每當(dāng)人們提起加州葡萄酒時(shí)，第一反應(yīng)想到的都是“納帕谷”、“赤霞珠”和“羅伯特•帕克”。難道加州葡萄酒就只是如此？作為新世界的杰出代表，加州葡萄酒的生產(chǎn)是否更應(yīng)該取決于酒窖而非葡萄園呢？

2013年艾肯圣塔麗塔山黑皮諾紅葡萄酒 

在過(guò)去的幾十年里，受帕克的影響，加州葡萄酒給人的整體印象已經(jīng)變成“橡木味、酒體宏大和酒精含量高”。帕克讓世界知道了加州葡萄酒，為加州酒引來(lái)一大批狂熱的粉絲。同時(shí)，他也嚇退了不少鐘愛(ài)舊世界葡萄酒的消費(fèi)者。不過(guò)，加州葡萄酒行業(yè)正在興起一場(chǎng)遠(yuǎn)離酒體宏大的赤霞珠葡萄酒的新運(yùn)動(dòng)。

　　在一些酒吧，現(xiàn)在依然有許多消費(fèi)者非?？咕茱嬘眉又萜咸丫?。兩年前，當(dāng)我開(kāi)始在FIG工作時(shí)，許多店里的?？投疾粫?huì)選擇加州葡萄酒。當(dāng)我向客人推薦加州葡萄酒時(shí)，絕大多數(shù)人都會(huì)用驚詫的目光看著我，有的人甚至問(wèn)我帕克到底是如何為這些加州酒評(píng)分的。少數(shù)人還會(huì)問(wèn)我，店里為什么沒(méi)有擺放勃艮第的霞多麗葡萄酒。當(dāng)我詢(xún)問(wèn)他們不選擇加州酒的原因時(shí)，有些人說(shuō)他們只喝來(lái)自法國(guó)或意大利的葡萄酒；有些人則直接告訴我，“既然我們可以選擇去喝勃艮第的葡萄酒，為什么還要去喝索諾瑪?shù)暮谄ぶZ呢？”好在這樣的情況現(xiàn)在已經(jīng)得到改善，侍酒師們現(xiàn)在放心的為消費(fèi)者挑選適合的葡萄酒。

　　別誤會(huì)我的意思，我自己也喜歡舊世界葡萄酒，尤其喜歡產(chǎn)自法國(guó)盧瓦爾河谷的葡萄酒。我很欣賞這種葡萄酒具有的“風(fēng)土”特色，通過(guò)這些特點(diǎn)，我可以了解到葡萄藤的種植位置、葡萄采收地點(diǎn)以及當(dāng)?shù)氐尼劸铺攸c(diǎn)。對(duì)我來(lái)說(shuō)，釀酒師捕捉“風(fēng)土”的能力決定著葡萄酒最終的表現(xiàn)。

　　幸運(yùn)的是，以往那些風(fēng)格大膽的加州葡萄酒產(chǎn)量正在減少。舊金山紀(jì)事報(bào)（San Francisco Chronicle）上刊登了喬恩博訥（Jon Bonne）一則關(guān)于新加州葡萄酒的新聞。博訥是一位著名的酒評(píng)家，也是加州葡萄酒的支持者之一。他除了幫助消費(fèi)者了解如何品嘗葡萄酒，還幫助人們了解“風(fēng)土”賦予葡萄酒的整體感覺(jué)。

在3月6日至9日舉行的查爾斯頓美酒美食節(jié)（Charleston Wine + Food Festival）上，F(xiàn)IG公司將邀請(qǐng)博訥、史蒂夫麥斯森、安迪•皮艾（Andy Peay）和約翰雷泰（John Raytek）先生參加本周舉辦的關(guān)于新加州葡萄酒的研討會(huì)，這也是活動(dòng)的一部分。在本次研討會(huì)上，葡萄酒愛(ài)好者們將有機(jī)會(huì)品嘗到這些新風(fēng)格的加州葡萄酒，了解加州的風(fēng)土以及加州葡萄酒未來(lái)的發(fā)展方向、釀酒哲學(xué)。