葡萄牙美食、美酒和美景，你心動了嗎？

葡萄牙正在迅速成為歐洲之旅的下一個理想目的地。對于葡萄酒愛好者來說，葡萄牙更是一個不容錯過的地方，因為那兒的葡萄園幾乎還保留著2000年前的樣子。事實上，杜羅河（Douro）還是受聯(lián)合國教科文組織（UNESCO）保護的世界遺產。該產區(qū)著名的葡萄酒——波特酒，更是為葡萄酒收藏市場提供了極大的價值。

　　當然，去葡萄牙旅游，除了要說到杜羅河之外，還有一個不得不提的地方就是葡萄牙的港口城市波爾圖（Porto）。我們有幸來到了這座城市，并乘坐小船在那條作為波特酒運輸通道將近400年的河流之上游覽。當你真的身臨其境時，它仿佛會給你帶來一種靈感。

第一站：品嘗波爾圖美食

　　1、腌鱈魚（Bacalhau）

　　這是葡萄牙標志性的食物，將白色片狀的鱈魚腌制之后就成了腌鱈魚，當地人稱之為“Bacalhau”。我們在Le Foz（字面意思是“河流入?？?rdquo;）一個叫做“Shiso”的餐館中品嘗了最好的腌鱈魚。制作腌鱈魚的鱈魚需要不斷干枯和再水化，這種工序能使魚片變得輕而薄，也能使鹽分完美地滲透進魚肉中去。

2、神秘肉類（Mystery Meats）

　　葡萄牙的傳統(tǒng)食物是十分質樸的。如果你點了一份燉菜，看見里面有像動物的鼻子或者肘子的肉類在里面時，你大可不必驚訝，這些食物就是“神秘肉類”。葡萄牙流行的肉類主要包括腌鱈魚、“enchido”（一種質地相對緊實且?guī)в邢懔衔兜目煽谪i肉腸）以及嘗起來像雞肉的章魚觸須。在葡萄牙的餐桌上，土豆、大米、西紅柿沙拉和萵苣都是十分常見的。另外，在主餐前，通常會先上葡萄牙奶酪、面包、杏仁、橄欖油和血腸。

3、素菜

　　葡萄牙還有一種常見的全素菜肴叫做“葡萄牙綠色湯”（Caldo Verde），這是一種綠色卷心菜湯。在葡萄牙，似乎每家每戶都種有一塊卷心菜菜地。葡萄牙的卷心菜顏色和味道都比較像羽衣甘藍。這種制作方法十分簡單的素湯品嘗起來有點咸，如果加入土豆進去會變得更加粘稠。如果你是素食主義者，那么在葡萄牙你還可以吃到很多的面包、奶酪和沙拉等，他們的素菜是很豐富的。

葡萄牙人的餐后甜點主要是巧克力布丁。說到這里，還真要感謝一下葡萄牙的波特酒生產商，因為布丁就是很久之前與他們做生意的英國商人帶入葡萄牙的。

第二站：暢飲葡萄牙美酒

葡萄牙北部會生產大量的白葡萄酒和干紅葡萄酒，所使用的葡萄和生產波特酒的葡萄相同。杜羅河沿岸有幾種獨特的白葡萄品種，包括阿爾巴利諾（Alvarinho）、拉比加多（Rabigato）和Vioshinho。此外，該地區(qū)也有相當多的菲娜瑪爾維薩葡萄（Malvasia Fina）。葡萄牙的很多白葡萄酒都是由這些葡萄混釀而成，簡稱為“Blanco”。這些白葡萄酒的口感通常帶有一種鹽分帶來的刺痛感和植物的青澀感。

　　至于干紅葡萄酒，大多數都由傳統(tǒng)的波特酒葡萄品種混釀而成。其中，國產多瑞加（Touriga Nacional）已經成為了令葡萄牙驕傲的紅葡萄酒品種。用它釀制的葡萄酒顏色深濃，味道甘美豐富，口感十分濃郁。你不會后悔喝它的！

　　葡萄牙常見的一種雞尾酒是由白波特（White Port）和奎寧水（Tonic）調配而成的。這是一種酒體輕盈、口感清新的酒精飲品，十分適合在炎熱的夏天飲用，給你一種舒爽之感。

第三站：探索杜羅河美景

杜羅河風景優(yōu)美，并且各地區(qū)各有特色，讓人忍不住去一探究竟。如果你一時興起，想去皮尼揚（Pinhao）的話，那么這里的美麗景色一定會讓你不虛此行，何況杜羅河沿岸的酒店和餐館也都十分出色。另外，坐火車在雷瓜（Regua）和皮尼揚（Pinhao）之間的短途旅行也是一個非常不錯的選擇，保證讓你心情舒暢，大飽眼福。

　　從河邊的波特小屋搭乘一條小船，最后在DOC餐廳（DOC Restaurant）結束這個讓人難忘的水上之旅，也是整個旅程中最棒的體驗之一。搭乘這種水上的士是觀光杜羅河風景一個很好的方式，同時還可以避免喝酒駕車的問題。

　　最后，我們還要提醒您，從不同的視角游覽杜羅河，會看到不同的風光。帶著你的激情上路吧，去尋找葡萄牙的鄉(xiāng)間邸宅，去眺望位于陡峭梯田上的葡萄園吧！

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來源：Wine Folly