雖然婷芭克的外文名“Trimbach”聽起來像個德國的名字，但婷芭克世家酒莊（Maison Trimbach）著實是個地道的法國酒莊。它創(chuàng)建于1626年，城堡風格高貴而古樸，所釀制的美酒酒質(zhì)穩(wěn)固、雄渾、果香十足，是法國阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)（Alsace）最杰出的酒莊之一。

圖片來源：trimbach

一、雷司令不只是德國的，阿爾薩斯雷司令一樣優(yōu)秀

　　阿爾薩斯位于法國東北部，與德國隔萊茵河相望，第一次世界大戰(zhàn)期間，阿爾薩斯成為德國的領(lǐng)地，因此，這里的村貌風土也帶有德國風格。比如，這里有帶香腸和熏肉的“Charcuterie”熟食店，與巴黎相比，它的風格更偏向慕尼黑。

　　雖然無法卸去德國的影子，但阿爾薩斯酒莊的釀酒方式卻保留了法國的傳統(tǒng)。與紅葡萄品種相比，這里涼爽的氣候更適合白葡萄品種的栽培。除雷司令（Riesling）外，這里最頂級的葡萄品種就是瓊瑤漿（Gewurztraminer）、歐塞瓦皮諾（Pinot Auxerrois）、白皮諾（Pinot Blanc）和灰皮諾（Pinot Gris）（意大利叫做Pinot Grigio）了，而唯一能夠成規(guī)模生產(chǎn)的紅葡萄品種也就是黑皮諾（Pinot Noir）了。

　　婷芭克在面向市場做宣傳時，都會對消費者強調(diào)兩個事實。第一，雖然多數(shù)葡萄酒飲用者都會將雷司令與德國聯(lián)系起來，但該品種也同樣是法國阿爾薩斯的驕傲。第二，德國素以晚收雷司令聞名，大多為半干或甜型，而阿爾薩斯的酒商更加擅長釀制干型雷司令，婷芭克的干白雷司令正是其中最優(yōu)秀的代表之一。

　　二、婷芭克雷司令陳釀時間較長

　　在婷芭克，即便是風格相對簡單的白皮諾等葡萄酒，在進入市場之前也都會以瓶裝的形式在酒莊陳年一年以上的時間。珍藏級別的雷司令，如婷芭克世家圣翰園雷司令干白葡萄酒（F.E. Trimbach Clos Sainte Hune Riesling, Alsace, France）甚至會在酒窖中熟成長達6至8年的時間。“我們會較早進行裝瓶，以使葡萄酒更加新鮮，酸度適宜。因此，葡萄酒在酒莊的熟成是在瓶中進行的。我們的存貨經(jīng)常高達三百萬瓶，要知道，在阿爾薩斯，沒有其他人可以做得到。”

三、婷芭克的驕人成績

　　婷芭克世家酒莊（Maison Trimbach）是全世界最好的阿爾薩斯酒商之一，而若提到雷司令，那它更是首屈一指的酒商。其實，法國很多產(chǎn)區(qū)都有自己最具代表性的酒莊，比如，勃艮第（Burgundy）的羅曼尼康帝（Romanee-Conti），波爾多右岸的柏圖斯（Petrus），而婷芭克世家酒莊（Maison Trimbach）正是阿爾薩斯（Alsace）的代表性酒莊。

　　婷芭克世家最值得驕傲的一件事就是法國全境的米其林三星餐廳酒單上幾乎都有婷芭克的名字。此外，1898年的布魯塞爾（Brussels）國際葡萄酒大賽中，婷芭克世家弗雷德里克·埃米爾特級雷司令干白葡萄酒（F.E. Trimbach Cuvee Frederic Emile Riesling, Alsace, France）一舉奪得比賽大獎，自此，婷芭克世家酒莊成為阿爾薩斯最響亮的名字而揚名四海。

　　四、婷芭克圣翰園（Clos Sainte Hune）

婷芭克圣翰園的面積約為3.2英畝，在婷芭克家族的經(jīng)營下已經(jīng)擁有200多年的歷史了。這里的土壤為粘土和石灰?guī)r，平均產(chǎn)量為5,000升/公頃左右，用此園果實釀制的年份酒常在瓶中熟成4年之后才會發(fā)布上市。

　　該園出產(chǎn)的雷司令是全法最優(yōu)質(zhì)的雷司令，帶有卓越的礦物風味，濃縮度與濃郁度都較高，酸度也非常適宜，經(jīng)常能夠獲得權(quán)威評論機構(gòu)90以上的分數(shù)。（編譯/Kyle）