蝦味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，可食用部分蛋白質(zhì)含量是其他魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)的幾倍到幾十倍，也是尋常百姓家餐桌上必不可少的平民級(jí)美食。蝦肉還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品，對(duì)健康極有裨益，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。

　　美食當(dāng)然少不了美酒啦！蝦的做法千變?nèi)f化，口感風(fēng)格迥異，不同的做法要配上不同的葡萄酒，才能充分釋放出蝦的誘人魅力，一起來(lái)體驗(yàn)一下樂(lè)趣無(wú)窮的蝦酒之旅吧！

白灼蝦配酒體輕盈的白葡萄酒

　　白灼蝦做法簡(jiǎn)單，只需將蝦剪去須腿，清洗干凈，鍋中入開(kāi)水，加入蔥和姜，放入蝦開(kāi)后加入料酒熟后燜2分鐘撈出裝盤(pán)即成，蘸醬即可食用。

　　推薦酒款：Marchesi Antinori Santa Cristina Pinot Grigio Sicilia IGT, Sicily, Italy
　　參考譯名：安東尼世家圣克里斯蒂娜園灰皮諾
　　產(chǎn)區(qū)：意大利西西里島
　　評(píng)價(jià)：此款簡(jiǎn)單、柔順的白葡萄酒呈現(xiàn)出怡人的甜瓜和酸橙的風(fēng)味特征。
　　進(jìn)口商信息：中國(guó)金靈思商貿(mào)有限公司

香酥炸蝦配酒體適中的白葡萄酒

　　香酥炸蝦的做法稍微復(fù)雜一點(diǎn)，首先蝦去頭去殼留蝦尾，抽去沙線，在蝦的腹部切上兩三刀，不要切斷，用刀背在蝦的背部敲幾下，全部處理好的蝦用適量的鹽和胡椒粉略腌，把生粉，雞蛋液和面包糠分別裝在盤(pán)子里，蝦身先均勻沾上生粉，再沾一層蛋液，最后沾一層面包糠，可以用手壓一下，再抖掉多余的，全部處理完成后下油鍋炸至金黃后撈出即可。

　　推薦酒款：Cloudy Bay Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand
　　參考譯名：云霧之灣長(zhǎng)相思干白葡萄酒
　　產(chǎn)區(qū)：新西蘭馬爾堡
　　評(píng)價(jià)：該酒口味明確純凈，檸檬、白桃、橘子、西番蓮果、甜瓜和綠茶的香氣十足，且平衡有加。持久多汁，并保留一絲清雅的氣息。
　　進(jìn)口商信息：保樂(lè)力加（中國(guó)）貿(mào)易有限公司

香辣蝦配酒體豐滿(mǎn)的白葡萄酒

　　香辣蝦的做法也比較復(fù)雜，需要先把蝦的蝦腳和蝦須都剪掉，然后再用剪刀把蝦背剪開(kāi)，挑去蝦線，加適量的鹽、白胡椒粉和少許的干淀粉腌制10分鐘。把干辣椒用剪刀剪成小段，把蒜頭去皮，切碎。油鍋里倒入差不多可以沒(méi)過(guò)蝦的油，燒至7成熱，倒入蝦煸炒至蝦殼變色，撈出控油。留少量的底油在鍋里，放入姜片煸炒，倒入干辣椒煸炒至干辣椒顏色變深，油里能聞出辣味來(lái)，倒入蒜頭末繼續(xù)煸炒，加少量的辣椒醬進(jìn)去，倒入適量的面包糠，翻炒均勻，面包糠一變色就可以把蝦倒回去一起翻炒了，使面包糠趁熱黏到蝦身上去即可。

　　推薦酒款：Grace Vineyard Chardonnay, Shanxi, China
　　參考譯名：怡園霞多麗干白葡萄酒
　　產(chǎn)區(qū)：中國(guó)陜西
　　評(píng)價(jià)：這款葡萄酒中的橡木味稍重，散發(fā)著甜瓜和蘋(píng)果的香氣，口感中的酒精味和橡木味比較重，余味適中偏長(zhǎng)。
　　代理商信息：上海桃樂(lè)絲葡萄酒貿(mào)易有限公司