雖然婷芭克的外文名“Trimbach”聽(tīng)起來(lái)像個(gè)德國(guó)的名字，但婷芭克世家酒莊（Maison Trimbach）著實(shí)是個(gè)地道的法國(guó)酒莊。它創(chuàng)建于1626年，城堡風(fēng)格高貴而古樸，所釀制的美酒酒質(zhì)穩(wěn)固、雄渾、果香十足，是法國(guó)阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)（Alsace）最杰出的酒莊之一。

圖片來(lái)源：trimbach

一、雷司令不只是德國(guó)的，阿爾薩斯雷司令一樣優(yōu)秀

　　阿爾薩斯位于法國(guó)東北部，與德國(guó)隔萊茵河相望，第一次世界大戰(zhàn)期間，阿爾薩斯成為德國(guó)的領(lǐng)地，因此，這里的村貌風(fēng)土也帶有德國(guó)風(fēng)格。比如，這里有帶香腸和熏肉的“Charcuterie”熟食店，與巴黎相比，它的風(fēng)格更偏向慕尼黑。

　　雖然無(wú)法卸去德國(guó)的影子，但阿爾薩斯酒莊的釀酒方式卻保留了法國(guó)的傳統(tǒng)。與紅葡萄品種相比，這里涼爽的氣候更適合白葡萄品種的栽培。除雷司令（Riesling）外，這里最頂級(jí)的葡萄品種就是瓊瑤漿（Gewurztraminer）、歐塞瓦皮諾（Pinot Auxerrois）、白皮諾（Pinot Blanc）和灰皮諾（Pinot Gris）（意大利叫做Pinot Grigio）了，而唯一能夠成規(guī)模生產(chǎn)的紅葡萄品種也就是黑皮諾（Pinot Noir）了。

　　婷芭克在面向市場(chǎng)做宣傳時(shí)，都會(huì)對(duì)消費(fèi)者強(qiáng)調(diào)兩個(gè)事實(shí)。第一，雖然多數(shù)葡萄酒飲用者都會(huì)將雷司令與德國(guó)聯(lián)系起來(lái)，但該品種也同樣是法國(guó)阿爾薩斯的驕傲。第二，德國(guó)素以晚收雷司令聞名，大多為半干或甜型，而阿爾薩斯的酒商更加擅長(zhǎng)釀制干型雷司令，婷芭克的干白雷司令正是其中最優(yōu)秀的代表之一。

　　二、婷芭克雷司令陳釀時(shí)間較長(zhǎng)

　　在婷芭克，即便是風(fēng)格相對(duì)簡(jiǎn)單的白皮諾等葡萄酒，在進(jìn)入市場(chǎng)之前也都會(huì)以瓶裝的形式在酒莊陳年一年以上的時(shí)間。珍藏級(jí)別的雷司令，如婷芭克世家圣翰園雷司令干白葡萄酒（F.E. Trimbach Clos Sainte Hune Riesling, Alsace, France）甚至?xí)诰平阎惺斐砷L(zhǎng)達(dá)6至8年的時(shí)間。“我們會(huì)較早進(jìn)行裝瓶，以使葡萄酒更加新鮮，酸度適宜。因此，葡萄酒在酒莊的熟成是在瓶中進(jìn)行的。我們的存貨經(jīng)常高達(dá)三百萬(wàn)瓶，要知道，在阿爾薩斯，沒(méi)有其他人可以做得到。”

三、婷芭克的驕人成績(jī)

　　婷芭克世家酒莊（Maison Trimbach）是全世界最好的阿爾薩斯酒商之一，而若提到雷司令，那它更是首屈一指的酒商。其實(shí)，法國(guó)很多產(chǎn)區(qū)都有自己最具代表性的酒莊，比如，勃艮第（Burgundy）的羅曼尼康帝（Romanee-Conti），波爾多右岸的柏圖斯（Petrus），而婷芭克世家酒莊（Maison Trimbach）正是阿爾薩斯（Alsace）的代表性酒莊。

　　婷芭克世家最值得驕傲的一件事就是法國(guó)全境的米其林三星餐廳酒單上幾乎都有婷芭克的名字。此外，1898年的布魯塞爾（Brussels）國(guó)際葡萄酒大賽中，婷芭克世家弗雷德里克·埃米爾特級(jí)雷司令干白葡萄酒（F.E. Trimbach Cuvee Frederic Emile Riesling, Alsace, France）一舉奪得比賽大獎(jiǎng)，自此，婷芭克世家酒莊成為阿爾薩斯最響亮的名字而揚(yáng)名四海。

　　四、婷芭克圣翰園（Clos Sainte Hune）

婷芭克圣翰園的面積約為3.2英畝，在婷芭克家族的經(jīng)營(yíng)下已經(jīng)擁有200多年的歷史了。這里的土壤為粘土和石灰?guī)r，平均產(chǎn)量為5,000升/公頃左右，用此園果實(shí)釀制的年份酒常在瓶中熟成4年之后才會(huì)發(fā)布上市。

　　該園出產(chǎn)的雷司令是全法最優(yōu)質(zhì)的雷司令，帶有卓越的礦物風(fēng)味，濃縮度與濃郁度都較高，酸度也非常適宜，經(jīng)常能夠獲得權(quán)威評(píng)論機(jī)構(gòu)90以上的分?jǐn)?shù)。（編譯/Kyle）