很多人覺(jué)得勃艮第是個(gè)很封閉而且很少接待游客的地方。不過(guò)，真正到過(guò)勃艮第的人會(huì)知道，其實(shí)勃艮第的葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)還真能夠排在全法產(chǎn)區(qū)的前列。在勃艮第，向游人開放的大小酒莊有大約三百多家，有些甚至在周末也開放。只不過(guò)，由于勃艮第的酒莊規(guī)模很小，從種植，釀酒到出口參展以及客戶接待，大部分都是莊主和家里人共同完成。所以還是建議大家能夠提前預(yù)約，莊主也好安排錯(cuò)開下田的時(shí)間。

　　推薦住宿

　　來(lái)勃艮第旅游，通常會(huì)選擇在第戎或者博納的酒店住宿。雖然第戎是勃艮第的首府，但是若說(shuō)起整個(gè)勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒中心，那一定是當(dāng)屬博納鎮(zhèn)。如果愛(ài)好者希望能夠比較便利的走訪產(chǎn)區(qū)，位于夜丘和博納丘之間的博納鎮(zhèn)是最好的選擇。鎮(zhèn)子上也有不少葡萄酒商店以及酒吧，絕對(duì)能讓愛(ài)好者們過(guò)足癮。鎮(zhèn)上的葡萄酒博物館也非常值得一看。不過(guò)如果葡萄酒旅游只是行程的一個(gè)附屬線路，建議大家住在第戎市，在這個(gè)充滿歷史感的城市，感受當(dāng)年勃艮第公國(guó)的興盛與衰敗。第戎的公爵府，美術(shù)館，基爾湖以及車站邊上的植物園都是在葡萄酒旅游以外的好去處。喜歡美食的朋友更不能錯(cuò)過(guò)第戎的芥末博物館。

　　葡園之旅

　　勃艮第的精髓在于他的葡萄園，一墻之隔，一步之遙那便是天上和地下。在葡萄園，看到同一片田，不同酒農(nóng)的培養(yǎng)方式和葡萄田的狀況便能窺見(jiàn)最終這酒的好壞。沿著D974公路，從第戎出發(fā)依次會(huì)經(jīng)過(guò)Marsannay，F(xiàn)ixin，Gevrey Chambertin，Morey St Denis，Vougeot，Vosne Romanee，Nuits St Georges，Ladoix Serrigny，這一部分葡園被統(tǒng)稱為夜丘產(chǎn)區(qū)。從博納向南一直到Chagny便是博納丘，在這里你可以找到耳熟能詳?shù)腖e Montrachet，Les Pucelles，Perrieres，Caillerets等等出產(chǎn)頂級(jí)葡萄酒的葡園，大部分在園外的石墻上都有標(biāo)記，非常好找。

沙布利葡園之旅

　　沙布利位于勃艮第的西北邊，盛產(chǎn)礦物味十足，酸度凜冽活躍的霞多麗白葡萄酒。從第戎出發(fā)，大約140公里，走上A6高速公路行車大約1個(gè)半小時(shí)。

　　沙布利的幾家大的生產(chǎn)商比如William Fevre，Laroche，Jean Marc Brochard 都分別在城中設(shè)置有葡萄酒商店和品酒室，旅游局每天也有定時(shí)的旅游項(xiàng)目。如果喜歡精品小酒農(nóng)，可以去旅游局邊上Domaine Pinson參觀，這家從17世紀(jì)便開始釀酒的家族酒莊相當(dāng)?shù)臒崆楹每停徽撃闶菑臉I(yè)者還是普通的愛(ài)好者，都能品嘗到來(lái)自沙布利的清爽美酒。

　　喜愛(ài)沙布利葡萄酒的愛(ài)好者們還可以出城去產(chǎn)區(qū)的7塊特級(jí)田走走，旅游局專門設(shè)置了行走路線，每塊田產(chǎn)也都標(biāo)識(shí)的非常清楚。因?yàn)槠露群芏?，建議各位一定要穿旅游鞋。筆者曾經(jīng)被迫穿著拖鞋用兩小時(shí)走遍了特級(jí)園， 這是個(gè)刻骨銘心的經(jīng)歷，但不建議各位體驗(yàn)。沙布利小鎮(zhèn)當(dāng)中有河流經(jīng)過(guò)，走在出城的小路上恍惚間你會(huì)以為走進(jìn)了江南水鄉(xiāng)。喜歡攝影的朋友一定要將相機(jī)充足電，在沙布利，一不注意按下快門便會(huì)一發(fā)不可收拾。

推薦酒莊

　　大部分位于博納鎮(zhèn)的酒莊均有對(duì)外開放的葡萄酒旅游項(xiàng)目，這些大型酒莊都有非常漂亮的酒窖，以及關(guān)于酒莊，勃艮第的詳細(xì)講解，最重要的是他們?nèi)加姓f(shuō)英文的講解員。比較推薦位于7 Rue d'Enfer的Maison Joseph Droin，不但酒好喝，而且不時(shí)還能在酒窖買到稀有的老年份酒。工作人員也非常熱情，算是博納幾家大酒莊當(dāng)中服務(wù)最好的一個(gè)。另外在N974國(guó)道邊也有許多對(duì)有人開放的酒莊，基本上如果能看到有酒桶和葡萄酒放在屋外的都可以進(jìn)去瞧瞧嘗嘗酒。

　　在Gevrey Chambertin的村口27 Route de Dijon有一家一周七天都開放的酒莊Domaine Rene Leclerc。莊主Francois Leclerc是勃艮第少有的“海歸派”曾經(jīng)在美國(guó)俄勒岡產(chǎn)區(qū)有一段釀酒的經(jīng)歷。雖然也說(shuō)英文，只可惜常年不用，退步不少。酒莊的接待工作一般由Francois和他的日本女朋友一同完成。Francois性格特別開朗，有時(shí)還帶點(diǎn)小幽默。每個(gè)來(lái)到酒莊品酒的客人最后都是樂(lè)呵呵的離開。品酒會(huì)收取15歐的費(fèi)用，不過(guò)其實(shí)Francois更愿意人們喜歡并且買走他釀的酒。

　　勃艮第的特色餐廳和美食

　　博納

　　Ma Cuisine，Passage Saint-Helene，21200 Beaune

　　這是一間在勃艮第太過(guò)紅火的餐廳，一周只有四天的營(yíng)業(yè)時(shí)間，周三周末不營(yíng)業(yè)。餐廳一共不到10張桌子，經(jīng)常有慕名而來(lái)的海外食客，其中有一大部分是為了Ma Cuisine的酒單。

　　Ma Cuisine的酒單包含將近上千種來(lái)自法國(guó)各地的葡萄酒，其中不乏亮點(diǎn)。比如Comtes Lafon酒莊出產(chǎn)的Monthelie年產(chǎn)僅有1000瓶專供餐廳和酒店，這樣物美價(jià)廉的Comtes Lafon還真很少見(jiàn)得到。酒單當(dāng)中并不把老酒單獨(dú)列出，所以在閱讀酒單的時(shí)候，稍不注意就會(huì)略過(guò)一些60，70年代的老酒，61年的Corton特級(jí)園，76年的Leroy莊園Pommard村級(jí)酒雖然開老酒的風(fēng)險(xiǎn)很大，但是不少村級(jí)老酒的價(jià)格公道，足以讓人愿意放手一搏。

　　位于勃艮第葡萄酒中心的Ma Cuisine自然是專攻于勃艮第酒，不過(guò)不要小看他們了酒窖中其他產(chǎn)區(qū)的葡萄酒的收藏。老年份的朗姆酒，單一麥芽威士忌，1997-2009 垂直年份的Jean Louis Chave的Hermitage，盧瓦爾河名家Didier Dagueneau的全系列，最值得一提的就是在他家Chateau D’yquem從1890-2008年的極致窖藏，這怕是任何一個(gè)米其林星級(jí)餐廳都無(wú)法匹敵！

　　Ma Cuisine我強(qiáng)力推薦的款菜品是烤乳鴿，雖然菜價(jià)略貴，大約38歐左右，但是絕對(duì)是值得擁有的菜品體驗(yàn)！鴿肉鮮嫩，火候掌握的恰到好處，調(diào)制的醬料也是風(fēng)味獨(dú)特，配上當(dāng)?shù)氐男迈r蘑菇，野禽和蘑菇兩種味道相互依托，香氣四溢！點(diǎn)上餐廳酒單里幾乎任何一款勃艮第紅葡萄酒來(lái)搭配都堪稱完美！

Cavons des Arches，10 Boulevard Perpreuil，21200 Beaune

　　博納餐廳建在一個(gè)15世紀(jì)的酒窖當(dāng)中，夏日就餐十分涼爽。這是勃艮第的追求Fine Dining的餐廳之一，服務(wù)生侍酒師都曾在歐洲各大頂級(jí)餐廳中工作過(guò)。整個(gè)餐廳的環(huán)境非常友好，讓人在擁有星級(jí)服務(wù)的同時(shí)不覺(jué)得局促。菜單分為17，24，30，45歐四檔，這是個(gè)嘗試傳統(tǒng)勃艮第菜的好去處。如果不喜歡紅酒燉牛肉，也可以試試餐廳的紅酒燴鴨胸，香煎鴨胸配上蘑菇和肉丁，淋上紅酒醬汁，想想都垂涎欲滴。餐廳的酒單也十分全面，只是略貴，不過(guò)也在合理范圍之內(nèi)

　　第戎

　　Le Pre aux Clercs，13 place de la Liberation 21000 Dijon

　　由米其林兩星廚師Jean Pierre Billoux 掌勺，餐廳就位于第戎公爵塔的正對(duì)面的自由廣場(chǎng)上。夏夜就餐還能看到廣場(chǎng)上的噴泉。午間有32歐的套餐，晚間套餐有55歐和98歐兩種。單點(diǎn)每道菜大約30歐左右。餐廳做傳統(tǒng)的勃艮第餐點(diǎn)，同時(shí)也是第戎吃布雷斯雞和小龍蝦的好去處。

　　Restaurant So，15 Amiral Roussin，Dijon

　　這是一見(jiàn)略有些偏僻的餐廳，主人是叫做So Takahashi的日本人。餐廳不大，大約只有不到10張桌子，但卻是第戎吃到價(jià)格合理的精致法式料理的不二去處。廚師So 16歲第一次接觸法式料理便被深深吸引，在日本的法餐學(xué)校進(jìn)修后前往勃艮第首府第戎，幾乎在所有第戎的頂級(jí)餐廳后廚中都有過(guò)他的身影。雖然餐廳并沒(méi)有宣傳自己為時(shí)下流行的“日法Fusion”，但是不難體會(huì)到餐點(diǎn)之中食材日式的處理方式，以及擺盤中處處重細(xì)節(jié)的日餐精神。餐廳的酒單非常有意思，價(jià)格十分合理，而且有許多大牌酒莊的村級(jí)田，這樣客人既能夠體會(huì)大牌酒莊的出品，又不會(huì)在時(shí)候囊中羞澀。餐廳還自己進(jìn)了一批瑞士葡萄酒，價(jià)格偏貴但是絕對(duì)物有所值，如此的質(zhì)量在勃艮第完全可以和特級(jí)田媲美。

沙尼 Chagny

　　Lameloise，36 Place d'Armes，71150 Chagny

　　曾經(jīng)吸引過(guò)勃艮第“大膽公爵”的米其林三星餐廳。午間的套餐可以讓各位以相對(duì)優(yōu)惠的價(jià)格體驗(yàn)三星餐廳的美食。不過(guò)餐廳的酒單略貴，侍酒師也許因?yàn)閯倎?lái)不久的緣故，稍顯稚嫩。

　　推薦的兩日游行程

　　第一日

　　由第戎出發(fā)，行駛在著名的特級(jí)園之路RN974。

　　走過(guò)Gevrey Chambertin在勃艮第最有個(gè)性的釀酒師Francois Leclerc家品酒。

　　到Chambolle Musigny村，著名的愛(ài)侶園和自己的另一半合影留念。

　　參觀勃艮第的精神象征武戎城堡，午餐可以試試在村中的Le Clos de la Vouge。

　　去羅曼尼康帝葡萄園朝圣。

　　第二日

　　去葡萄酒之都博納參觀博納濟(jì)貧院。

　　參觀博納城中的葡萄酒酒莊，Maison Josphe Droin，Patriache，Maison Louis Jadot，Bouchard Pere et Fils等。

　　進(jìn)入博納丘的葡萄園，體驗(yàn)特級(jí)園Le Montrachet的風(fēng)土。

　　行至金丘的最南端Chagny享受一頓米其林三星美餐。