Domaine Arlaud Les Ruchots, Morey-Saint-Denis Premier Cru, France  

　　這是一個性感的酒款。香甜的茉莉花、紫羅蘭、香料以及精致的紅色漿果氣息充盈著口腔。單寧溫和、緊致，熟成的年份讓其更加奢華。這是我嘗過的最好的阿羅德酒莊酒款之一。

　　95分

　　10. 2015年唐蓓蕾酒莊寶夢（沃恩-羅曼尼一級園）干紅葡萄酒

　　2015 Domaine Cecile Tremblay Les Beaumonts, Vosne-Romanee Premier Cru, France

　　這款強勁、集中而緊致的沃恩-羅曼尼寶夢作品，散發(fā)著馥郁而多層次的黑櫻桃、香草和香料氣息。該美妙的干紅有著天鵝絨般絲滑卻不失緊實的單寧和宏大的結(jié)構(gòu)感及深度，毫無疑問，該酒陳瓶很長一段時間（至少20年）才能熟成?；匚稑O其悠長。該園大多數(shù)的葡萄樹種植于1927年。

　　94分

　　11. 2015年蒙蒂爾酒莊瑪康索（沃恩-羅曼尼一級園）干紅葡萄酒

　　2015 Domaine de Montille Malconsorts Christiane, Vosne-Romanee Premier Cru, France

　　盡管該年份單寧的密度與數(shù)量值得關(guān)注，但這款優(yōu)雅的瑪康索作品仍具有極好的細(xì)膩度和柔滑的單寧。入口有著甜香料、咸鮮香草和混合黑色漿果的復(fù)雜氣息。100%整串葡萄發(fā)酵釀造、使用大約50%新橡木。該葡萄園與拉塔希（La Tache）園相鄰。

　　94分

　　12. 2015年莫泰酒莊香魄（熱夫雷-香貝丹一級園）干紅葡萄酒

　　2015 Domaine Denis Mortet Les Champeaux, Gevrey-Chambertin Premier Cru, France  

　　這是一款優(yōu)雅細(xì)膩的香魄園作品，有著恰到好處的單寧，散發(fā)著櫻桃與玫瑰的芳香?？诟芯?、香氣卻持久，感覺味蕾被輕盈地?fù)嵊|。該年份采用50%整串葡萄發(fā)酵釀造，50%新橡木桶陳釀。該園的葡萄藤齡為60-100年。

　　94分

　　13. 2015年卡迪亞酒莊瑪康索（沃恩-羅曼尼一級園）干紅葡萄酒

　　Domaine Sylvain Cathiard Aux Malconsorts, Vosne-Romanee Premier Cru, France

　　這款產(chǎn)自沃恩瑪康索的作品強勁有力、富有礦物特質(zhì)，可陳放至少10年再飲用。聞來酒香稍顯閉塞，入口可感受到細(xì)微的石墨、礦物質(zhì)和美味的香草氣息。單寧宏大、但成熟、輕柔。這是一瓶具有陳年潛力的作品。

　　94分

　　14. 2015年木尼艾酒莊愛侶（香波-慕西尼一級園）干紅葡萄酒

　　2015 Domaine Jacques-Frederic Mugnier Les Amoureuses, Chambolle-Musigny Premier Cru, France

　　愛侶園葡萄酒在瓶中就盡顯其性感特質(zhì)，而木尼艾酒莊2015年份的作品更是將此特質(zhì)放大2倍。散發(fā)著芬芳的香氣，有著宏大的單寧和較鮮明個性。紫羅蘭、玫瑰、茉莉花、樹莓和櫻桃、甜香料的氣息給你的味蕾帶來強烈的感受。這是款優(yōu)雅、誘人的作品。遺憾的是，2015年份產(chǎn)量只有5桶。

　　94分

　　15. 2015年約瑟夫杜魯安酒莊小蒙特（沃恩-羅曼尼一級園）干紅葡萄酒

　　2015 Maison Joseph Drouhin Les Petits Monts, Vosne-Romanee Premier Cru, France

　　這是一款難以置信的沃恩小蒙特作品，有著豐富的單寧，紅色李子、黑莓、紫羅蘭和甜香料氣息層層疊加。約瑟夫杜魯安酒莊經(jīng)典的優(yōu)雅風(fēng)格完全薈萃在這2015年份，給味蕾帶來充盈、豐富的體驗。質(zhì)地絲滑，尾韻相當(dāng)悠長，令人印象深刻。該酒莊由維若妮可·杜魯安（Veronique Drouhin）持有。

　　94分