1855五級(jí)莊杜扎克城堡（Chateau Dauzac）歷史悠長(zhǎng)，其起源可追溯至12世紀(jì)末。19世紀(jì)末，杜扎克城堡與波爾多科學(xué)院（Bordeaux Faculty of Science）合作，最終研制出波爾多液（Bordeaux Mixture），保護(hù)波爾多產(chǎn)區(qū)乃至世界眾多產(chǎn)酒國(guó)葡萄園中的葡萄藤免受霜霉病的侵害。經(jīng)此一役，杜扎克城堡名聲大噪，在數(shù)百年的歷史中不斷推陳出新，出產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量?jī)?yōu)異而穩(wěn)定。目前，2015年杜扎克城堡紅葡萄酒（Chateau Dauzac, Margaux, France）已在【紅酒世界跨境商城推廣月】上線。

圖片來(lái)源：www.chateaudauzac.com

酒莊歷史

據(jù)資料記載，城堡的第一位主人是柏圖斯·杜扎克（Petrus d'Auzac），他從被稱(chēng)為“獅心王（The Lionheart）”的英格蘭國(guó)王理查一世（Richard I）手中獲得這塊封地。但直到16世紀(jì)中期，杜扎克城堡才開(kāi)始真正致力于釀酒事業(yè)。1685年，時(shí)任法國(guó)財(cái)務(wù)總理的波爾多葡萄酒商人皮埃爾·卓納德（Pierre Drouillard）成為酒莊的管理者，杜扎克城堡逐步發(fā)展壯大。18世紀(jì)，皮埃爾的孫子讓-巴普蒂斯特·林奇（Jean-Baptiste Lynch）接管酒莊，讓-巴普蒂斯特曾任波爾多市市長(zhǎng)，在他的管理之下，杜扎克城堡一躍成為當(dāng)時(shí)最為顯赫的莊園之一。

1863年，當(dāng)時(shí)擁有寶嘉龍城堡（Chateau Ducru-Beaucaillou）的約翰斯頓（Johnston）家族收購(gòu)了杜扎克城堡，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒也開(kāi)始被貼上標(biāo)志性的黃色酒標(biāo)。1866年，杜扎克城堡與波爾多科學(xué)院合作，城堡中遭疾病侵襲的葡萄樹(shù)作為波爾多混合液的實(shí)驗(yàn)對(duì)象，最終從中研究發(fā)現(xiàn)了有效治愈霜霉病的方法，整個(gè)波爾多葡萄酒產(chǎn)業(yè)因此得到快速的恢復(fù)與發(fā)展。1939年，貝爾納（Bernat）先生購(gòu)得杜扎克城堡。為了調(diào)節(jié)釀酒容器內(nèi)的溫度，貝爾納嘗試在發(fā)酵過(guò)程中放入冰塊，這也促進(jìn)了溫控發(fā)酵容器的誕生。1989年，杜扎克城堡在幾經(jīng)易主后被法國(guó)互助保險(xiǎn)公司（Mutuelle d'Assurance des Instituteurs de France，簡(jiǎn)稱(chēng)MAIF）收購(gòu)。2020年，克里斯蒂安·羅洛（Christian Roulleau）收購(gòu)了杜扎克城堡。

不斷進(jìn)步的技術(shù)與理念

從2013年起，杜扎克城堡更改了以往的發(fā)展模式，將酒莊重新歸入波爾多葡萄酒貿(mào)易體系（Place de Bordeaux）。此外，酒莊還同圣安哥橡木桶公司（Seguin Moreau）進(jìn)行合作，研制出帶有雙層透明條的發(fā)酵罐，可以隨時(shí)觀察罐內(nèi)葡萄的發(fā)酵過(guò)程。2017年，酒莊成為首座開(kāi)始致力于素食酒（Vegan Wine）研究及釀造的1855列級(jí)莊。

杜扎克城堡酒窖（圖片來(lái)源：www.chateaudauzac.com）  

酒莊概況

杜扎克城堡坐落于法國(guó)波爾多上梅多克（Haut-Medoc）的瑪歌（Margaux）產(chǎn)酒村，杜扎克城堡葡萄園的面積為49公頃，其中45公頃屬于瑪歌產(chǎn)區(qū)，4公頃屬于上梅多克產(chǎn)區(qū)。酒莊的葡萄園毗鄰吉倫特河（Gironde），受到河流微氣候的調(diào)節(jié)作用，氣候條件佳。葡萄園周邊分布著120公頃的森林和牧場(chǎng)，能夠使葡萄樹(shù)免于海洋季風(fēng)的侵襲。葡萄園的土壤結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜，底土是礫石和黏土的混合層，上層為沖積作用形成的厚度不一的礫石層。園內(nèi)種植著70%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和30%的梅洛（Merlot），葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為35-40年，種植密度為10,000株/公頃。

2015年杜扎克城堡紅葡萄酒

Chateau Dauzac, Margaux, France

級(jí)別：法國(guó)波爾多1855列級(jí)莊·五級(jí)莊

葡萄品種：赤霞珠72%、梅洛28%

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名家點(diǎn)評(píng)

“這款酒帶有濃厚的李子香氣與風(fēng)味，入口后其口感豐富，風(fēng)味凝練，單寧充沛，風(fēng)格強(qiáng)勁，具有深度。實(shí)為經(jīng)典之作。”

——詹姆斯·薩克林（James Suckling） 94/100

“此酒散發(fā)著黑莓和無(wú)花果的香氣，入口則展現(xiàn)出茴香、木質(zhì)香料和紅茶的味道，其單寧如天鵝絨般絲滑，余味中帶有淡淡的榿木與灌木叢的氣息?！?

——《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator） 93/100

“此酒果香馥郁，散發(fā)著黑醋栗的的香氣，并伴有絲絲香料與橡木氣息，酸度脆爽，具有不錯(cuò)的陳年潛力。”

——《葡萄酒愛(ài)好者》（Wine Enthusiast） 94/100