有調(diào)查顯示，絕大多數(shù)的美國(guó)消費(fèi)者都更喜愛(ài)香草味的冰淇淋。

　　國(guó)際冰淇淋協(xié)會(huì)（International Ice Cream Association或IICA）發(fā)布的一份有關(guān)冰淇淋和冷凍甜點(diǎn)的調(diào)查報(bào)告指出，參與調(diào)查的所有相關(guān)公司中有92%認(rèn)為，香草是最受美國(guó)人歡迎的冰淇淋風(fēng)味，緊隨其后的是薄荷巧克力片味和奶油曲奇味。

　　冰淇淋的所有佐料中，核桃在堅(jiān)果類食品中位居榜首，而草莓則是最受歡迎的水果類佐料，緊隨其后的是櫻桃和覆盆子。

　　上述報(bào)告指出，西方的消費(fèi)者可能更加喜歡香草味道，而在類似秘魯這樣的南美國(guó)家，人們則更加喜歡路枯馬桃欖風(fēng)味的冰激凌。路枯馬桃欖是一種南美的熱帶水果，通常與其他食物混合調(diào)制，在當(dāng)?shù)貜V受歡迎。

　　那么，亞洲消費(fèi)者更喜歡哪種口味呢？該份報(bào)告指出，亞洲較為常見(jiàn)的冰淇淋是紅豆味、黑芝麻味和綠茶味的冰淇淋。

消費(fèi)者通常也會(huì)用他們認(rèn)為的精品冰淇淋犒勞自己，比如70%的廠家會(huì)認(rèn)為旗下的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品是最受歡迎的冰激凌種類。所謂優(yōu)質(zhì)的冰淇淋是指那些密度厚實(shí)，脂肪含量較高的冰淇淋，比如哈根達(dá)斯（Haagen-Dazs）和本杰瑞（Ben & Jerry's）品牌的冰淇淋。

　　同時(shí)，10%的公司將制作新穎的冰淇淋提名為最受歡迎的冰淇淋，比如三文治冰激凌和軟糖棒冰淇淋。

　　根據(jù)國(guó)際冰淇淋協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)，凍酸奶風(fēng)味的冰淇淋正在逐步流行，而52%的生產(chǎn)廠家則更看漲較為健康的冰淇淋產(chǎn)品。

　　此外，接受調(diào)查的制造商中有15%認(rèn)為，他們還看到了無(wú)糖分冰淇淋的增長(zhǎng)潛力。

　　國(guó)際冰淇淋協(xié)會(huì)由550家奶制品公司組成。其中67%的公司將產(chǎn)品出口到拉美地區(qū)、中國(guó)、歐洲、加勒比地區(qū)和墨西哥。此份調(diào)查數(shù)據(jù)由超過(guò)40%的會(huì)員提供。