火腿是人們?nèi)粘Ｉ钪惺殖Ｒ姷囊环N美食，與葡萄酒搭配也能相得益彰，別有風(fēng)味。為火腿搭配葡萄酒最困難的地方在于要分別對待甜味、辣味、咸味或“全味”的火腿類型。所以在為火腿選擇葡萄酒時(shí)，一定要區(qū)別各種火腿的特征，再選擇相應(yīng)的葡萄酒。

 1、咸味火腿配雷司令

幾乎所有的火腿都有非常明顯的咸味，當(dāng)然，只要葡萄酒的味道沒有破壞這種咸味，這就不是什么壞事情。如果你所享用的火腿帶有剛剛好的咸味，那么，你就非常適合用甜味的雷司令（Riesling）葡萄酒與之搭配。這種經(jīng)典的甜味與咸味搭配不但能夠使咸味火腿的風(fēng)味更加突出，還能使雷司令的甜味更好地綻放。

2、甜味火腿配霞多麗

有些火腿美食的食譜中會(huì)需要類似菠蘿圈或櫻桃果肉這樣的甜味食材。如果要為這種甜味火腿搭配葡萄酒，最好嘗試用一款略帶橡木風(fēng)味的霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒。這種葡萄酒能夠彌補(bǔ)甜味火腿所缺少的微妙風(fēng)味和黃油味道。此外，霞多麗對于假日火腿來說是非常不錯(cuò)的“伙伴”，還能與許多小菜以及芥末等調(diào)料形成不錯(cuò)的搭配。

3、辣味火腿配紅葡萄酒

如果你所食用的火腿帶有丁香等口感濃郁且香氣強(qiáng)烈的風(fēng)味，那么，就用能平衡此種風(fēng)味的紅葡萄酒來搭配。梅洛（Merlot）和西拉（Shiraz）葡萄酒能夠沖淡此種火腿的“火爆”口感，并且不會(huì)喪失葡萄酒自身的特點(diǎn)。此外，對于那些覺得假日美食不能缺少紅酒的人來說，選擇辣味火腿當(dāng)配餐就是正確的選擇。

4、“全味”火腿配桃紅葡萄酒

有些人會(huì)認(rèn)為，火腿是一種白肉與紅肉的“中間品”一樣，許多人也認(rèn)為桃紅葡萄酒是白葡萄酒與紅葡萄酒之間的“中間”葡萄酒。由于兩種飲食都具有“中庸風(fēng)格”，所以，桃紅葡萄酒就能與火腿形成天然的絕妙搭配。而對于這種兼具甜味、辣味和咸味的火腿，干型桃紅葡萄酒中的果味和酸味就能平衡其中所有的口感元素，而且不會(huì)破壞火腿中的任何風(fēng)味。