阿爾薩斯被稱為法國的“后花園”。阿爾薩斯童話般的小鎮(zhèn)、還有芳香四溢的白葡萄酒、樸實的菜肴，讓我們開啟一段阿爾薩斯之旅吧！

說起阿爾薩斯，在法國的地區(qū)中，它是特殊的一個。阿爾薩斯位于法國東北部，毗鄰德國，歷史上阿爾薩斯就被法德兩國爭搶不斷。正因如此，阿爾薩斯有其獨特的文化。去阿爾薩斯旅行，有無數(shù)個理由，美麗的小鎮(zhèn)、充滿地域特色的美食，當然，不要忘記，還有葡萄酒。

　　阿爾薩斯主要的葡萄品種有雷司令（Riesling）、白皮諾（Pinot Blanc）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、西萬尼（Sylvaner）、黑皮諾（Pinot Noir）和麝香（Muscat），其中最知名的是雷司令和瓊瑤漿。阿爾薩斯葡萄酒，多以單一葡萄品種釀制而成，以酒味純粹見長。和法國其它產區(qū)不同，阿爾薩斯葡萄酒不以產地命名，而是以釀酒所用葡萄的名字命名。阿爾薩斯是全球最有名的瓊瑤漿產區(qū)，釀制的瓊瑤漿葡萄酒，酒質濃厚而不甜，帶有濃郁的果香。不同于德國用雷司令釀制甜白葡萄酒，阿爾薩斯產區(qū)用其釀制的多是清爽不甜的白葡萄酒。

　　普通的阿爾薩斯酒莊，大約有10公頃的葡萄園，他們生產數(shù)十種不同的葡萄酒。阿爾薩斯唯一的紅葡萄酒是用黑皮諾釀制，盡管阿爾薩斯的黑皮諾品質在逐漸提高，但去阿爾薩斯別專門去尋找紅葡萄酒，這里是白葡萄酒之鄉(xiāng)。

阿爾薩斯的美食兼具法式的優(yōu)雅和德式的樸實，但大多數(shù)菜肴看起來以肉食為主，非常厚重，適合搭配紅酒。但事實上，阿爾薩斯的美食和阿爾薩斯出產的葡萄酒相得益彰。頭盤小食可以搭配清爽的阿爾薩斯起泡酒（Cremant d’Alsace），而餐后甜點可以搭配甘美的遲摘麝香甜白（vendange tardive Muscat）。主菜部分，肥美的鵝肝搭配酒體豐滿的半甜型灰皮諾（Pinot Gris），阿爾薩斯標志菜酸菜豬肉（choucroute）搭配清脆爽口的雷司令，曼斯特奶酪（Munster）搭配芳香四溢的瓊瑤漿一定會給味蕾帶來無上的享受。

阿爾薩斯的葡萄酒酒標命名標準和法國其他地方有所不同，酒標上會標注葡萄品種的名字。如果你對葡萄品種有所了解的話，那購買起來就會容易許多。阿爾薩斯的葡萄酒中，干型的只有白皮諾和西萬尼，雷司令口感更為厚重，干型、半干型、半甜型和甜型都有，而灰皮諾和瓊瑤漿則基本為甜型或半甜型。

圖片來源：www.domaine-scharsch.com

到了阿爾薩斯，欣賞著科爾馬的美景，感受著白葡萄酒的芳香，配上本土的美食，開啟一段美妙的旅程。（編譯/軟軟Sylvia）