鹿躍酒窖——“巴黎審判”中殺出的黑馬

被稱之為“巴黎審判”（The Judgement of Paris，也稱Paris Wine Tasting of 1976）的盲品大賽發(fā)生在1976年5月24日，當(dāng)時，巴黎舉行了一場盲品會，參加評比的酒分別來自法國和加州（California）。那個時候，遠在大洋彼岸的法國人都認為美國只能生產(chǎn)一些毫無層次感、高糖分含量的葡萄酒，這種想法在整個歐洲縈繞了一個多世紀。在這次盲品會上，評委們也是法國業(yè)界舉足輕重的人物，也都堅信法國葡萄酒神話不可能被打破。然而品評結(jié)果卻令所有人都震驚了，以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄釀制的納帕谷（Napa Valley）葡萄酒一舉擊敗了法國名莊葡萄酒。從此開辟了以加州紅酒為代表的“新世界”，開辟了世界葡萄酒新格局，而“巴黎審判”也作為葡萄酒行業(yè)里一個具歷史意義的大事件而被載入史冊。

圖片來源：www.cask23.com

也許，你更關(guān)心到底是哪一款酒打敗了法國名莊酒而在歷史上留名。沒錯，這匹黑馬就是納帕谷鹿躍酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）1973年的赤霞珠葡萄酒，就是它打敗了來自波爾多頂級酒莊木桐（Chateau Mouton Rothschild）以及侯伯王（Chateau Haut-Brion）等酒莊的1970年份葡萄酒，從而震撼了整個葡萄酒世界。鹿躍酒窖也從此揚名世界，躋身世界頂尖酒莊之列。

1970年，酒莊主人沃倫·維尼亞斯基（Warren Winiarski）在美國加州納帕谷東側(cè)山坡的央特維爾（Yountville）附近買下了一塊18公頃的園地，將其命名為“鹿躍（Stag’s Leap）”，之后陸續(xù)購買臨近的園地，與“鹿躍”合并成一個大型酒園，即 “鹿躍酒窖”。1972年，酒廠正式建成?，F(xiàn)在的鹿躍酒窖屬于意大利安東尼世家酒莊（Marchesi Antinori）和美國華盛頓州的圣密夕葡萄酒集團（Ste.Michelle Wine Estates）共同所有。

1972年，鹿躍酒窖正式開始釀酒，并在第二年就出產(chǎn)了一款絕世佳作——1973年鹿躍酒窖鹿躍園赤霞珠干紅葡萄酒（Stag's Leap Wine Cellars S.L.V Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA），正是它1976年“巴黎審判”中代表美國葡萄酒參戰(zhàn)，震驚了世界，改寫了葡萄酒歷史。如果說這次是巧合和運氣的話，那鹿躍酒窖在30年后的又一次盲品大賽上的優(yōu)異表現(xiàn)，則是其用不可否認的實力消除了世人對它的質(zhì)疑。2006年的一場盲品大賽上，1973年份的鹿躍園赤霞珠再次經(jīng)受了嚴格的考驗，成功捍衛(wèi)了自己的名聲。此桶酒也成為美國總統(tǒng)、英國女王等宴客用酒。

鹿躍酒窖葡萄園土壤由火山石和沙礫土壤組成，極其適合葡萄的種植。酒莊現(xiàn)共擁有102英畝葡萄園，除0.53英畝的味而多（Petit Verdot）和1.5英畝的梅洛（Merlot）外，其它葡萄品種都是赤霞珠。鹿躍酒窖葡萄園中，鹿躍仙女園（Fay）有66英畝，鹿躍SLV占地36英畝。鹿躍仙女園的平均年產(chǎn)量大約3,000箱，SLV約1,000箱。加上酒莊其它的酒，酒莊每年的總產(chǎn)量一共約為8,500箱。

如今，鹿躍酒窖以其23號桶、鹿躍園和仙女園三款葡萄酒而聞名世界，同時，這三款酒也被位屬世界上品質(zhì)最高的赤霞珠葡萄酒之列。酒莊在釀酒過程中均衡各方作用，釀造出的葡萄酒既充沛又和諧，充分詮釋了世界頂級葡萄酒的定義。