當人們津津有味地探討著勃艮第(Burgundy)哪家酒莊的葡萄園如何袖珍、釀造的葡萄酒多么一瓶難求時,可能會忽略了大型葡萄酒公司在勃艮第所扮演的重要角色。這些被稱為“Maison”的公司大多持有面積廣闊的葡萄園,同時也收購其他葡萄農(nóng)種植的葡萄并釀酒,從大區(qū)級(Bourgogne)到特級園(Grand Cru)酒款皆有生產(chǎn),種類豐富且酒質(zhì)穩(wěn)定,值得信賴。
可以說,精品酒莊擔當著釀造勃艮第頂尖葡萄酒的責任,酒商卻是產(chǎn)區(qū)的支柱,滿足著全世界對勃艮第酒的龐大需求。
1. 路易亞都(Maison Louis Jadot)
圖片來源:louisjadot
著名酒商路易亞都由路易·亨利·丹尼斯·亞都(Louis Henry Denis Jadot)創(chuàng)建于1859年,如今為蓋奇(Gagey)家族所有。在過去100多年中,路易亞都從伯恩(Beaune)一塊小葡萄園起家,如今已成為擁有270公頃葡萄園的大型酒商。這些葡萄園中,有225公頃位于勃艮第,考慮到這片土地的高昂地價,路易亞都的確是名副其實的葡萄酒巨頭。
路易亞都擁有現(xiàn)代化釀酒車間和酒窖,同時還有更為罕見的制桶廠——路易亞都所用的橡木桶全部為自己生產(chǎn)的,這在傳統(tǒng)的勃艮第不多見。資金雄厚的路易亞都在許多特級園都擁有不小的地塊,其中包括慕西尼(Musigny)、伊瑟索(Echezeaux)、夏貝爾-香貝丹(Chapelle-Chambertin)和伏舊(Clos de Vougeot)等,這些葡萄園出產(chǎn)的酒款品質(zhì)優(yōu)異,相比大部分特級園酒款,性價比優(yōu)勢十分明顯。
2. 路易拉圖(Maison Louis Latour)
圖片來源:louislatour
在世界各地的葡萄酒商店和餐廳內(nèi),路易拉圖也許是出現(xiàn)幾率最高的勃艮第品牌之一。這家酒商成立于1797年,至今仍由創(chuàng)始者拉圖(Latour)家族掌管經(jīng)營。路易拉圖手握29公頃特級園,使其成為世界上擁有最多勃艮第特級園的“大地主”。
路易拉圖的白葡萄酒比紅葡萄酒更令人稱道,產(chǎn)自特級園蒙哈榭(Montrachet)和科爾登-查理曼(Corton-Charlemagne)的白葡萄酒尤為著名,來自默爾索(Meursault)著名一級園(Premier Cru)香牡(Charmes)的酒款亦品質(zhì)上乘。特級園羅曼尼-圣-維旺(Romanee-Saint-Vivant)和科爾登(Corton)紅葡萄酒則是酒莊黑皮諾(Pinot Noir)的最佳代表。
3. 亞伯必修(Albert Bichot)
圖片來源:Albert Bichot
亞伯必修總部坐落在勃艮第葡萄酒貿(mào)易中心伯恩村,旗下?lián)碛?00余公頃葡萄園,分屬6座不同的酒莊。杜亭酒莊(Domaine du Pavillon)位于?,敚≒ommard),但生產(chǎn)著頂級的科爾登-查理曼和香牡白葡萄酒;龍德帕基酒莊(Domaine Long-Depaquit)擁有10公頃夏布利(Chablis)特級園,其中2.5公頃為著名的穆通獨占園(La Moutonne Monopole);弗蘭緹酒莊(Domaine du Clos Frantin)和灰堡(Chateau Gris)位于夜圣喬治(Nuits-Saint-Georges),前者出產(chǎn)的瑪康索(Aux Malconsorts)一級園葡萄酒非常出眾;再往金丘(Cote d'Or)以南,還有位于梅爾居雷(Mercurey)產(chǎn)區(qū)的阿德利酒莊(Domaine Adelie)以及位于風車磨坊(Moulin-a-Vent)產(chǎn)區(qū)的洛奇格勒酒莊(Domaine de Rochegres),每一座酒莊都獨具特色。
4. 寶尚父子(Domaine Bouchard Pere & Fils)
圖片來源:bouchard-pereetfils
寶尚父子成立于1731年,是勃艮第最古老的生產(chǎn)者之一。金丘最大的地主——寶尚父子擁有130公頃葡萄園,其中特級園12公頃,一級園74公頃,生產(chǎn)著超過100款葡萄酒,在馬貢(Maconnais)、夏隆內(nèi)丘(Cote Chalonnaise)和博若萊(Beaujolais)產(chǎn)區(qū)也有涉足。
2005年,寶尚父子將葡萄酒生產(chǎn)線轉(zhuǎn)移至薩維尼(Savigny-les-Beaune),并建造了深入地下5米的釀酒車間和酒窖,充分利用重力進行葡萄酒液的轉(zhuǎn)移,并為葡萄酒的熟成創(chuàng)造了通風而濕潤的環(huán)境,以求在葡萄酒中盡可能自然地表達出風土的特性。寶尚父子旗下不乏價格不菲的特級園酒款,最昂貴的酒款來自產(chǎn)量稀少的拉羅曼尼(La Romanee)葡萄園,不過,最著名的酒款產(chǎn)自其獨占的一級園——圣嬰(Vignes de L'Enfant Jesus)。
5. 柏恩斯坦(Olivier Bernstein)
圖片來源:olivierbernstein
勃艮第一直以來都由精品酒莊與大型酒商二分天下,然而近些年,小型精品酒商正在一點點改變這一格局,其中的佼佼者即柏恩斯坦。這家年輕的酒商由奧利維爾·柏恩斯坦(Olivier Bernstein)創(chuàng)建于2007年,出產(chǎn)的首個年份葡萄酒即受到杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson)和艾倫·米多斯(Allen Meadows,勃艮第葡萄酒網(wǎng)創(chuàng)始人)的稱贊,一炮而紅。
柏恩斯坦在葡萄篩選和產(chǎn)量控制上頗為嚴苛,產(chǎn)量十分有限,生產(chǎn)的14款酒中,7款來自特級園,6款來自優(yōu)質(zhì)的一級園,從這些方面便不難看出其酒價昂貴的原因。柏恩斯坦最著名的兩款酒分別來自香貝丹(Chambertin)和香貝丹-貝斯(Chambertin Clos-De-Beze)特級園,兩款酒在葡萄酒搜索(Wine-Searcher)網(wǎng)站上的歷年平均得分達到94分。
6. 法維萊(Domaine Faiveley)
圖片來源:Domaine Faiveley
法維萊位于夜圣喬治(Nuits-Saint-Georges),其創(chuàng)始人約瑟夫·法維萊(Joseph Faiveley)是最早與北歐進行貿(mào)易的勃艮第葡萄酒商人之一。如今的法維萊由家族第七代傳人經(jīng)營,共擁有葡萄園115公頃,其中特級園約為10公頃,其獨占特級園科爾登法維萊(Corton Clos des Cortons Faiveley)是勃艮第僅有的兩座帶有酒莊名的特級園之一,另一座便是羅曼尼·康帝酒莊(Domaine de la Romanee-Conti)的羅曼尼·康帝(Romanee-Conti)葡萄園。
法維萊因盛產(chǎn)高質(zhì)量的紅葡萄酒而聞名,其慕西尼特級園葡萄酒的稅前均價達到2.5萬元左右,超過武戈伯爵酒莊(Domaine Comte Georges de Vogue)、木尼艾酒莊(Domaine Jacques-Frederic Mugnier)等頂級酒莊的慕西尼園葡萄酒。
7. 約瑟夫杜魯安(Maison Joseph Drouhin)
圖片來源:Joseph Drouhin
1880年,約瑟夫杜魯安成立于伯恩,現(xiàn)由家族第四代成員掌管。這家酒商擁有葡萄園73公頃,相比其他酒商巨頭并不算大,但釀造的酒款非常豐富,達到160余款,其中大多為村莊級和一級園葡萄酒。
圖片來源:Joseph Drouhin
拉格維奇侯爵(Marquis de Laguiche)在蒙哈榭特級園擁有2.06公頃的地塊,占比超過1/4,是該園的最大地主,這片葡萄園正是交由約瑟夫杜魯安經(jīng)營使用,釀造的酒款也很有名氣。說到約瑟夫杜魯安,也不得不提伯恩的頂尖一級園慕思(Clos des Mouches)。該園可同時種植紅、白兩種葡萄,而且兩種葡萄釀出的酒都可以貼上慕思一級園的標志售賣。約瑟夫杜魯安的慕思園紅、白葡萄酒都極為出色,是該葡萄園酒款的典范。
8. 樂弗萊夫(Olivier Leflaive)
圖片來源:olivier-leflaive
由于釀酒理念的分歧,奧利維爾·樂弗萊夫(Olivier Leflaive)在1994年離開勒弗萊酒莊(Domaine Leflaive),創(chuàng)建了同名的葡萄酒公司。樂弗萊夫的釀酒葡萄產(chǎn)自約120公頃的葡萄園,其中17公頃為公司所有。除了葡萄酒,擁有精明商業(yè)頭腦的奧利維爾也在酒店和餐廳方面有所建樹,是勃艮第葡萄酒旅游業(yè)的領(lǐng)軍人物。
和它的兄弟一樣,樂弗萊夫也為世人奉獻著杰出的白葡萄酒,產(chǎn)自默爾索和夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)的特級園與一級園葡萄酒皆為精品。(文/Wylie)