格拉夫（Graves）產(chǎn)區(qū)位于波爾多南部，坐落在加龍河（Garonne）左岸，少有人知的是，這里才是波爾多葡萄種植歷史最為悠久的產(chǎn)區(qū)，是波爾多葡萄酒的發(fā)源地。早在中世紀(jì)時期，梅多克（Medoc）還只是一片人煙稀少的沼澤之地時，格拉夫佳釀就已隨海上貿(mào)易將波爾多美酒之名傳揚(yáng)四海。

但說起格拉夫產(chǎn)區(qū)的分級制度，則要比1855年就已建立起的梅多克分級體系要晚約一個世紀(jì)。1953年，法國國家原產(chǎn)地命名管理局（Institut National des Appellations d'Origine，簡稱INAO）根據(jù)葡萄酒的價格、酒莊的歷史、葡萄園風(fēng)土和葡萄酒風(fēng)格等眾多因素，對格拉夫產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行了評級，并擬定了一份非官方名單，共有13座酒莊入選。與1855分級不同的是，這份名單只區(qū)分紅、白葡萄酒，入選的酒莊之間不再劃分等級，統(tǒng)一被稱為格拉夫列級莊（Crus Classes de Graves）。

圖片來源：www.malartic-lagraviere.com

1959年，經(jīng)過修訂的格拉夫分級制度正式確立。在最終公布的官方名單中，共有16座酒莊入選列級莊，其中僅紅葡萄酒入選的有7座、僅白葡萄酒入選的有3座，而紅、白葡萄酒均入選的則有6座。值得一提的是，入圍的16座名莊皆位于佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）子產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)原先是格拉夫產(chǎn)區(qū)的一部分，因其杰出的風(fēng)土條件與出眾的葡萄酒品質(zhì)，1987年這里被劃分為一個獨(dú)立的AOC法定產(chǎn)區(qū)。接下來我們一起來看看紅、白雙棲格拉夫列級莊的是哪幾座。

一、拉圖瑪?shù)傺趴司魄f（Chateau Latour-Martillac）

拉圖瑪?shù)傺趴司魄f得名于莊園內(nèi)一座歷史悠久的古塔，該古塔由偉大的啟蒙思想家孟德斯鳩（Montesquieu）的祖先建造于12世紀(jì)。酒莊目前的管理者為克萊斯曼（Kressmann）家族，該家族在1930年收購酒莊以后，便對莊園進(jìn)行了繁重而冗雜的重建工作，重建工程曾因戰(zhàn)亂而一度中斷，直到1954年才得以圓滿結(jié)束。

拉圖瑪?shù)傺趴司魄f建筑（圖片來源：www.latourmartillac.com）

在克萊斯曼家族的掌管下，拉圖瑪?shù)傺趴司魄f不斷創(chuàng)造著輝煌。1936年，在英格蘭國王喬治六世（George VI）的加冕儀式上，拉圖瑪?shù)傺趴司魄f紅葡萄酒（Chateau Latour-Martillac, Pessac-Leognan, France）成功入選英格蘭皇室御用葡萄酒之一。后來，拉圖瑪?shù)傺趴司魄f又在格拉夫分級中被評為列級莊，且是6個紅、白葡萄酒同時入圍的列級酒莊之一。

拉圖瑪?shù)傺趴司魄f葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）（圖片來源：www.latourmartillac.com）

拉圖瑪?shù)傺趴司魄f葡萄酒的聲譽(yù)很高，首先讓人眼前一亮的便是其彰顯尊貴與大氣的酒標(biāo)。酒莊正牌酒的酒標(biāo)由前任莊主讓·克萊斯曼（Jean Kressmann）與其父親共同設(shè)計(jì)于1934年，兩人受當(dāng)時的裝飾藝術(shù)運(yùn)動（Art Deco Movement）啟發(fā)，將金色、黑色與淡茶色條紋交疊，設(shè)計(jì)出這個簡約大氣、尊貴而又不失低調(diào)的經(jīng)典酒標(biāo)。至于酒款本身，酒莊的正牌酒采用來自最優(yōu)質(zhì)地塊的葡萄釀造而成，從采收到裝瓶，酒莊的釀酒團(tuán)隊(duì)都盡心竭力，精益求精。酒莊的白葡萄酒具有濃郁而復(fù)雜的芳香，口感飽滿且頗具活力，極具陳年潛力；紅葡萄酒則十分優(yōu)雅而和諧，單寧充沛且圓潤，余味悠長而芬芳。

二、寶斯科酒莊（Chateau Bouscaut）

寶斯科酒莊擁有悠久的歷史，其葡萄園在17世紀(jì)時便已存在。在歷任擁有者的辛勤耕耘下，酒莊發(fā)展得十分迅速，并于20世紀(jì)進(jìn)入鼎盛時期。上世紀(jì)30年代，酒莊被吉倫特農(nóng)業(yè)聯(lián)盟（Gironde Chamber of Agriculture）列為當(dāng)?shù)啬７毒魄f，以肯定酒莊優(yōu)越的風(fēng)土條件與優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

寶斯科酒莊酒窖（圖片來源：www.chateau-bouscaut.com）

1979年，被寶斯科酒莊葡萄園風(fēng)土的非凡潛力所吸引，呂西安·露桐（Lucien Lurton）將酒莊納入旗下。呂西安所屬的露桐（Lurton）家族是波爾多最有影響力且歷史最悠久的釀酒世家之一，該家族的不少后代目前仍活躍于葡萄酒界，掌管著世界各地共20多家酒莊，其中包括1855二級莊布朗康田酒莊（Chateau Brane-Cantenac）和杜霍酒莊（Chateau Durfort-Vivens）等頂級名莊，實(shí)力不容小覷。在接手寶斯科酒莊后，露桐家族先后修建了圓形不銹鋼釀造車間、混凝土罐釀造車間以及專門存放紅葡萄酒的400平方米的大酒窖，還有計(jì)劃地對葡萄園進(jìn)行重新種植。如今，得益于露桐家族的熱情與一系列創(chuàng)新措施，寶斯科酒莊的葡萄酒品質(zhì)穩(wěn)步地向前發(fā)展著。

三、卡爾邦女酒莊（Chateau Carbonnieux）

據(jù)有關(guān)資料記載，卡爾邦女酒莊的葡萄種植歷史可追溯至13世紀(jì)，至今已長達(dá)7個多世紀(jì)，這使其成為整個波爾多地區(qū)最古老的葡萄莊園之一。酒莊的葡萄酒在很久以前便在國際上享有盛譽(yù)，據(jù)說18世紀(jì)時酒莊的白葡萄酒就被引入君士坦丁堡（Constantinople）的蘇丹（Sultan）王宮，由于這些葡萄酒有著清澈透亮的顏色，因而被譽(yù)為“卡爾邦女的礦泉水”。

卡爾邦女酒莊建筑（圖片來源：www.pessac-leognan.com）

從1956年起，波爾多顯赫的佩林（Perrin）家族便掌管著酒莊，至今已傳至第4代。憑借葡萄園內(nèi)多樣的風(fēng)土條件與精確的地塊劃分，酒莊管理者能夠因地制宜地種植最佳的葡萄品種，從而生產(chǎn)出具有迷人的新鮮度與濃郁芳香的白葡萄酒以及十分優(yōu)雅和均衡的紅葡萄酒。值得一提的是，卡爾邦女酒莊是佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)白葡萄種植面積最大的酒莊，其白葡萄面積與紅葡萄相當(dāng)，分別為42公頃和50公頃，這也是酒莊的特色之一。此外，酒莊推行可持續(xù)發(fā)展的種植模式，杜絕使用化學(xué)制品，盡力維護(hù)葡萄園內(nèi)的生物多樣性，目前酒莊已獲得由法國農(nóng)業(yè)部（French Ministry of Agriculture）認(rèn)可的高環(huán)保價值（Haute Valeur Environnementale，簡稱HVE）三級認(rèn)證（三級是最高和最嚴(yán)格的認(rèn)證級別）。

四、馬拉狄酒莊（Chateau Malartic-Lagraviere）

其實(shí)，馬拉狄酒莊剛建立時名為“拉格維爾酒莊（Domaine de Lagraviere）”，后來為了紀(jì)念酒莊曾經(jīng)的掌管者之一——馬拉狄（Malartic）家族中的一位將軍才改為現(xiàn)在的名字。這位將軍名叫希波呂特·莫賴斯·馬拉狄（Hippolyte de Maures de Malartic），曾是英法戰(zhàn)爭中的法國海軍上將，在1756年的魁北克（Quebec）戰(zhàn)役中立下赫赫戰(zhàn)功，馬拉狄酒莊葡萄酒酒標(biāo)上的風(fēng)帆戰(zhàn)船圖案似乎也在講述著馬拉狄將軍當(dāng)年的豐功偉績。

2016年馬拉狄酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）（圖片來源： www.malartic-lagraviere.com）

1996年，保尼（Bonnie）家族成為馬拉狄酒莊的新主人。該家族在接管酒莊后，耗資近2,000萬美元對莊園、釀造車間以及葡萄園進(jìn)行現(xiàn)代化更新。經(jīng)過長達(dá)20余年的努力，如今的馬拉狄擁有被公認(rèn)為現(xiàn)代化程度最高的酒窖之一，打造了以重力自流法（Gravity Flow）原理作業(yè)的釀造車間，并在葡萄園內(nèi)實(shí)行可持續(xù)發(fā)展的種植方式，以維護(hù)葡萄園的生態(tài)平衡，酒莊先后在2008年和2015年獲得了可持續(xù)農(nóng)業(yè)（Agriculture Raisonnee）認(rèn)證和高環(huán)保價值認(rèn)證。此外，酒莊還聘請了著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任酒莊的釀酒顧問，為酒莊持續(xù)出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒保駕護(hù)航。

馬拉狄酒莊釀造車間（圖片來源： www.malartic-lagraviere.com）

馬拉狄酒莊名字中的“Lagraviere”在法語中意為“礫石”，很容易讓人聯(lián)想到葡萄園內(nèi)豐富的礫石土壤。酒莊53公頃的葡萄園位于因沖積作用形成的沙礫丘頂，土壤表層覆蓋著排水性出色、深達(dá)8米的第四紀(jì)礫石層，礫石下是富含海洋貝殼化石、儲水性能佳的石灰質(zhì)底土。優(yōu)越的風(fēng)土條件為杰出葡萄酒的誕生提供了保障，酒莊釀造的無論是白葡萄酒還是紅葡萄酒，都有著上乘的質(zhì)量。而且，2016年馬拉狄酒莊紅葡萄酒（Chateau Malartic-Lagraviere, Pessac-Leognan, France）還榮登詹姆斯·薩克林（James Suckling）2016百大期酒榜單。

五、奧利弗酒莊（Chateau Olivier）

奧利弗酒莊的歷史可追溯至中世紀(jì)時期，被認(rèn)為是波爾多最古老的莊園之一。這里被樹林、草地和葡萄園環(huán)繞，自然風(fēng)光怡人，是野生動物的樂園。據(jù)悉，歷史上被稱為黑王子（Black Prince）的伍德斯塔克·愛德華王子（Edward of Woodstock，1330-1376）就對此地青睞有加，將其視為最珍愛的狩獵場所。

奧利弗酒莊建筑（圖片來源：www.chateau-olivier.com）

1867年，亞歷山大·貝特曼（Alexander de Bethmann）上任波爾多市長，而他所在的貝特曼（Bethmann）家族則于1886年入主奧利弗酒莊，并一直經(jīng)營該產(chǎn)業(yè)至今。近年來，貝特曼家族持續(xù)加大對酒莊的投資力度，修繕酒莊與葡萄園，更新設(shè)備和技術(shù)，再加上專業(yè)的推廣，他們讓酒莊的名聲和葡萄酒的品質(zhì)皆更上一層樓。

2012年奧利弗酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

作為紅、白葡萄酒均入選的格拉夫列級莊，奧利弗酒莊出產(chǎn)的葡萄酒極具魅力，深受葡萄酒愛好者喜愛。奧利弗酒莊紅葡萄酒（Chateau Olivier, Pessac-Leognan, France）為酒莊的正牌紅葡萄酒，帶有馥郁的花香和果香，令人愉悅，而梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等品種的混合賦予這款酒極佳的陳年潛力，隨著時間推移，它會表現(xiàn)出如絲絨般細(xì)膩的口感和優(yōu)雅的特性，口感更為美妙。奧利弗酒莊白葡萄酒（Chateau Olivier Blanc, Pessac Leognan, France）為酒莊出品的正牌白葡萄酒，是波爾多最佳的干白之一。其酒液呈淡黃色，散發(fā)明顯的柑橘、白花與菠蘿的芳香，口感平衡，果味新鮮，還富有煙熏和礦物質(zhì)風(fēng)味，賽美蓉（Semillon）葡萄賦予其圓潤的特性，余味悠長。

六、騎士酒莊（Domaine de Chevalier）

騎士酒莊歷史悠久，而自1983年至今，該酒莊一直由貝爾納（Bernard）家族打理，其現(xiàn)任莊主奧利維爾·貝爾納（Olivier Bernard）曾在2013到2019年間擔(dān)任波爾多特級酒莊聯(lián)合會（Union des Grands Crus de Bordeaux, UGCB）的主席。貝爾納家族接管酒莊后逐步擴(kuò)大葡萄園的規(guī)模，完善葡萄園管理方式與釀造工藝，修繕并擴(kuò)建了酒莊建筑，使整個酒莊的面貌煥然一新，出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)也穩(wěn)步上升。

2018年騎士酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

騎士酒莊的紅、白葡萄酒都屬于波爾多葡萄酒中的精品，兼具復(fù)雜度和濃郁度，擁有優(yōu)秀的陳年潛力。2018年份的騎士表現(xiàn)尤為突出，其中2018年騎士酒莊紅葡萄酒（Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France）獲得詹姆斯·薩克林99-100的潛在滿分，并獲贊“酒中極其純凈的果味令我難以忘懷，口感十分美妙，或許是騎士酒莊迄今為止的最佳出品”，此外這款酒在倫敦國際葡萄酒交易所（Liv-ex）發(fā)布的2018年份波爾多最具性價比酒款的榜單上位列第4名。

2018年騎士酒莊白葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

2018年騎士酒莊白葡萄酒（Domaine de Chevalier Blanc, Pessac-Leognan, France）同樣獲得詹姆斯·薩克林98分的高分好評，并被杰布·丹那克（Jeb Dunnuck）稱贊為該年份最出色的白葡萄酒之一。這款酒由長相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉混釀而成，散發(fā)出濃郁而清爽的柚子、柑橘、花香和礦物質(zhì)的氣息，架構(gòu)堅(jiān)實(shí)，口感精細(xì)，張力和結(jié)構(gòu)感十足。（文/Lilas）