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酒款
仁益源酒莊

各種紅葡萄酒的口感和配餐指南

2013年8月20日 17:14:37    紅酒世界網(wǎng)
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摘要: 西拉(Syrah)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、仙粉黛(Zinfandel)等都是非常重要的紅葡萄品種,下文將詳細介紹這些品種的葡萄酒的口感上,并據(jù)此推薦適合搭配的菜肴。

No.1 西拉葡萄酒(Syrah 或Shiraz)   

口感:帶有野生黑色水果(如黑醋栗)的香氣和風味,并隱隱透著黑胡椒和烤肉的氣息。充沛的果味、溫熱的酒精與緊致的單寧往往可以形成美妙的組合。經(jīng)過橡木桶陳釀后,這種酒還會獲得一種類似咖啡的香味。   

配餐:肉類菜肴,如牛排、牛肉、野味、燉肉等。   

No.2 梅洛葡萄酒(Merlot)   

這種酒的帶有典型的黑櫻桃、李子和藥草香氣,相比赤霞珠葡萄酒來說,它的單寧較低,口感也較圓潤溫和。   

配餐:這是一種可以稱得上全能的葡萄酒,適合搭配各種各樣的菜肴。

各種紅葡萄酒的口感和配餐指南

No. 3 馬爾貝克葡萄酒(Malbec)   

口感:這種葡萄酒的口感因產(chǎn)區(qū)的不同而有較大差異,不過總的來說,它帶有迷人的色澤,比較易于入口,散發(fā)著李子、漿果和香料的芬芳。   

配餐:各種肉類食物和鵝肝醬;阿根廷的馬爾貝克葡萄酒尤其適合搭配墨西哥菜和印第安菜。   

No. 4黑皮諾葡萄酒(Pinot Noir)   

口感:跟赤霞珠葡萄酒的口感迥然不同;口感精致優(yōu)雅,鮮美怡人;單寧很柔順;帶有櫻桃、草莓、李子等水果的香氣,而且還常常伴有茶葉、濕泥土和皮革的氣息。   

配餐:最適合搭配烤三文魚、雞肉、羊肉和日本菜(如壽司卷)。

各種紅葡萄酒的口感和配餐指南

2013年瓦利酒莊本迪戈園黑皮諾紅葡萄酒(點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買)

No. 5 仙粉黛葡萄酒(Zinfandel)   

口感:帶有漿果和胡椒的風味,酸爽誘人。   

配餐:取決于新鮮度和酒體,不同新鮮度和酒體的仙粉黛葡萄酒適合搭配不同類型的菜肴,比如番茄醬意大利面食、比薩餅、烤肉等。   

No. 6 桑嬌維塞葡萄酒(Sangiovese)   

口感:酒體適中,帶有新鮮漿果和李子的風味。   

配餐:意式菜肴和地中海式菜肴。

No. 7 巴貝拉葡萄酒(Barbera)   

口感:帶有黑櫻桃和李子的多汁風味,口感如絲綢般順滑,酸味令人嘆絕。   

配餐:適合搭配加入了番茄醬的各式菜肴。  

No. 8 赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)   

口感:年輕的時候口感飽滿、緊致而結(jié)實,帶有濃郁的醋栗味和燈籠椒味;發(fā)展成熟之后,口感會變得柔順很多,醋栗味會轉(zhuǎn)變成鉛筆盒的味道,燈籠椒的味道則維持不變。   

配餐:最適合搭配簡單烹飪出來的紅肉。

各種紅葡萄酒的口感和配餐指南

2013年浮士德赤霞珠紅葡萄酒(點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買)

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