馬爾貝克（Malbec）曾一度用來當做波爾多風格紅葡萄酒的調(diào)配成分，而現(xiàn)在，該品種已經(jīng)可以做成優(yōu)秀的單一品種葡萄酒了，且在全世界不少葡萄酒產(chǎn)區(qū)都有栽培。尤其是在阿根廷，馬爾貝克已經(jīng)成為該國標志性的酒款，并以單一品種葡萄酒的身份贏得了紅葡萄酒愛好者的青睞。   

由于馬爾貝克葡萄酒帶有土壤和木頭的風味，所以人們曾用“粗糙的梅洛”來形容馬爾貝克葡萄酒。此種葡萄酒有的酒體適中，有的酒體豐滿，一般帶有李子和黑莓醬這樣的紅色水果風味。此種葡萄酒還總是散發(fā)出土壤和巧克力的芳香。此外，由于馬爾貝克葡萄酒能與許多食物搭配佐餐，因此也越來越受歡迎。以下介紹的內(nèi)容就是適合與此種紅葡萄酒搭配佐餐的美食。

1、紅肉   

馬爾貝克葡萄酒能與很多種紅肉搭配，如戶外燒烤肉類、烤牛排、菲力牛排、牛腩排、牛前胸肋條、燉肉等搭配佐餐。究其原因，是在于飲用葡萄酒的時候，紅肉中的酶能夠柔化葡萄酒中的單寧，還能將酒中的水果風味突顯出來。此外，馬爾貝克也能與燉肉，如勃艮第牛肉和沙拉醬肉等搭配佐餐?？狙蚋嵬群涂狙虬且彩沁m合用馬爾貝克進行配餐的美食。   

2、烤金槍魚、三文魚和大比目魚   

任何烤制的肉較厚的魚類食品，如金槍魚、三文魚或大比目魚等，都能在馬爾貝克的襯托下顯得更加美味，而馬爾貝克的單寧也會更加柔和。

3、烤家禽肉   

烤雞肉和烤火雞能夠與帶有土壤風味的馬爾貝克葡萄酒形成很好的搭配。

4、番茄醬風味的食品   

幾乎所有加入了番茄醬的意大利面食（如帶餡兒水餃、烤寬面條和意大利肉卷），都適合用馬爾貝克佐餐，就像海鮮土豆醬能與撈蛤和魷魚等美食佐餐一樣。

5、辛香的墨西哥美食和印度美食   

不是所有的紅葡萄酒都能與辛香的食物搭配佐餐，但馬爾貝克的多面性和天然的酸度使得此種葡萄酒能夠與牛肉炸玉米餅（Beef Tacos）和玉米煎餅（Burritos）這樣的墨西哥美食以及羊肉或牛肉等印度咖喱燒形成很好的搭配。