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賀東莊園

4步教你蒸出完美“蟹”餐

2013年10月12日 14:58:14    紅酒世界網(wǎng)
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摘要: 如果能正確地作出一頓“蟹”餐,人們就能收獲一種令人愉悅的完美體驗(yàn)。然而,如果烹飪流程不正確的話,會(huì)發(fā)生什么事情呢?其實(shí),最糟的結(jié)果可能就是煮出來的蟹都變得黏糊了。一滿鍋的蒸蟹往往能給人很好的視覺感受,本文介紹的內(nèi)容就能保證你最后做出令人垂涎的蒸蟹。

如果能正確地作出一頓“蟹”餐,人們就能收獲一種令人愉悅的完美體驗(yàn)。然而,如果烹飪流程不正確的話,會(huì)發(fā)生什么事情呢?其實(shí),最糟的結(jié)果可能就是煮出來的蟹都變得黏糊了。一滿鍋的蒸蟹往往能給人很好的視覺感受,以下介紹的內(nèi)容就能保證你最后做出令人垂涎的蒸蟹。

4步教你蒸出完美“蟹”餐

1、準(zhǔn)備一支蒸蟹的鍋

  如果你沒有那種專門用來做蟹的蒸鍋,也可以選擇使用體積較大的鍋,并在其下面墊上一兩塊磚,以使蟹能夠不浸在水中。記住,如果有可能就盡量這樣做,因?yàn)楸疚慕棠阒谱鞯氖?ldquo;蒸”蟹,而不是“煮”蟹。

  2、在鍋的底部加入至少兩英寸深的水

  除了要在鍋底加入至少兩英寸深的水,還要加入一瓶啤酒和一杯白醋。此種蒸蟹方法并不在乎醋的質(zhì)量高低和品牌,所以,最好不要使用太好的醋。至于啤酒,也可以采取越便宜就越好的態(tài)度。記住,往鍋里加入活的蟹之前,一定要將鍋里的混合液體煮沸。

  3、一次性放入所有蟹

  蒸鍋里的液體煮開后,就可以一次性把所有的蟹都放入鍋中。當(dāng)然,在此過程中,蟹完全可能用它的“鉗子”來撓你,并且把你的手臂劃傷,所以一定要小心。當(dāng)你在鍋內(nèi)放上一滿層的蟹時(shí),就均勻地在上面撒上佐料,之后再放另外一層蟹,做法相同。當(dāng)撒了佐料的蟹放滿全鍋的四分之三后就不要再放了,否則,最上面的蟹可能會(huì)爬出鍋中。

  4、發(fā)藍(lán)的蟹在鍋里會(huì)變成紅色

  把蟹放好后,就把蓋子蓋在鍋上,并將定時(shí)器的時(shí)間設(shè)置在25分鐘,一分鐘不要多,一分也不要少。當(dāng)定時(shí)器告訴你時(shí)間到了的時(shí)候,蒸出來的蟹應(yīng)該就已經(jīng)好了。這時(shí),你也可以拿出玉米、蝦、冷啤酒或其他夏日飲品,開始準(zhǔn)備享用美味的蒸蟹大餐了。

  5、其他建議和提示

  如果你不敢向鍋里面放活的大閘蟹,你就可以用尖利的物品把它戳死。實(shí)際上,與其把大閘蟹煮死,不如這樣先把蟹戳死好。當(dāng)然,一定要注意的是,保證買來的蟹是活的,堅(jiān)決不要煮死蟹。

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