中級莊與列級莊制度的對比異同

法國葡萄酒列級制度是鑒別葡萄酒品質(zhì)的一項重要依據(jù)，一百多年來，眾多榜上有名的列級酒莊沒有讓消費者失望，所釀造的葡萄酒長期保持在世界頂尖水平。

一、1855年波爾多左岸梅多克的分級制度

該分級制度由拿破侖三世推動，并于1855年巴黎世博會的開幕前夕公布。該分級所納入的酒莊名單及其級別劃分是基于每個酒莊每款葡萄酒多年來的表現(xiàn)而確定的，只有那些有能力長期釀制質(zhì)量穩(wěn)定的頂級葡萄酒，且經(jīng)過數(shù)十年甚至上百年仍一直被認可的酒莊才有機會入圍。這項制度將58家列級酒莊分為一級到五級，其中57個酒莊來自梅多克區(qū)，只有侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）來自格拉夫區(qū)（Graves）。在隨后的150多年里，該列級酒莊排名有過一些細微的變化，今天列級酒莊的總數(shù)從1855年的58個增加到61個。

 二、中級酒莊分級制度

法國梅多克產(chǎn)區(qū)擁有數(shù)以千計的酒莊，優(yōu)秀酒莊遠不止61個列級酒莊，有相當多未獲得列級莊稱號的酒莊同樣出產(chǎn)著品質(zhì)非常高的葡萄酒，擁有與列級酒莊不相上下的知名度。在這種情況下，波爾多中級莊分級制度應運而生。

中級莊（Cru Bourgeois）是由法國的波爾多工商協(xié)會和農(nóng)業(yè)委員會于1932年共同制定和實施的一個分級制度，因為Bourgeois 可翻譯為“中產(chǎn)階級”，因此Cru Bourgeois也被翻譯為中級酒莊。此次分級選定了波爾多左岸梅多克區(qū)的444個莊園，這些酒莊的產(chǎn)酒量占梅多克區(qū)總產(chǎn)酒量的一半左右。所有入選此分級的酒莊都不包括在1855年的列級名莊里面，并且其中很大一部分的莊園都分布在梅多克區(qū)的圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）村莊。

由于受到兩次世界大戰(zhàn)的影響，大部分中級莊都受到損壞，甚至完全消失。因此在1962年時，梅多克區(qū)成立了一個中級莊聯(lián)盟，對該級別的葡萄酒進行重新評定。不過此次分級沒有得到法國農(nóng)業(yè)部的認可，并沒有法律意義。

直到20世紀末，隨著該級別葡萄酒的流行及其聲望的提高，更進一步評定此級別的葡萄酒變得非常有必要。2000年11月30日，一個新的級別框架出爐了，但是直到2003年6月17日此框架才正式確定。在重新評定級別的時候，總共有490個莊園提交了評定申請，其中包括1932年首次評定的247個莊園。此次評級將中級酒莊再細分為3個級別，最高級別（Cru Bourgeois Exceptionnel），只有9個莊園獲得此級別認定；第二級別（Cru Bourgeois Superieur），包括87個莊園；普通級別（Cru Bourgeois），有151個莊園獲得認定。

這次分級存在很多爭議，因為它主要是以1994年至1999年生產(chǎn)的葡萄酒的品質(zhì)為依據(jù)，因此有的新近被購買的酒莊想要得到認定就得看該酒莊之前出產(chǎn)的葡萄酒的品質(zhì)，這樣就導致了不公平。此外，還有些酒莊的正牌和副牌都被列入名單，造成一個酒莊占有兩個席位。2004年，波爾多超過70個酒莊向本地法院申請撤銷此評級，但是當時法院判定此評定有效。直到2007年，此套評定體系才被推翻：廢除了最高級別和第二級別，將全部的酒莊統(tǒng)一評定為普通級別（Cru Bourgeois）。2007年份的葡萄酒開始強制施行這一制度，包括蘇玳（Sauternes）等其他產(chǎn)區(qū)使用此套評定的酒莊。

針對于此次評級風波，中級酒莊聯(lián)盟向政府提出建立一種新的葡萄酒鑒定體系，即從2007年開始，被評定為中級酒莊的葡萄酒“只代表品質(zhì)，不代表級別”。此新體系面向梅多克區(qū)所有的酒莊，只要這些酒莊的葡萄酒是依照了相關的葡萄酒生產(chǎn)規(guī)則釀造，并且質(zhì)量達到了一定的標準，即可被認定為中酒酒莊。

現(xiàn)在獲取中級酒莊的名稱需要具備以下的條件：

1、中級酒莊葡萄酒只代表品質(zhì)，不代表級別；

2、葡萄酒按規(guī)定的釀造方法生產(chǎn)，由一個獨立的機構進行品嘗評級，每年進行一次；

3、梅多克區(qū)的所有酒莊均可申請認定。

2008年，聯(lián)盟會議認可了以上的評定標準，當年有將近300個酒莊獲得認定，這些酒莊要么在上梅多克區(qū)擁有至少7公頃的葡萄園，要么在該產(chǎn)區(qū)的一個村莊擁有至少4公頃的葡萄園。

中級酒莊多分布在梅多克的四大村莊——圣埃斯泰夫、波亞克（Pauillac）、圣朱利安（Saint-Julien）和瑪歌以外的地區(qū)，即梅多克和上梅多克產(chǎn)區(qū)，因為這四大村莊是列級名莊酒的世界。在上梅多克一共分布著140家中級酒莊，其中級酒莊的產(chǎn)酒量占該區(qū)總產(chǎn)酒量的70%之多。中級莊的葡萄酒品質(zhì)高且價格合理，物超所值，那些既想品嘗高品質(zhì)葡萄酒，又會考慮價格因素的人多會選擇中級莊，這也是近年來人們熱捧中級莊最重要的原因之一。