當今社會，保護環(huán)境和節(jié)能減排是我們每一個人義不容辭的責任和義務。以葡萄酒行業(yè)為例，很多酒莊都在積極尋求創(chuàng)新的方法來減少生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物。其中，在節(jié)能減排方面成績斐然的酒莊當屬德保利酒莊（De Bortoli Wines）。該酒莊是澳大利亞規(guī)模最大的家族式葡萄酒生產(chǎn)商之一，為了積極響應“節(jié)能減排”，德保利酒莊提出了“零廢物計劃（Zero-Waste Project）”，如今已累計投入了1,500多萬美金（約折合人民幣1億元）。德保利酒莊的第三代后人戴倫·德保利（Darren De Bortoli）表示，通過實施“零廢物計劃”，德保利酒莊有望成為全球第一個實現(xiàn)“零廢物排放”的酒莊。

圖片來源：www.debortoli.com.au

目前，德保利酒莊的葡萄園分布在4個產(chǎn)區(qū)，包括雅拉谷（Yarra Valley）、國王谷（King Valley）、獵人谷（Hunter Valley）和比爾布爾（Bilbul）。由于德保利酒莊的規(guī)模很大，葡萄園和釀酒廠都比較分散，因此該酒莊過去的廢物排放總量一直比較高。比如2004年時，德保利酒莊所有釀酒廠全年產(chǎn)生的廢棄物總量高達300噸，實施了“零廢物計劃”之后，全年廢棄物排放總量降到了48噸，效果十分顯著。

　　那么，德保利酒莊是怎么實現(xiàn)節(jié)能減排的效果呢？主要原因是德保利酒莊全面徹底地分析了自身經(jīng)營和生產(chǎn)活動的各個要素，針對酒莊的特點從多個方面一起下手，共同將節(jié)能減排落實到實處。比如德保利（De Bortoli）通過高新技術(shù)將多余的物料轉(zhuǎn)化為肥料；將廢水處理后用于灌溉農(nóng)田；安裝了大量的太陽能板來節(jié)約能源；還采用了更加環(huán)保的過濾泵以及使用更好的存儲系統(tǒng)和包裝等。通過全面細致的節(jié)能減排計劃，德保利酒莊每年可減少300多噸的二氧化碳排放量。

通過執(zhí)行“零廢物計劃”，德保利酒莊不僅在葡萄酒的商標上標注了“低碳經(jīng)濟計劃”的字樣，還成為澳洲葡萄酒研究所環(huán)保項目的成員，為葡萄酒行業(yè)生產(chǎn)過程中排放的廢水和二氧化碳等廢棄物制定行業(yè)標準等等。雖然，德保利酒莊距離其“零廢物計劃”的目標還有一些距離，但是通過落實各項節(jié)能減排措施，德保利酒莊有望實現(xiàn)“零廢物排放”的目標，進而為環(huán)境保護貢獻出自己的力量。同時，德保利酒莊出產(chǎn)的葡萄酒也會更加綠色，更加富有魅力。（文/Laura）