隨著東西方飲食文化的接觸與交融，法國消費者的味蕾正向東方美食開放，很多法國人開始發(fā)掘并品嘗東方美食。日本米酒和壽司在法國巴黎甚至世界多個國家備受青睞。

　　第一個日本米酒沙龍將于6月21和22日在法國巴黎舉行，揭開日本米酒在西方人心中的神秘面紗。

　　日本米酒吧（Sakebar）飯店和索拉（Sola）飯店，擁有著米其林（（Michelin））獎?wù)?，其所有者將?月份主持在歐洲舉行的首次日本米酒沙龍，并帶來從日本進口的米酒。日本人將引導(dǎo)好奇的法國消費者如何品嘗日本米酒。

　　日本米酒生產(chǎn)商、經(jīng)銷商和侍酒師將會蒞臨品酒沙龍現(xiàn)場幫助歐洲消費者理解米酒間的細(xì)微差別和風(fēng)格，并在正式會議、研討會和學(xué)術(shù)會議上探討米酒釀制的復(fù)雜性。比如，其中一個討論組將圍繞日本米酒和法國美食展開討論，并談及當(dāng)餐桌來了一位不速之客，餐酒該如何進行合理搭配。

　　緣于人們對日本傳統(tǒng)烹飪的熱愛，巴黎出現(xiàn)日本米酒沙龍完全是意料之中的事情。隨著巴黎小餐館和咖啡館數(shù)量的不再增多，日本壽司餐廳如雨后春筍般出現(xiàn)，以滿足日益增長的需求。在午餐中常見的法包三文治或法式蛋撻漸漸失去了蹤影。越來越多的消費者更愿意選擇 蘸有米飯的生魚片，盡管這種食物在20年前為多數(shù)法國美食家所討厭。以星球壽司店（Planet Sushi）為例，該店自1998年開設(shè)以來，已經(jīng)建立了60家迷你型帝國分店，并計劃再多開35家。星球壽司店開設(shè)的業(yè)務(wù)已經(jīng)擴充到卡薩布蘭卡（Casablanca）、伊比沙島（Ibiza）和邁阿密（Miami）。

　　同樣地，以巴黎為中心建立的壽司店已經(jīng)遍布整個法國，并延伸至全球多個國家，如比利時（Belgium）、瑞士（Switzerland）、西班牙（Spain）、 意大利（Italy）和美國（ the United States）。

　　這些壽司店有足夠的資本成功地聘請到明星為其做宣傳，包括法國有名的廚師，如蒂埃里•麥克斯（Thierry Marx ）、讓-弗郎索瓦 佩治（Jean-Francois Piège）以及美國明星藍(lán)尼•克羅維茲（Lenny Kravitz）和最近紅火的超級名模凱特•摩斯（Kate Moss）。壽司店已經(jīng)聘請了藍(lán)尼•克羅維茲和凱特•摩斯參與產(chǎn)品包裝的設(shè)計。印有藍(lán)尼•克羅維茲的壽司盒上寫著“未經(jīng)加工，宛如紐約一般。”（Raw, Like New York.）

　　巴黎的壽司店還出售一些瓶裝的日本米酒，以便與壽司搭配進餐，另外還會有其他一些葡萄酒，如Chateau Sergant, Lalande de Pomerol、Chateau Sergant, Lalande de Pomerol和Domain du Tariquet Cote Tariquet Chardonnay-Sauvignon Blanc。

　　在英國，人們對日本米酒的興趣與日俱增。英國一個團隊每個月在哈羅茲（Harrods）品酒室舉行名為日本米酒侍酒師協(xié)會的活動。

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