一文認(rèn)識(shí)納帕谷名莊

加利福尼亞州（California）納帕谷（Napa Valley）的葡萄酒歷史如同其國家的歷史一樣，雖然并不悠久，但發(fā)展迅速。   

1839年，喬治·卡爾弗特·揚(yáng)特（George Calvert Yount）在納帕谷種下釀酒葡萄，開啟釀酒之路后，這里的風(fēng)土潛力開始被人們發(fā)掘出來。19世紀(jì)70年代前后，查爾斯·庫克（Charles Krug）建立了納帕谷第一座具有商業(yè)性質(zhì)的酒莊。19世紀(jì)90年代，180多家酒莊如同雨后春筍般迅速遍布納帕谷。隨后病害、戰(zhàn)爭等災(zāi)難相繼而來，仿佛被打入黑暗之地的納帕谷葡萄酒業(yè)在夾縫中求得生存，并在20世紀(jì)30年代逐漸復(fù)興，隨之一路登峰，成就了當(dāng)今知名的納帕谷產(chǎn)區(qū)。   

本文介紹幾個(gè)在納帕谷擁有重要地位的知名酒莊，帶大家感受這個(gè)產(chǎn)區(qū)葡萄酒的生機(jī)和熱情。   

1. 蒙大維酒莊（Robert Mondavi Winery）

蒙大維酒莊由美國葡萄酒界的傳奇羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）于1966年創(chuàng)建。蒙大維希望創(chuàng)建一座能釀造出世界級(jí)精致佳釀的納帕谷酒莊，但這樣的想法在當(dāng)時(shí)很多人看來無異于堂·吉訶德（Don Quijote de la Mancha）幻想自己是一位中世紀(jì)騎士般不現(xiàn)實(shí)。對(duì)葡萄酒充滿熱情的蒙大維先生先后請(qǐng)來了技術(shù)精良的釀酒團(tuán)隊(duì)，比如沃倫·維尼亞斯基（Warren Winiarski）——離任后創(chuàng)立了鹿躍酒窖（Stag’s Leap Wine Cellars）。   

蒙大維酒莊葡萄園的總面積達(dá)到440公頃，每個(gè)葡萄園都種植著契合各自園地風(fēng)土的葡萄品種，但大部分為長相思（Sauvignon Blanc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）?？垐@（To Kalon Vineyard）是酒莊最具價(jià)值的葡萄園，擁有類型豐富的土壤，以及白晝溫和、夜晚涼爽的氣候條件，是釀酒葡萄的理想種植之地。

蒙大維酒莊以赤霞珠聞名于世。酒莊釀造葡萄酒以傳統(tǒng)的波爾多（Bordeaux）釀造方式為主，采用手工采摘釀酒葡萄，而后的發(fā)酵則在不銹鋼罐中進(jìn)行，并用橡木桶中陳釀葡萄酒。蒙大維赤霞珠珍藏紅葡萄酒（Robert Mondavi Winery Cabernet Sauvignon Reserve, Napa Valley, USA）是酒莊的代表作，酒款酒標(biāo)正中印有“RESERVE”（珍藏）的字樣。   

2004年星座集團(tuán)（Constellation）購下了蒙大維酒莊，但酒莊的釀酒團(tuán)隊(duì)和蒙大維精神依然一直伴隨著這個(gè)酒莊。   

2. 貝靈哲酒莊（Beringer Vineyards）

圖片來源：www.beringer.com

貝靈哲酒莊由一對(duì)德國兄弟——雅各·貝靈哲（Jacob Beringer）和弗雷德里克·貝靈哲（Frederick Beringer）創(chuàng)建于1876年，是納帕谷最古老的酒莊。貝靈哲酒莊的建筑是典型的德國維多利亞（Victoria）時(shí)期風(fēng)格，山墻、石雕和室內(nèi)木鑲板非常精美。   

貝靈哲酒莊骨子里有一種舊世界的精神，對(duì)風(fēng)土的重視程度可以媲美勃艮第（Burgundy）。酒莊在釀造葡萄酒時(shí)，所有的釀酒技術(shù)都圍繞著風(fēng)土環(huán)境展開。值得一提的是，貝靈哲酒莊擁有一個(gè)建在隧道中的天然藏酒庫，該酒庫始建于19世紀(jì)70年代，完工于80年代。   

著名酒評(píng)家羅伯特·帕克（Robert Parker）曾如此評(píng)價(jià)貝靈哲：“在我的品酒生涯中，曾嘗過無數(shù)堪稱世界級(jí)佳釀的葡萄酒，很多所謂名莊的表現(xiàn)卻讓我非常失望，但在貝靈哲這里，我找到了品質(zhì)非凡、極具代表性的美國葡萄酒?！?   

3. 鹿躍酒窖

鹿躍酒窖由蒙大維酒莊首位釀酒師沃倫·維尼亞斯基創(chuàng)立于20世紀(jì)70年代初。酒莊的葡萄園根據(jù)風(fēng)土條件的不同，分別種植著赤霞珠、梅洛（Merlot）、雷司令（Riesling）和霞多麗（Chardonnay）。

鹿躍酒窖于1972年開始釀酒，不久后就釀造出了一款驚世佳釀——1973年鹿躍酒窖鹿躍園赤霞珠干紅葡萄酒（Stag's Leap Wine Cellars S.L.V Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）。在1976年5月24日的知名巴黎審判盲品中，這款赤霞珠擊敗了來自木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）和侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）的葡萄酒，榮膺桂冠。   

4. 作品一號(hào)酒莊（Opus One Winery）

圖片來源：Opus One Winery

坐落在納帕谷奧克維爾（Oakville）的作品一號(hào)酒莊自1979年誕生之時(shí)起，就備受矚目。酒莊由木桐酒莊的莊主菲利普·羅斯柴爾德男爵（Baron Philippe de Rothschild）聯(lián)合蒙大維酒莊莊主羅伯特·蒙大維創(chuàng)建，是名副其實(shí)的“含著金鑰匙”出生的酒莊。這座“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”建立起來的作品一號(hào)所釀造的葡萄酒結(jié)合了“父輩”的優(yōu)點(diǎn)，既有法國波爾多葡萄酒的細(xì)膩優(yōu)雅，也延續(xù)了美國納帕谷的鮮明個(gè)性。   

酒莊出品正牌酒作品一號(hào)紅葡萄酒（Opus One, Napa Valley, USA）和副牌酒作品一號(hào)序曲紅葡萄酒（Opus One Overture, Napa Valley, USA）。酒莊的葡萄酒只使用五個(gè)葡萄品種釀酒：赤霞珠、梅洛、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）和馬爾貝克（Malbec）。作品一號(hào)葡萄酒首兩個(gè)年份為1979年份和1980年份，它們于1984年同時(shí)面市。作品一號(hào)葡萄酒在發(fā)酵完成后需要經(jīng)過18個(gè)月的橡木桶陳釀才會(huì)過濾裝瓶，裝瓶后還需要經(jīng)歷18個(gè)月的瓶陳方能上市。所以一款作品一號(hào)的葡萄酒從葡萄收獲到上市，需要經(jīng)過三年以上的時(shí)間。   

副牌酒作品一號(hào)序曲誕生于1993年，精心采用未被選中于釀造作品一號(hào)紅葡萄酒的葡萄釀造，但這部分葡萄酒在橡木桶中陳釀的時(shí)間會(huì)比正牌酒更長。此外，副牌酒會(huì)使用不同年份的葡萄酒汁混釀而成，所以其副牌酒也同樣擁有優(yōu)雅和平衡的特質(zhì)。   

5. 嘯鷹酒莊（Screaming Eagle Winery）

嘯鷹酒莊由簡·菲利普斯女士（Jean Phillips）創(chuàng)建于20世紀(jì)80年代，其首款葡萄酒發(fā)售于1992年。酒莊的名字“嘯鷹”（Screaming Eagle）據(jù)說來自于美國引以為傲的第101空降師的別號(hào)，該空降師在二戰(zhàn)中取得不凡的佳績。嘯鷹酒莊雖然釀酒歷史短暫，但在菲利普斯女士“更少就是更多”釀酒理念的帶領(lǐng)之下，酒莊釀造出令人驚嘆的稀世佳釀，并常常位居美國最貴葡萄酒系列榜單的榜首。   

嘯鷹酒莊的葡萄酒有多個(gè)系列，最為有名且最貴的要數(shù)嘯鷹赤霞珠葡萄酒（Screaming Eagle Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）和嘯鷹“空軍二號(hào)”紅葡萄酒（Screaming Eagle Second Flight, Napa Valley, USA），其中尤以嘯鷹赤霞珠葡萄酒為甚。   

6. 哈蘭酒莊（Harlan Estate）

圖片來源：Harlan Estate

由威廉·哈蘭（H. William Harlan）創(chuàng)建于1948年的哈蘭酒莊坐落在奧克維爾西部山區(qū)，與嘯鷹酒莊隔村相望。1990年，酒莊發(fā)布了其首個(gè)年份的酒款。迄今為止，酒莊的葡萄園共達(dá)15公頃，葡萄酒年產(chǎn)酒量達(dá)2萬瓶。   

哈蘭酒莊的葡萄酒兼?zhèn)涔慵盎ㄏ?，單寧?jiān)實(shí)，具有20年以上的陳年潛力，價(jià)格昂貴，深受人們推崇。羅伯特·帕克曾盛贊1991年份的哈蘭酒莊紅葡萄酒（Harlan Estate, Napa Valley, USA），稱其讓盲品會(huì)上的酒評(píng)家誤認(rèn)為是梅多克（Medoc）的頂級(jí)葡萄酒，此外帕克還認(rèn)為這款酒的1992年份完美程度可以媲美1990年份的瑪歌酒莊紅葡萄酒（Chateau Margaux, Margaux, France）和拉圖城堡紅葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France）。   

7. 香桐酒莊（Domaine Chandon）

圖片來源：Chandon

香桐酒莊（Domaine Chandon）是一個(gè)擁有法國血統(tǒng)的美國酒莊，是隸屬于世界奢侈品品牌酩悅·軒尼詩-路易·威登集團(tuán)（Moet Hennessy Louis Vuitton，簡稱為LVMH）旗下的起泡酒品牌。因其莊園環(huán)境舒適，風(fēng)景優(yōu)美，香桐酒莊也被評(píng)為美國最美酒莊之一。該酒莊的葡萄園主要種植黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier），并用其釀造起泡酒。   

作為美國最具代表性的產(chǎn)區(qū)，納帕谷的優(yōu)秀酒莊當(dāng)然不止以上這幾座，無論是大型酒莊，亦或是小型的精品酒莊，都在這片奇妙的風(fēng)土上，占據(jù)著不可或缺的地位，共同造就著這片葡萄酒圣地的傳奇。（文/Estella）