此刻坐在從悉尼飛往香港的班機(jī)上，回想過去一周在澳洲的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，不得不承認(rèn)還真是有點(diǎn)喜歡上澳洲了。

此話怎說呢？以往我對(duì)一個(gè)國家的興趣，多半是建立在它有多少歷史人文的深度，因此特別偏好去一些具有悠久歷史的文明古國，欣賞它們的建筑和各種不同形態(tài)的藝術(shù)。反過來說，對(duì)于只有短短兩三百年歷史的一些英系殖民國家，例如美國、加拿大、澳洲，過去我的感覺就是每個(gè)都差不多，沒什么能特別吸引我的文化底蘊(yùn)。延伸到葡萄酒上面，印象似乎也相去不遠(yuǎn)——風(fēng)格簡單、直接，果味為主，嘗不到太多復(fù)雜的風(fēng)味，自然也拿不出太多的形容詞來描述它們。

　　這兩年來因?yàn)楣ぷ鞯年P(guān)系，我比較有機(jī)會(huì)到澳洲的幾個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)去參觀，品嘗了更多具有不同風(fēng)土特色的葡萄酒，認(rèn)識(shí)了更多當(dāng)?shù)厝?，心里面?duì)這個(gè)國家的好感也在不知不覺當(dāng)中開始慢慢萌芽。我覺得澳洲人最大的特點(diǎn)就是很陽光，他們總是掛著輕松自在的笑容，對(duì)人很有禮貌又和善。他們常自嘲自己的城市人口少，中國隨便一個(gè)小鎮(zhèn)的人口都比他們多。我想他們可以這么怡然自得又友善熱情，確實(shí)跟地廣人稀有很大的關(guān)系。

　　此行我和幾位來自中國、泰國、印度、越南等國家的媒體記者以及葡萄酒教育者一起來到南澳體驗(yàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)情，除了繼續(xù)深入了解各產(chǎn)區(qū)的特色，給我最多啟發(fā)的卻是跟酒不那么相關(guān)的行程。抵達(dá)悉尼，剛?cè)胱【频攴畔滦欣睿覀兙婉R上出發(fā)去攀爬悉尼港口正對(duì)著歌劇院的港灣大橋。我注意到整個(gè)體驗(yàn)過程設(shè)計(jì)得十分嚴(yán)謹(jǐn)而專業(yè)，每個(gè)人都要換上安全的工作服，佩戴無線電，并且在練習(xí)場演練過才正式上橋。帶領(lǐng)的教練熱情而專業(yè)，除了確保每個(gè)人的安全之外，還巨細(xì)靡遺地介紹與大橋有關(guān)的背景故事。另一天，我們搭乘小飛機(jī)從阿德萊德飛往袋鼠島去感受自然風(fēng)光，飛機(jī)雖小，但駕駛和副駕駛依然很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)匾笈浜纤邪踩嚓P(guān)事項(xiàng)。在袋鼠島上，隨處是野生動(dòng)物的蹤跡，與當(dāng)?shù)厝撕椭C共處。那里兩個(gè)主要的觀光資源，一是在海灘上欣賞海獅，一是出海找尋海豚。澳洲人相當(dāng)珍惜這些自然生態(tài)，不僅整片海灘的細(xì)沙潔白柔軟找不到一片垃圾，連游客也被耳提面命不得過于靠近野生動(dòng)物以免干擾它們。

　　有那么幾頓飯，大伙兒是在農(nóng)場里或戶外草坪上，聽著不知名的鳥叫聲，享用著新鮮而且加工很少的食物。這些食物不像中菜或法餐那樣用上各種繁復(fù)的烹調(diào)手法和醬汁，不太會(huì)引起“耐人尋味”的感受，然而用餐后卻覺得神清氣爽。于是我忽然有了一種領(lǐng)悟，原來澳洲人的飲食習(xí)慣和澳洲葡萄酒風(fēng)格之間的關(guān)系，比起所謂氣候、土壤的影響，是來得直接而重要得多。他們就算吃奶酪，也多半是新鮮清爽型的，不像歐洲奶酪有很多是重口味，甚至有強(qiáng)烈臭味的。不過，也不要以為澳洲釀酒人是單純而缺乏實(shí)驗(yàn)精神的，由于沒有太多條條框框的束縛，他們可以在葡萄品種和釀造方式上做許多有趣的嘗試。例如我在杰卡斯(Jacob’s Creek)酒莊里品嘗到一個(gè)限量系列，它們分別采用了來自法國、西班牙和意大利比較不那么主流的葡萄品種來釀造，像是Tannat、Dolcetto、Lagrein等，并且借著種植這些葡萄樹和釀造的過程中，去找出消費(fèi)者感興趣的新產(chǎn)品。而在南澳庫納瓦拉(Coonawarra)產(chǎn)區(qū)，我參與到圣雨果（St. Hugo）頂級(jí)赤霞珠的垂直品試，從1998年份的一路品嘗到2008年份。老年份的酒其實(shí)還是發(fā)展出了復(fù)雜的松露、森林底層土壤氣味和烏梅、山楂味等，證明高等級(jí)澳洲酒的陳年實(shí)力和復(fù)雜度并不遜于舊世界的高級(jí)酒。

　　如同野生動(dòng)物在澳洲走了一條和其他幾個(gè)大洲完全不同的進(jìn)化路線，澳洲的葡萄酒世界也是相當(dāng)?shù)莫?dú)一無二。

轉(zhuǎn)自：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b0176c50101d4ks.html