意大利五大經(jīng)典名酒“ABBBC”中的“A”——阿瑪羅尼（Amarone）來(lái)自威尼托（Veneto）的瓦坡里切拉（Valpolicella）產(chǎn)區(qū)，由風(fēng)干葡萄釀制而成，成酒以飽滿的酒體、強(qiáng)勁的風(fēng)格、醇厚的風(fēng)味以及卓越的陳年潛力著稱，享有“液體黃金”的美譽(yù)。今天，跟隨紅酒世界，一起了解幾座值得推薦的阿瑪羅尼名莊。

正在風(fēng)干的阿瑪羅尼釀酒葡萄（圖片來(lái)源：cms.consorziovalpolicella.it）

1. 朱塞佩·昆達(dá)萊利酒莊（Giuseppe Quintarelli）

朱塞佩·昆達(dá)萊利是一家低調(diào)的膜拜級(jí)名莊，被瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)一眾酒莊視為榜樣。朱塞佩·昆達(dá)萊利酒莊擁有自己恪守的一套釀酒哲學(xué)，從不盲目追趕潮流，而是在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的同時(shí)合理進(jìn)行創(chuàng)新，用耐心、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度不斷追求完美品質(zhì)。

朱塞佩·昆達(dá)萊利酒莊的阿瑪羅尼擁有十分嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，只在卓越年份釀造，且釀酒葡萄需為酒莊最優(yōu)質(zhì)的果實(shí)。此外，它們通常還要在巨大的斯拉沃尼亞橡木桶（Slavonian Oak）中陳釀至少5年，成酒擁有無(wú)與倫比的豐富性和復(fù)雜度。憑借非凡且穩(wěn)定的品質(zhì)、稀缺的產(chǎn)量以及獨(dú)特的手寫酒標(biāo)，朱塞佩·昆達(dá)萊利酒莊的阿瑪羅尼廣受追捧，甚至一瓶難求。在葡萄酒搜索（Wine-Searcher）的“最貴阿瑪羅尼葡萄酒”榜單上，朱塞佩·昆達(dá)萊利酒莊的阿瑪羅尼常名列榜首。

巨大的斯拉沃尼亞橡木桶（圖片來(lái)源：www.biondisanti.it）

2. 戴福諾酒莊（Dal Forno Romano）

戴福諾酒莊也是意大利數(shù)一數(shù)二的阿瑪羅尼名莊。頗具傳奇色彩的是，戴福諾酒莊坐落在名不見(jiàn)經(jīng)傳的東部（Est）產(chǎn)區(qū)，而不是大多阿瑪羅尼名莊坐落的經(jīng)典（Classico）產(chǎn)區(qū)，另外，酒莊成立時(shí)間較短，其創(chuàng)始人羅曼諾·戴福諾（Romano Dal Forno）在1983年才萌生釀酒想法，參觀完上文介紹的朱塞佩·昆達(dá)萊利酒莊后堅(jiān)定信心，并于1987年開始將自己的葡萄酒推向市場(chǎng)。

即使先天條件不利，羅曼諾還是秉承著追求極致與完美的釀酒態(tài)度，通過(guò)高密度種植、保持低產(chǎn)量、使用法國(guó)新橡木桶陳釀酒液、利用新技術(shù)為酒莊量身定制釀酒設(shè)備等措施，釀造出了集活力、濃郁度、細(xì)膩感與優(yōu)雅感于一身、宛如藝術(shù)品般令人驚艷的阿瑪羅尼，將酒莊推向瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)的金字塔尖。

3. 法索基諾酒莊（Fasoli Gino）

法索基諾酒莊成立于1925年，是一座家族經(jīng)營(yíng)的優(yōu)質(zhì)酒莊。成立以來(lái)，法索利（Fasoli）家族孜孜不倦，將釀酒熱情和珍視傳統(tǒng)與自然的釀酒態(tài)度代代相傳，使得法索基諾酒莊出類拔萃，擁有獨(dú)特的葡萄酒風(fēng)格。

法索基諾酒莊葡萄酒的獨(dú)到之處在于忠于風(fēng)土和釀酒葡萄，追求真實(shí)性與高品質(zhì)。酒莊先后于1984年和2006年開始發(fā)展有機(jī)種植和生物動(dòng)力法（Biodynamics）種植，致力于孕育健康、純凈的果實(shí)，從而進(jìn)一步提高葡萄酒品質(zhì)。目前，法索基諾酒莊出產(chǎn)了一眾好評(píng)佳釀，其中酒莊的旗艦酒款——阿黛奧（Alteo）阿瑪羅尼紅葡萄酒更是表現(xiàn)出色，在強(qiáng)勁和柔美之間達(dá)到了微妙的平衡，淋漓盡致地展現(xiàn)了酒莊的釀酒哲學(xué)，該酒的2008年份曾摘得醇鑒世界葡萄酒大賽（Decanter World Wine Awards）的金獎(jiǎng)。

法索基諾酒莊阿黛奧阿瑪羅尼紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

（圖片來(lái)源：fasoligino.com）

4. 艾格尼酒莊（Allegrini）

艾格尼酒莊歸艾格尼（Allegrini）家族所有，該家族從16世紀(jì)起便是當(dāng)?shù)芈暶@赫的釀酒世家，締造了不少意大利頂級(jí)佳釀，其中不乏詹姆斯·薩克林（James Suckling，簡(jiǎn)稱JS）滿分酒款。

艾格尼酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：website.allegrini.it）

艾格尼酒莊在擁有數(shù)百年釀酒文化底蘊(yùn)的同時(shí)，十分注重與時(shí)俱進(jìn)，樂(lè)于嘗試采用新的種植和釀酒技術(shù)。他們目前一共推出了經(jīng)典（Classico）和經(jīng)典珍藏（Classico Riserva）2款阿瑪羅尼，它們兼具清新感與出色的陳年潛力，被視為現(xiàn)代阿瑪羅尼風(fēng)格的杰出代表，廣受各大權(quán)威酒評(píng)家和消費(fèi)者好評(píng)。

5. 馬西酒莊（Masi Agricola）

馬西酒莊將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相融合，是一家專注于生產(chǎn)現(xiàn)代風(fēng)格佳釀的意大利名莊。酒莊自1772年創(chuàng)立以來(lái)一直由博薩尼（Boscaini）家族管理，凝聚了該家族七代繼承人的智慧與心血。

馬西酒莊有兩點(diǎn)頗為獨(dú)到。一是十分注重可持續(xù)性發(fā)展，在葡萄種植、釀造以及裝瓶包裝過(guò)程中都盡力尊重環(huán)境、減少污染與浪費(fèi)；二是利用現(xiàn)代科技對(duì)傳統(tǒng)的枯藤法（Appassimento）進(jìn)行了改良，并獲得了名為“Appaxximento”的專利——這項(xiàng)獨(dú)創(chuàng)的工藝使用了一種名為NASA（意為“枯藤法自然輔助”）的系統(tǒng)，可以在大雨、大霧等不利于葡萄風(fēng)干的惡劣天氣情況下保持室內(nèi)理想的干燥環(huán)境。正因?yàn)槿绱俗⒅丶?xì)節(jié)且不斷改進(jìn)，馬西酒莊出品的阿瑪羅尼在口感、酒體、風(fēng)味濃郁度、平衡感和柔順感上都令人贊嘆，受到了全世界消費(fèi)者的喜愛(ài)和贊賞，堪稱“阿瑪羅尼釀酒之基準(zhǔn)”。

圖片來(lái)源：www.masi.it

6. 薩萊特酒莊（Le Salette）

薩萊特由釀酒歷史悠久的斯坎普勒（Scamperle）家族所有，是一家尊重自然、致力于彰顯風(fēng)土與葡萄本身特性的意大利名莊，深受帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）青睞。

薩萊特出品的多種酒款都曾在羅伯特·帕克（Robert Parker）所著的《帕克葡萄酒購(gòu)買指南》（Parker's Wine Buyer's Guide）一書中獲得了“卓越（Excellernt）”評(píng)價(jià)，其中包括2款阿瑪羅尼。當(dāng)中，最受贊譽(yù)的當(dāng)屬薩萊特酒莊維斯阿瑪羅尼經(jīng)典紅葡萄酒（Le Salette Amarone Della Valpolicella Classico Pergole Vece DOCG, Veneto, Italy）。這款酒由老藤葡萄釀制而成，只在優(yōu)質(zhì)年份出產(chǎn)，成酒風(fēng)味濃郁集中，曾被帕克團(tuán)隊(duì)贊為“目前市面上最佳的瓦坡里切拉葡萄酒之一”，且常獲該團(tuán)隊(duì)94分及以上的高分好評(píng)。

薩萊特酒莊維斯阿瑪羅尼經(jīng)典紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

7. 茲美酒莊（Zyme）

茲美酒莊成立于1999年，其莊主塞萊斯蒂諾·加斯帕里（Celestino Gaspari）為傳奇釀酒師朱塞佩·昆達(dá)萊利（Giuseppe Quintarelli）的女婿，且曾在后者的酒莊中工作達(dá)十年之久，后因想拓寬自己的視野而自立門戶，成為多座酒莊的釀酒顧問(wèn)并創(chuàng)建了茲美酒莊。酒莊的名字“Zyme”意為“酵母”，展現(xiàn)了酒莊尊重自然、注重可持續(xù)性發(fā)展的釀酒理念，而釀造純凈、能夠傳達(dá)風(fēng)土特色與酒莊文化的佳釀也一直是酒莊追求的目標(biāo)。

莊主塞萊斯蒂諾·加斯帕里（圖片來(lái)源：www.zyme.it）

在見(jiàn)多識(shí)廣、充滿熱情與創(chuàng)造力的塞萊斯蒂諾的帶領(lǐng)下，茲美酒莊釀造的阿瑪羅尼風(fēng)格優(yōu)雅且極具生命力，品質(zhì)不凡，是瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)的佼佼者。然而，謙虛的塞萊斯蒂諾表示自己仍在學(xué)習(xí)成長(zhǎng)，酒莊的未來(lái)發(fā)展值得期待。

8. 雷諾帝酒莊（Cantine Lenotti）

早在1906年，雷諾帝（Lenotti）家族就已經(jīng)因釀造葡萄酒而聞名。如今，除了傳承家族的釀酒工藝外，雷諾帝家族還十分關(guān)注釀酒新技術(shù)的發(fā)展。他們對(duì)酒莊進(jìn)行了擴(kuò)建，并對(duì)釀酒設(shè)施進(jìn)行了全面更新，通過(guò)利用溫控發(fā)酵罐和無(wú)菌冷灌裝技術(shù)等現(xiàn)代科技，不斷向消費(fèi)者提供高性價(jià)比的優(yōu)質(zhì)佳釀。在家族成員的不懈追求下，雷諾帝酒莊發(fā)展勢(shì)頭日益強(qiáng)勁，出產(chǎn)的阿瑪羅尼在國(guó)際市場(chǎng)上表現(xiàn)搶眼。

雷諾帝的阿瑪羅尼源自酒莊的優(yōu)質(zhì)園地，且只在卓越年份生產(chǎn)，成酒香氣濃郁復(fù)雜，風(fēng)格強(qiáng)勁又不失柔順，宛如一位“溫柔的巨人”，魅力非凡，常獲專業(yè)酒評(píng)家90分以上的褒獎(jiǎng)。

雷諾帝酒莊阿瑪羅尼經(jīng)典紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

除此之外，葡萄酒產(chǎn)業(yè)遍及意大利各個(gè)產(chǎn)區(qū)的托馬斯酒莊（Tommasi），釀酒經(jīng)驗(yàn)豐富、領(lǐng)先推出單一園阿瑪羅尼葡萄酒的泰得奇酒莊（Tedeschi），最早將阿瑪羅尼裝瓶出售、堅(jiān)定捍衛(wèi)傳統(tǒng)阿瑪羅尼風(fēng)格的貝塔尼酒莊（Bertani）和擁有鄰近加爾達(dá)湖（Lake Garda）的獨(dú)特微氣候、在國(guó)際市場(chǎng)廣受贊譽(yù)的澤納托酒莊（Zenato）等也享負(fù)盛名，值得阿瑪羅尼愛(ài)好者一一探索。（文/Victoria）