格拉夫（Graves）是位于波爾多（Bordeaux）南部的一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其葡萄種植以及葡萄酒釀造的歷史悠久，但是真正聲名大噪可以說(shuō)是從1855年侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）入選一級(jí)莊（First Growths）開始。61座1855波爾多列級(jí)莊（Grand Cru Classes en 1855）中，60座來(lái)自梅多克產(chǎn)區(qū)（Medoc），僅有一座酒莊來(lái)自格拉夫產(chǎn)區(qū)，且為當(dāng)時(shí)僅有的4座一級(jí)莊之一。此歷史性事件讓眾人開始重新認(rèn)識(shí)這個(gè)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——格拉夫。

侯伯王莊園

1953年，格拉夫的酒莊代表們認(rèn)為需要一個(gè)分級(jí)制度來(lái)區(qū)分當(dāng)?shù)仄咸丫频钠焚|(zhì)，以利于格拉夫葡萄酒的推廣與銷售。于是1953年法定產(chǎn)區(qū)管理局（Institut National des Appellations d’Origine）便制定了格拉夫葡萄酒的等級(jí)制度。1959年該制度接受重新審核，但是并沒(méi)有改動(dòng)原上榜酒莊名單。與梅多克分級(jí)制度不同，格拉夫的等級(jí)是根據(jù)紅白葡萄酒來(lái)劃分的，而不是根據(jù)酒莊名氣，例如高柏麗酒莊（Chateau Haut-Bailly）的正牌干紅葡萄酒被評(píng)為了“列級(jí)”（Crus Classes），但是這并不代表高柏麗酒莊生產(chǎn)的白葡萄酒也是列級(jí)莊葡萄酒。再者，梅多克列級(jí)莊分5個(gè)等級(jí)，而格拉夫的葡萄酒只有一種等級(jí)，那就是“列級(jí)莊”。

　　1953年評(píng)選出來(lái)的列級(jí)莊總共有16家，其中紅白葡萄酒均入選的有6家，僅紅葡萄酒入選的有7家，僅白葡萄酒入選的有3家。

紅白葡萄酒皆入選的酒莊：

　　騎士酒莊 （Domaine de Chevalier）

　　拉圖瑪?shù)賮喛斯疟?（Chateau Latour-Martillac）

　　奧利弗酒莊 （Chateau Olivier）

　　馬拉狄酒莊 （Chateau Malartic-Lagraviere）

　　寶斯高酒莊 （Chateau Bouscaut）

　　卡爾邦女酒莊 （Chateau Carbonnieux）

　　僅白葡萄酒入選的酒莊：

　　歌欣酒莊 （Chateau Couhins）

　　金露桐酒莊 （Chateau Couhins-Lurton）

　　拉維爾-侯伯王酒莊 （Chateau Laville Haut-Brion）

　　僅紅葡萄酒入選的酒莊：

　　佛澤爾酒莊 （Chateau de Fieuzal）

　　高柏麗酒莊

　　侯伯王莊園

　　美訊酒莊 （Chateau La Mission Haut-Brion）

　　克萊蒙教皇堡? （Chateau Pape Clement）

　　拉圖爾-侯伯王酒莊 （Chateau La Tour Haut-Brion）

　　史密斯拉菲特酒莊 （Chateau Smith Haut Lafitte）

　　其中，拉圖爾-侯伯王酒莊和拉維爾-侯伯王酒莊早已在1983年被克蘭斯帝龍酒業(yè)集團(tuán)（Domaine Clarence Dillon）連同美訊酒莊一同收歸麾下。

圖片來(lái)源：Crus Classes de Graves

2007年，帝龍家族（Dillon Family）決定不再發(fā)布拉圖爾-侯伯王酒莊紅葡萄酒（Chateau La Tour Haut-Brion, Pessac-Leognan, France），此款葡萄酒的最后一個(gè)年份是2005年份。自2006年份起，拉圖爾-侯伯王葡萄園出產(chǎn)的葡萄用于釀造美訊酒莊的副牌酒“小美訊干紅葡萄酒”（La Chapelle de La Mission Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）。

　　2010年，帝龍家族宣布不再生產(chǎn)拉維爾-侯伯王酒莊干白葡萄酒（Chateau Laville Haut-Brion Blanc, Pessac Leognan, France），此款葡萄酒的最后一個(gè)年份是2008年份。自2009年開始，拉維爾-侯伯王酒莊生產(chǎn)的白葡萄酒所貼的酒標(biāo)為“美訊酒莊干白葡萄酒”（Chateau La Mission Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France）。

　　所以準(zhǔn)確而言，當(dāng)年的16家格拉夫列級(jí)莊實(shí)際上僅剩14家。今天我們先了解一下紅白葡萄酒皆入選的6家酒莊：

　　寶斯高酒莊

圖片來(lái)源：Chateau Bouscaut

寶斯高酒莊的葡萄園早于17世紀(jì)就開始種植葡萄。1979年，這塊優(yōu)質(zhì)的土地吸引了呂西安·勒頓（Lucien Lurton），使他買下了這座酒莊。自勒頓家族接手寶斯高酒莊以來(lái)的38年來(lái)，他們尊重當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，結(jié)合古老的種植傳統(tǒng)和現(xiàn)代的先進(jìn)釀酒技術(shù)，使寶斯高酒莊紅葡萄酒（Chateau Bouscaut, Pessac-Leognan, France）完美地展現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)風(fēng)土特點(diǎn)。該酒款年輕時(shí)果香濃郁，鮮美可口，隨著陳年時(shí)間的增加，可以發(fā)展出豐富的層次感，陳年潛力相當(dāng)大。而寶斯高酒莊白葡萄酒（Chateau Bouscaut Blanc, Pessac-Leognan, France）則散發(fā)著清新的檸檬和西柚的香氣，口感極佳，比寶斯高酒莊紅葡萄酒更受消費(fèi)者的歡迎。

　　騎士酒莊

圖片來(lái)源：Domaine de Chevalier

騎士酒莊莊主奧利維爾·伯納德（Olivier Bernard）曾表示：“騎士酒莊一直強(qiáng)調(diào)的是品質(zhì)與平衡之間的持續(xù)。成本從來(lái)都不是我們考慮問(wèn)題的出發(fā)點(diǎn)，我們所有的盈利都重新投入到莊園的建設(shè)當(dāng)中，對(duì)于品質(zhì)的追求才是我們的首要目標(biāo)。”在奧利維爾如此崇高的經(jīng)營(yíng)理念帶領(lǐng)下，騎士酒莊干白葡萄酒（Domaine de Chevalier Blanc, Pessac-Leognan, France ）有著令人難以置信的復(fù)雜性，因此這款酒擁有非常不錯(cuò)的陳年潛力。這款酒不僅擁有純凈的果香，同時(shí)還擁有天鵝絨般的絲滑口感和良好的濃郁度。而騎士酒莊紅葡萄酒（Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France）具有良好的結(jié)構(gòu)，足夠細(xì)膩，復(fù)雜性和陳年能力強(qiáng)。

　　拉圖瑪?shù)賮喛斯疟?/a>