1855年之后，波爾多當局想要在列級酒莊分級體系之外，再進行一次評級，以把一部分“Crus Bourgeois”酒莊囊括進去。那時候，共有248家“Crus Bourgeois”被列入名單中。也是從那時候開始，“Crus Bourgeois”慢慢演變成一種正式的葡萄酒分級制度，脫離了它的本義“中產(chǎn)階級的酒莊”，成為了獨立于列級酒莊之外的“中級酒莊”。

20世紀早期，中級酒莊開始聲名遠揚，成為出口市場的重要角色，其葡萄酒在德國和俄國尤其受到追捧。然而，第一次世界大戰(zhàn)讓中級酒莊的發(fā)展受到了突然的打擊；到1929年發(fā)生經(jīng)濟大蕭條之后，中級酒莊的情況愈加艱難，酒莊的數(shù)量開始減少，不過也有很多生產(chǎn)商努力讓中級酒莊繼續(xù)生存下去。

圖片來源：www.crus-bourgeois.com

1932年，波爾多葡萄酒經(jīng)紀人在波爾多工商業(yè)聯(lián)盟（Bordeaux Chamber of Commerce and Industry）和吉倫特農(nóng)業(yè)聯(lián)盟（Gironde Chamber of Agriculture）的支持下，評選出444家中級酒莊。這份名單由波爾多工商業(yè)聯(lián)盟登記在冊，但從來沒有提交給相關(guān)部門進行審核。不過，正是由于這份名單，“中級酒莊”這個使用了70多年的名字終于具有了一定的商業(yè)參考意義。1932年的這次評級被廣泛認為是中級酒莊的第一次官方評級。

1979年，歐洲共同體（European Community）酒標管理部門通過“Cru Bourgeois”這個傳統(tǒng)術(shù)語的使用，并由法國對它的用法進行法律界定。

三、評定中級酒莊的坎坷之路

2000年11月30日，法國農(nóng)業(yè)部部長讓·格拉瓦尼（Mr. Jean Glavany）和參議員弗朗索瓦·帕特利亞（Mr. Fran?ois Patriat）簽署了一份法令，擬定了中級酒莊評級的組織規(guī)則。這次分級由一個專家陪審團進行評定。該評審團由專業(yè)機構(gòu)公認的18位葡萄酒專家組成。他們根據(jù)酒莊的風(fēng)土特性、葡萄品種、葡萄種植方法、葡萄酒釀造方法、莊園管理和整體表現(xiàn)、裝瓶條件、葡萄酒質(zhì)量的一致性、名聲以及感官品質(zhì)等方面對參選的490家酒莊進行了評定。

2003年6月17日，梅多克中級酒莊的第一次官方分級終于通過政府審核，名單中共收錄了247家中級酒莊。而有些沒有被列入中級酒莊名單的酒莊認為本次分級并不公平，理由是評審團的18位專家中包括了梅多克中級酒莊聯(lián)盟的時任主席，他與本次評選有利益關(guān)系，因此，本次評級不符合規(guī)則要求。2007年，波爾多行政上訴法院（Administrative Court of Appeal of Bordeaux）宣布此次梅多克中級酒莊評定結(jié)果無效。

之后在梅多克中級酒莊聯(lián)盟各個成員的努力推動之下，中級酒莊的全新質(zhì)量保證計劃終于在2009年得到了當局的肯定。此外，從2010年開始，梅多克中級酒莊每年都進行一次官方評選。