金鐘酒莊：凝聚8代人心血的名莊

在此次香港Vinexpo上，圣埃美隆名莊金鐘酒莊（Chateau Angelus）為其2012年份酒特意發(fā)布了一款特制燙金包裝，旨在慶祝該酒莊在2012年升級成為圣愛美隆一級A等名莊（Premiers Grand Cru Classe A）。本文就讓我們來看看這家新晉名莊的風采。

圖片來源：www.angelus.com

一、金鐘——8代人的心血積淀

金鐘酒莊有著悠久的釀酒史，凝聚了寶拉弗雷斯特家族（Bouard de Laforest）八代人的心血。在18世紀末，家族創(chuàng)始人蘇菲·寶拉弗雷斯特（Sophie Laforest Bouard）及其丈夫蘇弗蘭·拉維爾涅（Souffrain Lavergne）來到圣埃美隆瑪澤拉莊園（Chateau de Saint-Emilion Mazeat）定居，開始了酒莊的釀酒史。至于“金鐘”這個名字，相傳源于當?shù)匾粔K葡萄園，在那里可以同事聽到三所教堂發(fā)出的鐘聲——瑪澤拉小禮堂（Chapel of Mazerat）、瑪澤拉特圣馬丁教堂（Church of St.-Martin of Mazerat）和圣埃美隆教堂（Church of St.-Emillon）。隨著酒莊的日益壯大，目前該份家族產(chǎn)業(yè)已經(jīng)傳遞到第八代人手中。而此次香港Vinexpo，酒莊莊主胡伯·寶拉弗雷斯特（Hubert de Bouard）也親自蒞臨，足見酒莊對這一葡萄酒盛事的重視。

二、金鐘——獨特風土的如實展現(xiàn)

圖片來源：Chateau Angelus

金鐘酒莊坐落在著名的斜坡（Pied de Cote）之上，這里擁有理想的光照條件，夏季尤為溫暖。得天獨厚的地理條件令這里的葡萄能夠達到完美的成熟度，而且較別的地方更加早熟。另外，由于位于斜坡之上，土壤的排水性能良好，再加上石灰?guī)r-粘土土質(zhì)，令這里出產(chǎn)的葡萄酒能達到驚人的平衡度，而且還伴有豐富的礦物質(zhì)味。

保證原有風土特性是金鐘葡萄酒之所以與眾不同的關(guān)鍵。作為產(chǎn)區(qū)的改革先鋒，酒莊不僅引領(lǐng)了當?shù)仄咸逊N植的傳統(tǒng)革新，而且還為葡萄釀造注入了新鮮血液。酒莊一直致力于在保護環(huán)境的同時，盡最大可能地提升土壤的表現(xiàn)力，令其出產(chǎn)的葡萄酒如實地展現(xiàn)風土特點。摘花、摘青、除葉等葡萄園管理辦法都是金鐘的慣用辦法。而在2014年，酒莊還對酒窖以及發(fā)酵設(shè)備進行了翻新與更換。而這一切都是為了采用新技術(shù)來充分展現(xiàn)葡萄的原有特色，力求保證葡萄酒的原有風土特征。

圖片來源：www.angelus.com

三、金鐘——優(yōu)雅風格的典型代表

作為波爾多的名莊酒之一，金鐘葡萄酒長期受到了人們的認可。在1954年，酒莊就獲得了圣埃美隆特級莊（Grand Cru）的地位，1996年則升級為一級B等（Premier Grand Cru Classes B），而在2012年，酒莊更是與柏菲（Chateau Pavie）一起升格為圣愛美隆一級A等名莊（Premiers Grand Cru Classe A），成為僅有的4大圣埃美隆一級A等名莊之一，另外兩家就是大名鼎鼎的白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）和歐頌酒莊（Chateau Ausone）。

金鐘葡萄酒是波爾多葡萄酒優(yōu)雅風格的典型代表，品麗珠（Cabernet Franc）在這里大放異彩，結(jié)合這里葡萄園獨一無二的風土條件，釀造出別致的葡萄酒，風味濃郁，口感柔美，果味新鮮純凈，極富陳年潛力，宛如一位風姿綽約的貴婦款款而來。