白仙粉黛（White Zinfandel）是一種口感爽脆且果味較重的桃紅葡萄酒，甜度范圍在半干和甜之間。此種葡萄酒是用仙粉黛（Zinfandel）葡萄品種釀制而成的，因此在風(fēng)味方面與傳統(tǒng)濃郁的仙粉黛紅葡萄酒有相似之處。因此，兩種葡萄酒的差異就主要體現(xiàn)在釀制工藝和發(fā)酵過(guò)程的不同上。白仙粉黛在發(fā)酵過(guò)程之前，會(huì)很快去除紅葡萄皮，之后再釀制成出口感甜潤(rùn)，帶有甜瓜和草莓味道的葡萄酒。白仙粉黛葡萄酒需要在較低的溫度下進(jìn)行侍酒，適合與肉類、香料醬味食物、奶酪以及甜品進(jìn)行搭配佐餐。以下介紹的就是6類適合與此種葡萄酒搭配的美食。

1、味道不濃的前菜

　　白仙粉黛需要在低溫的環(huán)境下進(jìn)行侍酒，通常會(huì)作為餐前酒飲用。因此，可用切成丁的意大利蒜腸、意大利煙肉，柔和風(fēng)格的奶酪、沙拉以及多數(shù)前菜與之搭配佐餐。

　　2、味道不濃的肉類

　　味道不濃的肉類，如雞肉、豬肉和羊肉等，是白仙粉黛不錯(cuò)的美食伴侶。按照通常的原理，白酒需要配白肉，紅酒需要配紅肉。作為一種常是甜型的葡萄酒，白仙粉黛較適合與淡味的食物搭配佐餐，這才能使葡萄酒中的味道不被食物蓋過(guò)。適宜與白仙粉黛搭配的白肉包括烤雞肉、豬排、烤雞肉串、沙威瑪羊肉，以及豬（雞）肉三明治等。

　　3、海鮮食品

　　淡色葡萄酒通常較適合與海鮮食品搭配佐餐，包括各種類型的魚(yú)肉、龍蝦、蟹餅、蛤蜊濃湯、烤或蒸制的蝦等。

　　4、意大利面

　　帶有番茄風(fēng)味的意大利面更適合與白葡萄酒搭配，這是因?yàn)?，酸味食物似乎?huì)與單寧較重的紅葡萄酒“不合”，因此，酸味食物適合與酸度更低的葡萄酒搭配，而白仙粉黛就是不錯(cuò)的選擇之一。帶有奶油醬的食物，如意大利寬面條等，也非常適合與白仙粉黛搭配佐餐。

　　5、辛香味重的菜系

　　用辛香味重的國(guó)際美食（如亞洲、印度、中東和拉美的美食）與白仙粉黛搭配是不錯(cuò)的選擇。此種爽脆的甜型葡萄酒是這類食物最好的佐餐葡萄酒。由于酒中的甜味能夠沖淡食物的味道，并且降低辛香的感覺(jué)，因此可用白仙粉黛與咖哩粉、克里奧爾語(yǔ)燉菜、泰式炒河粉等食物搭配佐餐。

　　6、水果或奶油風(fēng)味的甜點(diǎn)

　　口感酸爽且果味濃郁的葡萄酒對(duì)于新鮮水果、果醬、奶油蛋羹、奶酪蛋糕、焦糖布丁、香草味或檸檬味的蛋糕以及餅干等食物來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的佐餐酒。